Рибні котлети. Калорійність і користь

Рибні котлети

- Це те блюдо, яке повинно бути хоча б раз на тиждень на обідньому столі. Приготувати їх можна практично з будь-якої риби, головна відмінність полягатиме в калорійності продукту, а також вміст в ньому корисних речовин і мікроелементів. Найчастіше це блюдо готується з минтая, щуки, судака.

Відео: КОРИСТЬ КОЛЬРАБІ | кольрабі при дієті, кольрабі користь рецепти, кольрабі калорійність

Рибні котлети. користь

Перш ніж перейти до розгляду калорійності, необхідно зрозуміти, а чи корисний цей продукт або ж краще замінити рибні котлети простий пропареної або смаженою рибою ?! У дитячих садах, школах, громадських їдальнях завжди в меню є рибні котлети. Вони там знаходяться не через те, що їх собівартість досить низька і готувати, не так складно, а по більшій мірі тому, що у рибних котлет є ряд позитивних і корисних властивостей, серед яких виділяють:

• Швидке засвоєння організмом рибного білка. Період його засвоєння дорівнює приблизно трьом годинах
• Рибні котлети набагато ніжніше і м`якше, ніж м`ясні, тим самим їх легко їсти навіть маленьким дітям
• Зміст у великій кількості вітаміну Д, який сприяє зменшенню рівня холестерину в крові
• Зміст в рибі вітаміну В6 і В12 говорить про те, що риба сприяє зміцненню імунітету, а також нормалізації функціонування нервової системи
• Великий вміст різних амінокислот, які беруть участь в обміні таких речовин, як кальцій, натрій і т.д.
• Робить позитивний вплив на кістково-м`язовий склад, так як в рибі міститься фосфор

У рибних котлетах міститися практично всі необхідні вітаміни, мікроелементи та мінеральні речовини, які необхідні людському організму для нормального функціонування. Саме тому їсти рибні котлети не тільки вигідно, але й дуже корисно.

Калорійність рибних котлет

Калорійність цього блюда прямо пропорційно залежить від того, який спосіб приготування був обраний, а також які сорти риби використовуються. Так, якщо говорити про середні показники, то в одній рибі міститься приблизно 120-140 калорій (навіть невелика котлетка вивішує на 100 грам.). Окремо варто поговорити про способи приготування і їх вплив на вміст калорій. Отже, до зразковим показниками можна віднести:

• Котлети, приготовлені на пару - Приблизно 70-76 калорій на сто грам
• Котлети, приготовлені в духовці - приблизно 80-90 калорій на сто грам
• Котлети, посмажені на олії - приблизно 200 калорій на сто грам

Також, калорійність страви, як було вже сказано вище, залежить від сорту риби. Отже:

1. Котлети з минтая - 104 калорії на 100 грам
2. Котлети з хека - 140 калорій на сто грам
3. Котлети з тріски - 110 калорій на сто грам
4. Котлети з щуки - 280 калорій на сто грам

Незважаючи на те, що найсмачнішими вважаються котлети, приготовані з щуки, вони не дуже підходять для діабетичного харчування, так як відрізняються великою калорійністю. Окремо варто поговорити про котлетах, приготованих на пару, так як саме їх найчастіше готують для діабетиків, маленьких дітей, а також для людей, що мають проблеми зі шлунком.
Низька калорійність в цьому випадку обумовлена не використанням рослинного масла, а також мінімумом додаткових продуктів. Найчастіше на пару готують котлети з:

• Лосося - 180 калорій на 100 грам готового продукту
• Минтая - 40 калорій на 100 грам готового продукту
• Горбуші - 90 калорій на 100 грам готового продукту

Перш ніж вирішити приготувати котлети, необхідно уточнити, яка калорійність самої риби, особливо в тому випадку, якщо це грає для людини важливу роль.

Деякі рецепти рибних котлет

Існує безліч рецептів приготування рибних котлет. Основну частину, звичайно ж, займають котлети, приготовані з щуки, минтая, тріски. Для тих, хто сидить на спеціальній дієті (будь це за медичними показаннями або ж з метою схуднення), дуже підійдуть котлети, приготовані на пару, калорійність яких ледве доходить до 30:

1. Необхідно взяти рибу, приблизно 300 грам, одне яйце, цибуля, висівки, лимонний сік і сіль з перцем.
2. Рибу перекрутити через м`ясорубку, цибулю подрібнити.
3. Потім всі перераховані вище компоненти з`єднуються, перемішуються.
4. Після цього робляться невеликі котлетки, які готуються в пароварці.

Інші рецепти рибних котлет:

• Рецепт 1. Котлети з філе минтая або хека. Потрібно взяти кілограм філе, два яйця, чотири шматки свіжого батона, 200 грам сала, 6 цибулин, дрібку цукру, сіль і перець. Потрібно добре віджати філе після розморожування для того, щоб позбутися від зайвої води. Потім перекрутити через м`ясорубку філе, цибулю і сало. Після цього замочується батон і додається у фарш, туди ж вибиваються яйця. Після того, як фарш повністю готовий, роблять невеликі котлетки, які умочують в борошні і смажаться на сковорідці приблизно 20 хвилин
• Рецепт 2. Котлети в духовці. Необхідно взяти кілограм будь-якої білої риби, китайську капусту (близько 100 грам), моркву, цибулю, яйце, хліб, зелень, сіль і перець. Філе риби розморожується, віджимається від води і ріжеться на шматки. Риба перекручується з іншими компонентами, потім туди ж додається хліб. Потім, деко змащується маслом, на нього викладаються котлетки, які в процесі приготування необхідно скропити також маслом для отримання золотистого кольору
• Рецепт 3. Рибні котлети на пару. Необхідно взяти 400 грам будь-якої риби (філе), бажано білої або червоної, моркву, цибулю, яйце, лавровий лист, гвоздику, сіль, перець, олія. Всі компоненти потрібно добре промити, овочі і рибу дрібно нарізати. Потім, взяти блендер і покласти в нього все. Паралельно в гущавину мультиварки налити воду і покласти в неї лавровий лист і інші приправи. Тут знадобляться силіконові формочки, в які необхідно буде викласти фарш. Після того, як це зроблено, формочки ставляться в мультиварку на 20 хвилин

Рибні котлети - Це одне з низькокалорійних і дуже корисних страв, яке можна їсти як дорослим, так і дітям.

 Шукаєте рецепт приготування рибних котлет? Тоді подивіться це відео - відеорецепт страви з риби:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!