Дієтичні овочеві страви, рецепти
Отварнаябрюква
Зміст
Бруква - 250г, вершкове масло - 5-8 г, цукор - 3 г, зелень.
Нарізану шматочками брюквуотварівают, відвар зціджують, до брюкве додають цукор, вершкове масло ізелень.
Отварнаябрюссельская капуста
Брюссельська капуста -300 г, вершкове масло - 10-15 г, панірувальні сухарі - Південь, рідина - 100г.
У брюссельській капустиудаляют качан, капусти відварюють в невеликій кількості рідини, которуюзатем сцежівают- готову капусту посипають панірувальними сухарями, прогрітими вслівочном маслі.
Отварнаяовощная суміш
Цветнаякапуста - 90 г, морква - 50 г, зелений горошок - 40 г, стручкова квасоля - 60 г, вершкове масло - 5-10 г, лимон - 30 г (лимонна кислота).
Овощіотварівают, рідина зціджують, овочі змочують лимонним соком і перекладиваюткусочкамі масла.
Відео: Дієтичні котлети з овочами. Таня Рибакова
Цветнаякапуста в яєчному соусі
Кольорова капуста -250 г, вершкове масло - 5 - 10 г, яйце - 1/2 шт., Молоко - 75г, борошно - Південь, лимонний сік (лимонна кислота), зелень.
Цвітну капусту отварівают.Із води, в якій вона відварюють, борошна, вершкового масла і молока готовятсоус, який заправляють яйцем і лимонним соком. Цим соусом заливають цветнуюкапусту, блюдо посипають зеленню. Замість цвітної капусти можна взяти брюссельскуюкапусту і інші овочі.
Тушенаятиква
Відео: КОТЛЕТИ "НУЛЬ КАЛОРІЙ". Рецепт від Покашеварім. випуск 221
гарбуз - 170 г, вершкове масло - 5 -10 г, молоко - 40 г, яблука - 100 г, цукор-5 г, насіння гарбуза - 15 р
Гарбуз натирають на терці, гасять в молоці, до неї додають подрібнені неочищені яблука і цукор, всеварят. До готового блюда додають вершкове масло і подрібнені, попередньо підсушені в духовці ядра гарбузового насіння. Як пряностіможно використовувати натерту жовту частину лимонної або апельсинової скоринки, корицю, ваніль або лимонний сік.
Тушенаясвекла
Буряк - 250 г, рослинна олія - 8 г, сметана - 10 г, борошно - 8 г, цукор - 3 г, цибуля - 10 г, рідина - 50 -100 г, лимонна кислота, кмин.
Буряк відварюють, затемчістят, натирають на терці, до маси додають обсмажену в растітельноммасле цибулю, все пересипають борошном, заливають рідиною, до якої додають кмин, і все разом швидко доводять до кипіння. До готового блюда додають цукор, лимонну кислоту і сметану. Замість лимонної кислоти можна взяти будь-яку другуюкіслоту. Тушковані буряки можна підкислити також ягідними соками (журавлинним, ізкрасного смородини, чорної смородини та ін.).
кабачкової пюре
кабачки - 220 г, вершкове масло - 8 -10 г, молоко - 40 г, борошно - 5г, цукор - 3 г, зелень.
Нарізані кабачки гасять, заливають молочним соусом, до якого додають цукор. Всі доводять до кипіння, посипають зеленню. Страву подають з вершковим маслом або білими сухариками. Пюреможно посипати також рубаним крутим яйцем. Таким же чином можна пріготовітьпюре з зеленого горошку.
Запеканкаіз гарбуза
гарбуз - 250 г, вершкове (рослинне) масло - 10 г, молоко - 50 г, яйце - 1шт., Цукор - 3 м
Нарізану дрібними кусочкамітиква обсмажують у вершковому або рослинному маслі, укладають в форму, заліваютсмесью яйця, цукру і молока і запікають у духовці. Гарбуз можна також необжарівать,
тогдажір додається до рідини, якою заливається маса.
Сладкаязапеканка з гарбуза
гарбуз - 140 г, вершкове масло - 10 г, молоко - 70 г, яйце - 1/2 шт., Рис - 30 г, панірувальні сухарі - 5 г, цукор - 20 г, гарбузове насіння - 15 г, вода - 70 г, ваніль (кориця).
Рис відварюють у воді дополуготовності, до нього додають натерту на крупній тертці гарбуз і молоко, масу розварюють, як кашу. Вершкове масло збивають з цукром, прянощами іяічним жовтком і додають до охолодженої каші. Масу тщательноперемешівают, до неї додають подрібнені ядра гарбузового насіння і вводятвзбітий яєчний білок, все укладають в змащену жиром і посипаннуюпаніровочнимі сухарями форму і запікають у духовці.
