Молочна кислота, соляна кислота і процес травлення
Відео: Травлення. Харчові продукти і поживні речовини
Зміст
- Відео: Травлення. Харчові продукти і поживні речовини
- Галузь застосування
- Відео: Виразка 12 палої Профілактика і лікування
- Відео: перетравлювання кісток у тварин
- де зустрічається
- Молочна кислота, соляна кислота і травні органи людини
- Відео: Лікування содою раку на всіх стадіях! Сімончіні, Неумивакин, Варбург - відгук доктора Скачко
Молочна кислота являє собою натуральний продукт, що сприяє посиленню обміну речовин в організмі людини або тварин. Продукт відноситься до біологічно безпечним. Його утворення відбувається в результаті процесу бродіння молочнокислих цукрів, зокрема в молоці, вині або пиві.
зміст:
Галузь застосування
Молочна кислота активно використовується в харчовій промисловості, виконує роль антиоксиданту і консервант. Вона офіційно дозволена до застосування, причому без жодних обмежень. Область застосування її досить велика:
- молокопереробна промисловість,
- рибна і м`ясопереробна, олійно-жирова,
- в ветеринарії її застосовують як антисептичний і противобродильное препарат,
- її включають до складу консервованих кормів з метою більш якісного їх зберігання.
Консервант Е270 використовується при приготуванні
Відео: Виразка 12 палої Профілактика і лікування
- твердих сортів сиру,
- кефіру,
- йогуртів і майонезів,
- інших молочно-кислих продуктів.
Також його використовують в кондитерській промисловості і при виробництві деяких безалкогольних напоїв.
Відео: перетравлювання кісток у тварин
Застосування в харчовій промисловості носить цілком законний характер, причому застосовувати її можна без жодних обмежень, не тільки в нашій країні, але і в інших європейських країнах.
Цінність продукту полягає в здатності на тривалий період зберігати свіжість продуктів і запобігати розвитку в них хвороботворних грибків і бактерій.
Дозволяється включати Е270 і до складу продуктів, які призначені для дитячого харчування.
де зустрічається
Зустріти її в натуральному вигляді можна в складі кисломолочних продуктів. Утворюється вона прізамешіваніі і вистоюванні дріжджового тіста. Для отримання застосовують зброджування розчину цукру і молочних відходів за допомогою молочнокислих бактерій.
Продукт Е270, активно використовується в харчовій і переробній промисловості, є представником групи карбонових кислот, виглядає він як прозора, не має осаду рідину, має специфічний запах і характерний кислий смак. Наявність його в складі консервів попереджає виникнення процесів бродіння і розвитку хвороботворних мікробів.
В живих організмах молочна кислота виробляється в результаті розщеплення глюкози, що представляє собою джерело енергії для роботи м`язів і мозку.
Чим активніше працює людина, тим більша кількість її виробляє його організм. Для дорослого чоловіка нормою вважається вироблення 120-150 г на добу. Надлишки її виводяться через нирки.
Молочна кислота, соляна кислота і травні органи людини
Продукти харчування, до складу яких входить Е270 особливо корисні тим людям, у яких відзначені порушення в роботі травної системи і шлунково-кишкового тракту.
Що стосується безпосередньо процесу травлення людини, то головною складовою його шлункового соку є соляна кислота. Її виробляють обкладувальні клітини фундального залоз, розташованих в тілі шлунка і на його дні. Концентрація виробленої обкладочнимі клітинами соляної кислоти дорівнює приблизно 160 ммоль / л, але кислотність самого шлункового соку може мати різні показники, обумовлені змінами кількості функціонуючих обкладочнихклітин. Також великий вплив на цей показник надають присутні в шлунковому соку лужні компоненти, що сприяють нейтралізації соляної кислоти.
В шлунку людини відзначається наявність інших кислот, але в дуже незначних кількостях.
Зокрема, при проведенні лабораторних досліджень, у складі шлункового соку людини може бути виявлена молочна кислота. Її поява - результат активної життєдіяльності стрептококів, ентерококів, лактобактерій та інших видів молочнокислих бактерій. Всі вони можуть існувати тільки в тому випадку, якщо в шлунку відсутня соляна кислота.
Таким чином, в разі виявлення в складі шлункового соку молочної кислоти свідчить про значне зниження вироблення в шлунку соляної кислоти, або навіть її повній відсутності. Виявлення у вмісті шлунка молочної кислоти може бути симптомом прогресуючого раку шлунка.
Відео: Лікування содою раку на всіх стадіях! Сімончіні, Неумивакин, Варбург - відгук доктора Скачко
Але реальну картину і коректну оцінку стану хворого можна отримати тільки в тому випадку, якщо стан кислотності визначається одночасно в різних відділах стравоходу, шлунка, дванадцятипалої кишки. Діагностувати захворювання можна тільки в тому випадку, якщо є інформація про зміну кислотності в часі, графіки цих змін, їх динаміка після прийому лікарських препаратів і необхідних стимуляторів.
