Рецепти страв після видалення жовчного міхура, раціон після операції

холецистектомія

- Це стрес. Але в деяких випадках без хірургічного втручання не обійдешся. Таким яскравим прикладом може служити процедура резекції жовчного міхура. Операцію холецистектомію проводять, коли закупорка жовчної протоки каменем вже сталася або якщо ймовірність цієї події дуже велика.

В цьому випадку - вибір невеликий - або оперативне втручання або летальний результат від розриву жовчної протоки. Холецистектомію в минулому проводили широкосмуговим способом, а в даний час роблять лапароскопічну операцію. Виникає питання, як жити без жовчного міхура?

Раціон в післяопераційному періоді

Оперативне втручання на жовчному міхурі повністю розбалансує всю систему травлення. Тому слід дотримуватися всіх рекомендацій лікаря по харчуванню в післяопераційний період. Перший тиждень після холецистоектомії:

• День втручання - перші 2 години повний спокій, хворому не дозволяється їсти і пити воду. В крайньому випадку, можна протерти губи і ротову порожнину вологим тампоном.
• Через 6 годин пити забороняється, але можна полоскати рот відварами трав. Які лікарські трави використовувати підкаже лікар або реанімаційна медсестра.
• 2 і 3 добу після втручання - дозволено пити відвар шипшини. Загальний обсяг рідини в цей період становить 1 л в день. Їжу приймати заборонено, але можна вставати з ліжка і ходити.
• 4 добу - в раціон вводиться фруктовий компот, кисіль, кефір або несолодкий йогурт. Загальний обсяг рідини - не більше, ніж 1500 мл в день. Тверда їжа заборонена.
• 5 добу - компоти і фруктові соки, трохи картопляного або овочевого пюре. Якщо вже зовсім немає сил терпіти, дозволяється з`їсти 100 г сухариків з білого хліба без солі і приправ.
• 7 добу - раціон розширюється - можна їсти будь-які продукти крім смажених, гострих, пікантних, жирних страв. Їжа повинна бути протертою. Харчування дробове.
• 10 добу - дозволено вживати тверду їжу, але загальні рекомендації з раціону зберігаються.

Надалі ваше життя - це дотримання дієти №5. Через рік або два після втручання дозволяється зрідка балувати себе забороненими продуктами.

Дієта №5. Що можна їсти без побоювання?

Не всі пацієнти чітко розуміють, чим дієта №5 відрізняється від інших раціонів. Не завжди лікарі можуть чітко, чітко і дохідливо пояснити, які продукти дозволені і як їх правильно приготувати. На початку минулого століття терапевт Певзнер розробив 15 різних рекомендацій по харчуванню пацієнтів в залежності від їх діагнозу.

Дієта №5 призначена для розробки раціону хворих з патологіями печінки, жовчного міхура, цирозу, гастриту і дуоденіту. Дозволені продукти по дієті №5:

• Хліб - тільки вчорашній - житній, білий залежно від уподобань пацієнта. Вироби з несолодкого тіста з різними начинками.
• Супи без засмажкою - найкраще вегетаріанські або молочні.
• нежирна риба і страви з неї. Готується на пару, відварюються або запікаються.
• М`ясо - нежирна птах, свинина, яловичина, кролятина - в тушкованому, відварному, запеченому вигляді.
• рослинна і вершкове масло в розумних дозах.
• Різні круп`яні вироби - каші, крупники, запіканки.
• Омлети, але не більше 1 яйця в день.
• Овочі за винятком смажених.
• Фрукти за винятком маринованих.
• Напої будь - соки, відвари, киселі, чай, неміцний кави.

Заборонені продукти по дієті №5:

• Смажене тісто - про пиріжках і чебуреках слід забути.
• Наваристі м`ясні, рибні супи.
• Жирне м`ясо і риба, субпродукти.
• Вершки, жирні солоні сири.
• Деякі овочі, мариновані продукти.
• Гострі і пекучі прянощі.

Чи не ставте хрест на смачної їжі! Дієта №5 - це не вирок. Розроблено велику кількість страв, які і нагодують корисно, і задовольнять найвибагливіші смаки найвибагливішого гурмана.

Страви для сніданку

сирна паста

Що вам знадобиться:

1. Сир максимальної жирності 9% - 100 г
2. Сметана або вершки - 1 ст. л.
3. Цукор - 1 ст. л.

Всі продукти ретельно перемішати. Неліниві господині можуть пропустити масу через сито. Варіації цього рецепта - додайте солі за смаком, дрібно нарізану зелень - кріп, петрушку - і у вас солоний рецепт сирної пасти. Намажте пасту на вчорашній шматок хліба, покладіть зверху шматочок вареної курки або яловичини - і у вас на столі повноцінний сніданок, перекус або полуденок.

Манна каша

Складові:

• Манка - 2 ст. л.
• молоко - 3/4 склянки
• Вода - 1/4 склянки
• Масло вершкове - 1 ч. Л.
• Цукор за смаком, але не більше 1 ст. л.

Молоко, воду, сіль, цукор відправити в каструльку, довести до кипіння і ввести манну крупу. Варити до загустіння при постійному помішуванні. Додати масло і прикрасити кашу некислими ягодами або шматочками фруктів. Якщо хочеться незвичайної манної каші, то спробуйте додати під час готування свіжу моркву. Коренеплід миють, чистять і натирають на дуже дрібній тертці. Кашу варять за стандартною технологією, за 3 хвилини до кінця варіння в каструлю додати моркву, перемішати і дати закипіти. Готову кашу заправити олією.

Відео: Телятина з овочами. Дієта № 5

омлет білковий

Складові:

• Білок 3 яєць
• Молоко - 30 г
• Сіль, вершкове масло

Відокремити білки і збити їх з молоком і сіллю. В ідеалі цей омлет готується на паровій бані в пароварці. Що робити, якщо такого кухонного гаджета немає? Змастити сковороду з антипригарним покриттям маслом, поставити на вогонь. На розігріту сковороду вилити збитий білок, накрити кришкою і томити на малому вогні до готовності.
Подавати з овочевим салатом або сметанним соусом.

Ліниві вареники

Вам знадобляться:

• Сир - 1 упаковка або 250 г
• Борошно - 2 ст. л.
• Цукор за смаком, але не більше 1 ст. л.
• Яйце - 1 шт.
• сіль

Ретельно перемішати всі продукти, сформувати вареники. Відварити в киплячій воді. Подавати зі сметаною або ягідним соусом.

А що у нас на обід?

Суп овочевий з вівсянкою

Вам знадобляться:

• Картопля - 200 г
• Вівсянка або пластівці для швидкого приготування - 2 ст. л.
• Морква - 1 шт.
• Сіль морська або кухонна
• Масло вершкове або рослинне - 5 г

Овочі дрібно нарізати, залити 500 мл води і поставити на вогонь. Варити до напівготовності. Додати вівсянку і варити ще 5 хвилин. В кінці посолити, додати вершкове масло, зелень.

Морквяний суп-пюре

• Овочевий або слабкий курячий бульйон - 500 г
• Морква велика - 2 шт.
• Масло вершкове або рослинне - 2 ч. Л.
• Сіль, зелень - за смаком

Морква вимити, нарізати дрібними брусочками. Залити овочевим або курячим бульйоном і варити до повної готовності коренеплодів. Додати сіль, масло і збити в блендері до однорідної пюреобразной структури. Подавати з сухариками з білого або чорного хліба, зі сметаною або натертим сиром. Можна відварити 1 яйце і прикрасити половинками готову страву. Таким чином готується і суп-пюре з гарбуза. Подавати з підсушеними гарбузовим насінням.

Суп-пюре з курки з овочами

• Відварна курятина - 150 г
• Овочевий або слабкий курячий бульйон
• Морква - 1 шт.
• Корінь селери, пастернаку
• Сіль, зелень
• Масло рослинне або вершкове - 5 г

Овочі дрібно нарізати, залити підготовленим бульйоном і відварити. Додати куряче м`ясо (бажано використовувати грудку), посолити, додати масло і довести до кипіння. Збити в блендері. Подають з сухариками, натертим сиром, сметаною і свіжою зеленню. Для супів-пюре можна використовувати будь-які сезонні овочі - морква, картопля, цвітну капусту, броколі, зелений горошок. Варяться вони за однією технологією.

Рибні котлети або кнели

Складові:

• Філе білої риби - 200 г
• Молоко або вершки для замочування хліба - 2 ст. л.
• Хліб - 1 шматочок
• Яйце - 1 шт.
• Сіль за смаком

Хліб замочити в молоці або вершках. Рибу подрібнити до стану фаршу, додати віджатий хліб, посолити, додати яєчний білок. Ретельно вимішати фарш. Далі все залежить від обраного вами страви. Якщо хочеться рибних котлет, то сформувати і відварити на водяній бані. Або запекти в духовці. Якщо захотілося кнели, то сформувати невеликі кульки і відварити в киплячій воді або бульйоні. Рибні кнелі подають як самостійно, так ними можна доповнити будь-який суп-пюре. Вийде сите, насичене блюдо.

Кнелі або котлети з яловичини з сиром

• Нежирна яловичина або телятина - 200 г
• Хліб - 1 шматочок
• Сир нежирний - 100 г
• яйце - 1 шт.
• Молоко для замочування хліба
• Сіль за смаком

М`ясо подрібнити на м`ясорубці, додати сир, хліб, яйце, посолити. Фарш вимішати. Сформувати котлети, биточки або кнелі. Готувати в духовці або на паровій бані. Подібним чином говоряться м`ясні запіканки. У фарш можна додати дрібно нарізані овочі - морква, гарбузи, суцвіття цвітної капусти або брокколі.
Гарніри для цих страв підійдуть будь-які - каші, тушковані овочі, паста. Дозволено картопляне, морквяне, гарбузове пюре. Можливі варіації овочевого пюре. Можна змінювати рецептуру - наприклад, зробити картопляно-гарбузове або морквяно-гарбузове, картопляно-морквяне пюре.

Десерти. Життя без солодкого сумна

Оперативне втручання - це не привід не побалувати себе смачним і корисним десертом. Але потрібно пам`ятати, що торт з жирним масляним кремом в перший рік після холецистектомії становить загрозу для вашого здоров`я. Тому потрібно перейти на безпечні дієтичні солодощі.

желе апельсинове

Складові:

• апельсини
• Цукор - 2 ч. Л. на 1 склянку приготованого соку
• Желатин - 10 р

З плодів видавити сік. Якщо не подобаються шматочки м`якоті, то рідина можна процідити через сито. Желатин залити 50 мл холодної води і залишити для набухання на 1/2 години. У сік додати цукор і прогріти на плиті до температури 70-80 градусів. Увага! Сік не повинен закипіти! Додати желатин і ретельно розмішати. Розлити по креманках і відправити в холодильник для застигання. Таким способом готуються желе з будь-яких ягід і фруктів.

Мус з абрикосів

Що знадобиться:

• Свіжі абрикоси - 500 г
• Цукор за смаком, але не більше 1 ст. л.
• Кардамон - 1 корбочка, але необов`язково
• Желатин - 10 г

Желатин залити водою на 1/2 години. Фрукти вимити, прибрати кісточки, пюрировать в блендері. Додати цукор і розтерті в ступці зерна кардамону. Підготовлене пюре прогріти до температури 80 градусів, але не кип`ятити. Ввести желатин і перемішати. Розлити по стаканчиках і відправити в холодильник.

Печені яблука з родзинками, медом і горіхами

• яблука кислих сортів
• Родзинки, горіхи, мед

Яблука вимити і видалити плодоніжки. У утворилося поглиблення покласти родзинки, горіхи, посипати корицею, додати по 1/2 чайної ложки меду. І в духову шафу на 40 хвилин.

Сирна запіканка з ягідним соусом

• Сир - 500 г
• Цукор - 15 г
• Яйця - 3 шт.
• Манка - 30 г
• Масло - 5 г

Сир збити в блендері. Додати яйця, цукор, сухофрукти за бажанням, манку. Ретельно перемішати.
Форму промазати маслом, викласти підготовлену масу і відправити в духовку на 40 хвилин. Подавати з ягідним соусом, варенням, сметаною і хорошим настроєм. Для соусу будь-які ягоди збити в блендері. Додати цукор за смаком і насолоджуватися. Це основа. За бажанням в сирну масу додають подрібнену на дрібній тертці моркву, гарбуз, яблука. Виходить нове смачне і корисне блюдо.

Резекція жовчного міхура - Це не кінець смачного життя. Навпаки, організм очиститься від будь-яких некорисних підсолоджувачів, подвкуснітелей та іншої штучної погані. Надалі пацієнт ще й буде дивуватися, як він раніше їв чіпси і сухарики і як це несмачно. Вибір страв величезний! Було б бажання зберегти своє здоров`я!

З дієтою після видалення жовчного міхура вас ознайомить відеоматеріал:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!