Дієта при нецукровому діабеті, хворобах надниркових залоз
Несахарнийдіабет виникає при зменшенні освіти в гіпофізарно-гіпоталаміческойсістеме гормону, що регулює сечовиділення.
Зміст
Відео: What is diabetes. Dining with diabetes mellitus. Treatment of type 2 diabetes
Завдання дієтотерапії -сприяти деякого зменшення надмірного виведення сечі і пов`язаної зцим спраги. У дієті дещо обмежено кількість білків (70-80 г) прінормальном змісті вуглеводів і жирів. Їжу готують без повареної солі, 5-6г її видають хворому на руки. У раціоні збільшують кількість свіжих овочів, фруктів, їх соків, молока, кисломолочних напоїв. Можна використовувати дієту № 7ілі 10 з включенням добре втамовує спрагу напоїв.
При хроніческойнедостаточності наднирників (хвороба Аддісона) порушується обмін речовин: з організму виводиться натрій і затримується калій, в крові уменьшаетсясодержаніе цукру, організм зневоднюється.
Завдання дієтотерапії -сприяти нормалізації водно-сольового і вуглеводного обміну. Вфізіологіческі повноцінної дієті збільшують вміст натрію хлориду (20-25г), вітамінів С і групи В, легкозасвоюваних вуглеводів (150 г) і обмежують до1,5-2 г в день кількість калію за рахунок виключення бобових, картоплі, сухофруктів, кава, какао, шоколаду, горіхів, грибів, вівсяної крупи. Неиспольз овочеві отвари- м`ясо, риба, овочі - відварені. Для збагачення діетивітаміном З включають фрукти, ягоди з помірним вмістом калію і отваршіповніка. Перед сном необхідний легкий вечерю для попередження ранкової гіпоглікеміі.Меню комплектують з страв дієти № 15 та інших відповідних дієт. При улучшеніісостоянія при лікуванні гормонами показана дієта № 15 без зазначених особливостей.
Пріповишенной функції прищитоподібних залоз кістки обедневают кальцієм, которийусіленно виводиться з сечею.
До і після оператівноголеченія хвороби рекомендують дієту № 11 або 15 зі збільшеним вмістом білків, кальцію, фосфору, особливо за рахунок молочних продуктів. При зниженій функцііоколощітовідних залоз порушується використання організмом кальцію. Пріменяютдіету № 11 або 15 з підвищеним вмістом білків і кальцію, вітаміну D дляулучшенія засвоєння кальцію і обмеженням багатих фосфором продуктів.
Діета№ 8
Показання до застосування. Ожиріння (при відсутності порушень з боку органів травлення).
Цільове призначення. Запобігає та усуває Надлишкового накопичення жирової тканини в організмі.
Загальна характеристика. Сніженіекалорійності головним чином за рахунок вуглеводів (особливо легкозасвоюваних) і, вменьшей мере, жирів. Обмеження натрію хлориду і вільної жідкості.Содержаніе вітамінів в межах фізіологічної норми-збільшення содержаніябелков (особливо за рахунок тварин) і шлакових речовин (клітковина) .Ісключеніе екстрактивних речовин і смакових приправ.
Хімічний склад. Білків 120 г, жирів - 60- 70 г, вуглеводів - 200-250 г, натрію хлориду - до 5-8 г (5 г видається на руки хворому для підсолювання окремих страв, а решта міститься в натуральних продуктах) - свободнойжідкості - до 1000 мл.
Калорійность- 1900 -2200 ккал.
Кулінарнаяобработка. Обмежується смаження.
Режим харчування. Дробнийпріем їжі до 6 разів на день.
Дозволяються: гречневаяі перлова каші, хліб чорний грубого помелу, овочі і фрукти несладкіхсортов у великій кількості, овочеві і фруктові супи- нежирні сорти м`яса іриби, яєчний білок молочнокислі продукти, худий сир, негострі і нежірниесорта сиру- рослинне масло замість цукру - ксиліт , сорбіт, сахарин.
Обмежуються: продукти, багаті легкозасвоюваними вуглеводами (цукор, мед, варення і т. Д.) - Овочі, фрукти і ягоди, багаті цукристими речовинами (диня, кавун, виноград та ін.) - Борошняні та макаронні вироби, тварини жири-продукти, богатиехолестеріном (мозок, печінка, нирки, яєчні жовтки і т. д.) - вершки, сметана.
Виключаються: міцні м`ясні, рибні, грибні бульйони, гострі закуски, приправи, спеції, копченості, соління, смажені страви (овочі, м`ясо, риба), соуси, маринади, оселедець, сдобниеізделія з тіста, кондитерські вироби, алкоголь.
Корисні поради
Всалатах приємніша молода зелень.
Якщо рослина гіркувато навкус, перед приготуванням його небхідно 20-30 хв вимочувати в злегка подсоленнойтеплой воді.
У салат на кілька мінуткладут корочку житнього хліба, натерту часником. Перед подачею до столу корочкувинімают, але приємний аромат часнику залишається.
Листя, зібрані для салату, краще використовувати в день збору. Але якщо їх потрібно зберегти кілька днів, тоіх злегка збризкують водою і тримають в холодильнику в поліетиленових мішечках.
Свіжі пряні овочі і травилучше всього обробляти на фарфорових і керамічних дошках. Це позволяетлучше зберегти сік і аромат зелені.
Салати ніколи не следуетготовіть про запас - втрачається якість продуктів і виникає небезпека піщевихотравленій. Ароматизуючі компоненти салату використовуються останніми. Етоулучшает смак.
Сік, що утворився при різанні компонентів салату, найкорисніший. Використовуйте егообязательно.
Рослинні масла в домашнейкулінаріі застосовують досить широко, особливо в поєднанні з рослинної піщей.Предлагаемие рецепти повинні допомогти освоїти прийоми раціональної обработкіпродуктов, що забезпечують максимальне збереження поживних речовин і високий якість страв, зберігаючи їх дієтичну значимість. У пріведеннихрецептах, за рідкісним винятком, одна порція перших страв розрахована на виход500 р Спеції, сіль, а також зелень слід додавати за смаком за 5-10 хв доокончанія варіння.
ХОЛОДНИЕВТОРИЕ СТРАВИ І ЗАКУСКИ
салати
Ізрепчатого лука
Цибуля - 50 г, кріп - 15 г, петрушка - 25 г, масло рослинне - 710г, сіль за смаком.
Луковіцуошпарівают окропом і нарізають кільцями. Нарізану цибулю укладають всалатніцу, додають дрібно нарізаний кріп або зелень петрушки. Подають ковторим страв.
Ізрепчатого лука і яблук
Цибуля ріпчаста -50 г, яблука - 120 г, сметана - 20 р
Цибулину споліскують водою імелко нарізають. Два яблука натирають або дрібно нарізають. Все змішують іполівают сметаною.
Ізрепчатого лука з редискою
Цибуля - 50 г, редис - 50 -60 г, кріп - 5 г, рослинне масло - 10г, сіль за смаком.
Цибулю дрібно насікають ісмешівают в тарілці з натертим редискою. Солять за смаком. Додають кріп, растітельноемасло.
Ізлука-порею
Цибуля - 75 г, петрушка - 5 г, рослинне масло - 10 г. Сіль за смаком.
Листя молодого цибулі-пореямелко нарізають, розтирають, збризкують лимонною кислотою, перемішують з дрібно нарізану петрушкою.
Холодниезакускі з м`яса
Говядінаотварная
м`ясо яловиче -80 г, цибуля - 20 г, морква - 10 г, капуста - 75 г, лавровий лист, зелень, сіль за смаком.
М`якоть яловичини заліваютхолодной водою, швидко доводять до кипіння, потім варять на слабкому вогні. Остужаютв бульйоні і нарізають тоненькими скибочками. Подаючи на стіл, доповнюють овощнимсалатом.
Паштетмясной
м`ясо яловиче -60 г, морква - 15 г, цибуля - 20 г, масло вершкове - 15г, зелень - 10 г, сіль, спеції за смаком.
М`ясо відварюють, нарезаютломтікамі, гасять 10- 15 хв зі спасерувати цибулею і морквою. Пропускаютчерез м`ясорубку 2-3 рази, одночасно додаючи масло, варену моркву, сіль, спеції. Формують у вигляді рулету, охолоджують. Подаючи на стіл, прикрашають зеленню.
Салатмясной
м`ясо - 50 г, картопля - 50 г, горошок зелений - 10 г, огірки свіжі - 20г, яйце - 1/4 шт., Петрушка, кріп, сіль за смаком.
М`ясо відварене, варенийкартофель, огірки свіжі дрібно нарізають. Зелену цибулю і зелень шаткують. Всесмешівают, додаючи зелений горошок, майонез.
Студеньіз яловичини
яловичина - 60 г, морква - 5 г, цибуля - 10 г, часник - 2 г, бульйон - 100мл, желатин - 3 г, зелень - 3 г, сіль, лавровий лист, перець духмяний повкусу.
Яловичину миють, заліваютхолодной водою і варять на слабкому вогні 4-5 ч. За годину до готовності добавляютлук і морква. Дрібно рубають, попередньо відокремивши від кісток. Знову заліваютбульоном, солять, додають спеції, кип`ятять 15-20 хв. Перед закінченням варківлівают замочений желатин і розтертий часник. Розливають у формочки. Подають сзеленью і хріном.
Язикотварной
Мова -60 г, зелень - 5 г, сіль за смаком.
Мова миють, заливають холоднойводой і варять на слабкому вогні. Перекладають в холодну воду і знімають кожіцу.Кіпятят ще 10-15 хв, охолоджують і нарізають скибочками.
борщ ЩИ
Борщкрасний
М`ясний бульйон -250 мл, буряк - 100 г, морква - 10 г, картопля - 40г, цибуля - 20 г, томат- - 20 г, масло вершкове - 10 г, капуста - 100 г, яловичина - 80 г, сметана - 20 г, зелень -5 г, перець, сіль, лавровий лист за смаком.
У киплячий бульйон кладутнарезанние соломкою буряк і морква, варять 20-30 хв, а потім - крупно нарезаннийкартофель. Через 30 хв заправляють томатом, підсмаженою цибулею і нашінкованнойкапустой. Кип`ятять 5 хв при закритій кришці. Подають до столу з яловичиною іяйцом. Заправляють сметаною і зеленню.
Борщ український
М`ясний бульйон -200 мл, буряк - 80 г, морква - 10 г, помідори - 50 г, петрушка - 5 г, цибуля - 20 г, часник - 2 г, масло - 5г, борошно - 5 г, яловичина - 50 г, сметана - 20 г, сіль, лавровий лист, перець за смаком.
У киплячий бульйон кладуткартофель, нарізаний великими часточками, кип`ятять, додають тушковані овочі (буряк, морква, помідори, цибуля, петрушка). В кінці варіння заправляютпассерованной борошном, сіллю, часником, розтертим маслом, зеленню. Знімають зігніть і дають настоятися 20-25 хв. Додають яловичину, сметану, зелень рубану.
Борщна овочевому бульйоні
вода - 300 мл, буряк - 60 г, морква - 10 г, помідори - 50 г, капуста -120 г, картопля - 40 г, сметана - 10 г, масло вершкове -5 г, цибуля - 10 г, петрушка - 5 г, сіль, лавровий лист повкусу.
Буряки нарізують соломкою, збризкують лимонною кислотою, заливають водою, кип`ятять 40 хв, кладуть картоплю, варять 20 хв. Додають нарізані овочі (капуста, цибуля, морква, зелень, помідори). Варять 10 хв.
Борщс грибами
вода - 200 мл, буряк - 60 г, морква - 10 г, біле коріння - 10 г, помідори - 20 г, цибуля - 10 г, сухі гриби - 10 г, капуста -100 г, картопля - 40 г, зелень - 5 г, сметана - 10 г, маслини - 10 г, сіль, лавровий лист, перець за смаком.
У киплячу воду кладуть сухіегріби, кип`ятять 30 хв, потім додають нарізану картоплю і предварітельнотушение овочі (буряк, морква, біле коріння, помідори). Подають зі сметаною, маслинами, зеленню.
Корисні поради
Варити блюдалучше на пару, тому що при цьому кількість виділених екстрактивних веществуменьшается.
Сирий мяснойфарш зберігати не слід. Перед використанням фарш для начинки овощейпредварітельно обсмажують.
Заморожену рибу розморожують вхолодную підсоленій воді (на 1 кг риби беруть 2 л води і десертну ложкуповаренной солі).
Солону рибу вимочують впроточной воді перед варінням протягом 12 год.
Солону рибу вимочують переджареньем протягом доби, міняючи воду через 1, 2, 3, 5 год і далі через кожні 6 годин від початку вимочування.
Яйця варять некруто 3 - 3,5мін, в мішечок - 4,5-5 хв і круто - 8-10 хв. У лікувальному пітаніііспользуйте тільки курячі яйця або порошок з них.
М`ЯСНІ СТРАВИ
Кабачки, фаршировані м`ясом і овочами
кабачки - 150 г, морква - 20 г, м`ясо - 50 г, зелень - 5 г, сметана - 30г, сіль, перець за смаком.
Кабачки очищають від шкірки ісердцевіни, нарізають кружечками. Заповнюють фаршем з тушкованого м`яса, моркви ілука і викладають на деко. Заливають сметанним соусом і запікають в духовке.Подают з зеленню. Замість моркви можна використовувати капусту.
Кольрабі, фарширована м`ясом
кольрабі - 200 г, м`ясо - 20 г, томат-пюре - 20 г, рослинне масло - 20 г, зелень - 5-7 г, яйце - 1 шт., Сіль за смаком.
Очищену кольрабі відварюютьв підсоленій воді до напівготовності. Чайною ложкою видаляють серцевину,а в отвір кладуть фарш. фаршировану кольрабіукладивают в каструлю, додавши трохи води, жиру, тушкують до готовності.Подают з зеленню.
Приготування фаршу: мелконарубают яловичину, яйце, серцевину кольрабі, додають томат-пасту, обжаріваютс жиром на сковорідці.
Помідори, фаршировані шинкою і горошком
помідори - 120 г, цибуля - 10 г, зелений горошок - 30 г, сметана - 20 г, зелень - 5 г, сіль, перець за смаком.
Обережно видаляють сердцевінупомідора, зрізуючи частина з боку плодоніжки, змішують розчавлену сердцевінус зеленим горошком, нарізаною кубиками шинкою, цибулею. Додають сметану, сіль перець. Фарш укладають в помідори, прикрашають зеленню.
РИБНІ СТРАВИ
Карась, тушкований в хроні
риба - 150 г, масло вершкове - 10 г, борошно - 3 г, сметана - 30 г, хрін -50 г, ксиліт - 3 г, картопля або капуста - 100 г, сіль, лавровий лист, перець за смаком.
Підготовлену рибу нарезаюткускамі, солять і посипають меленим перцем. Розтоплюють в каструлі масло, кладуть рибу в один ряд, посипають її тертим хріном, вливають трохи овочевого отвараі гасять на повільному вогні. Підсмажують на маслі борошно, розбавляють небольшімколічеством бульйону, трохи варять, додають сметану, оцет, ксиліт. Рибу, що знаходиться в каструлі, заливають і гасять кілька хвилин. Подають з гарніром ізкартофеля або капусти.
Сельдьсо буряком і хріном
Оселедець - 40г, буряк - 75 г, хрін - 20 г, майонез - 15 г, зелень - 15 р
Очищені скибочки сельдіукладивают на блюдо, додають гарнір з буряка, натертої на тертці і смешаннойс тертим хріном. Подають під майонезом або з рослинним маслом і зеленню.
Тріска, тушкована в овочах
Тріска - 200г, морква - 30 г, цибуля - 30 г, томати - 50 г (томат-паста - 20г), сметана - 30 г, вода - 100 мл, сіль, спеції за смаком.
Підготовлену тушку трескінарезают шматочками й укладають їх на сковороду з рослинним маслом. Покриваютнатертой морквою, насіченим цибулею, зеленню, томатом або нарезаннимікружочкамі свіжими помідорами. Заливають кип`яченою водою. Закривають кришкою ітушат 20 хв. Солять, заправляють сметаною. Гасять ще 15-20 хв під кришкою.
Трескапод сметанно-майонезним соусом
Тріска - 200г, морква - 20 г, цибуля - 30 г, сметана - 20 г, майонез - 15 г, вода - 100 мл, сіль, спеції за смаком.
Відео: Підвищений холестерин і цукровий діабет
Подготовленниекусочкі тріски укладають на деко з рослинним маслом і шматочками лука.Покривают натертою морквою і кружальцями цибулі, а потім сметаною і майонезом.Добавляют воду і тушкують під кришкою.
Рибаотварная з грибним соусом
Риба - 300г, цибуля - 50 г, морква - 30 г, петрушка - 5 г, огірок - 20 г, гриби - Південь, спеції, сіль за смаком.
Рибу очищають, миють, кладуть вкастрюлю, заливають доверху холодною водою і варять до м`якості, додавши коріння, спеції. Готову рибу нарізають і поливають грибним соусом.
БЛЮДАІЗ ЯЄЦЬ
Омлетсо шпинатом
шпинат - 100 г, цибуля ріпчаста - 20 г, масло вершкове - 10 -15 г, молоко -20 мл, яйце - 1 шт.
В чавунну сковорідку кладутмасло, нагрівають, виливають омлет і обсмажують з двох сторін до подрумяніванія.Лістья шпинату промивають, дрібно нарізають і тушкують у невеликій колічествеподсоленной води. На середину омлету викладають листя тушкованого шпинату, краяомлета загинають до центру і поливають маслом, потім прогрівають в духовці. Передготовностью додають нарізану цибулю, вершкове масло, сіль.
Омлетс зеленою цибулею
яйця - 2 шт., Зелена цибуля - 30 г, молоко - 50 мл, масло вершкове - 10 -15г, сіль за смаком.
Яйця збивають, добавляютмолоко або воду, сіль, дрібно нарізану зелену цибулю. Все перемішують, виліваютна гарячу сковороду з гарячим розтопленим вершковим маслом і, помішуючи, смажать на сильному вогні. У міру рум`янцю омлет перевертають на сковороде.Готовий омлет посипають зеленою цибулею. Подають в теплому або гарячому вигляді.
Огірки, фаршировані рисом і яйцем
Свежіеогурци - 150 г, рис -20 г, цибуля - 20 г, масло вершкове - 10 г, сметана - 30г, яйце - 1/2 шт.
Великі огірки очищають отсердцевіни і заповнюють фаршем з рису, цибулі і тертих яєць, зварених вкрутую.Залівают сметаною. Запікають у духовці. Подають посипаними зеленню.
Корисні поради
а Вживайте тільки свіжі соки ізрастеній і ягід, які містять біологічно активні речовини, вітаміни, мікроелементи, фітонциди, мають проти-вомікробнимі властивостями, хорошоукрепляют ясна.
Кращим способом полученіярастітельних соків є віджимання міксером або під пресом.
Соки не повинні сопрікасатьсяс металом. Це знижує кількість вітамінів, може привносити непріятнийпрівкус.
Відео: Яке харчування покращує стан організму при цукровому діабеті
Молочно-фруктові імолочно-овочеві коктейлі готують безпосередньо перед вживанням. Молокодолжно бути охолодженим.
Смешівайтесокі з настоєм або відваром з трав безпосередньо перед вживанням.
Користуючись заменітелямісахара, не перевищуйте рекомендованих доз.
Соки ізлекарственних рослин приймають курсами, тривалість яких согласуютс лікарем.
СОКИ
Безумовно, краще вживати свіжі соки, так як не відбувається втрати вітамінів, солі іорганіческіе компоненти не випадають в осад.
Соки можна зберегти, пастеризуємо і стерилізуючи їх. Зберігати соки найкраще в холодильнику, холодильній камері або в погребі.
Однак слід зауважити, чтоежесуточно можна вживати тільки допустима кількість вуглеводів, коториесодержатся в соках переважно у вигляді моносахаридів (фруктоза і глюкоза) .Зная вміст вуглеводів в продуктах харчування, робити це нескладно.
Березовий сік. Березовий сік - природна цілюща рідина. З нього готують квас, сиропи, цукор идругие продукти.
У березовому соку многовеществ, незамінних в процесах обміну: цукор і ферменти, коферменти і мікроелементи, органічні кислоти, рослинні гормони. Цукристість березового соканізкая, всього 2 5%, а в соку з берези, що росте в Сибіру і Якутії, онасамая висока. З Сахаров переважає фруктоза.
У составеберезового соку більше 20 мікроелементів: кальцій, фосфор, мідь, магній, калій, натрій, кобальт, цинк, залізо, нікель, алюміній, вісмут і ін. При консервуванні мінеральниекомпоненти березового соку зберігаються.
Пріпромишленном консервуванні в березовий сік додають цукор і лімоннуюкіслоту, вітамін С, тіамін, вітаміни групи В, пантотенову кислоту, біо-тин інікотіновую кислоту.
Клініческіберезовий сік апробований в суміші з са-харосніжающімі компонентами (Л. В.Ніколайчук, Н. Е. Макарова, 1979- Л. В. Ніколайчук, Є. С. Козюк, 1981).
У народноймедіціне він ефективний при серцево-судинних захворюваннях, хворобах нирок, недокрів`ї, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, туберкульозі, гнойнихпроцессах, порушення обміну речовин, цукровому діабеті, захворюваннях щитовидноїзалози, подагрі, ожирінні, виснаженні та ін.
Пріводімнесколько корисних рецептів березового соку, змішаного з разлічнимісахаросніжающімі трав`яними препаратами.
З настойкойелеутерококка колючого. До 3 л натурального березового соку додати 12 млаптечной настоянки елеутерококу, перемішати, закрити щільною кришкою і хранітьв холодильнику не більше 1 тижня. Приймати по склянці перед їдою 2 рази на день.
З настойкойженьшеня. К3 л натурального березового соку додати 7,5 мл аптечної настоянки женьшеню, перемішати, закрити щільною кришкою, зберігати в холодильнику не більше 1 неделі.Прінімать по 1 склянці перед їдою 2 рази в день.
З настойкойзверобоя. К3 л натурального березового соку додати 20 мл настоянки звіробою, перемішати, щільно закрити кришкою, зберігати в холодильнику не більше 1 тижня. Приймати по 1 / 2-1 склянці 3 рази в день за 20 хв до їди.
Примітка: при недостатності секреторної функції шлунка користуватися даними варіантомсока не рекомендується.
З настойкойлімонніка китайського. До 3 л натурального березового соку додати 20 мл настоянки лимонника китайського, перемішати, щільно закрити кришкою і хранітьв холодильнику не більше 1 тижня. Приймати по 1 склянці 2 рази на день передедой.
З настойкойзаманіхі. К3 л натурального березового соку додати 25 мл настойки заманихи, перемішати, щільно закрити кришкою, зберігати в холодильнику не більше 1 тижня. Приймати по 1 склянці 2 рази на день перед їжею.
З настойкойзолототисячніка. К3 л натурального березового соку додати 15 мл настоянки золототисячника, перемішати, щільно закрити кришкою і зберігати в холодильнику не більше 10 дней.Прінімать по 1 склянці 2 рази на день перед їжею.
З настоемлістьев чорниці. Кнатуральному березовому соку додати настій листя чорниці в соотношеніі2: 1, перемішати, зберігати в холодильнику 3-4 дні. Приймати по 1 склянці 3 рази день перед їжею.
З настоемлістьев брусниці. Кнатуральному березовому соку додати настій листя брусниці в соотношеніі2: 1, перемішати, закрити кришкою, зберігати в холодильнику 3-4 дні. Приймати по 1 склянці 3 рази в день перед їжею.
З настоемзверобоя. Кнатуральному березовому соку додати настій звіробою в співвідношенні 3: 1, перемішати, закрити кришкою, зберігати в холодильнику 3 4 дня. Приймати по 1 склянці 3 рази день перед їжею.
З настоемлістьев цикорію. Кнатуральному березовому соку додати настій листя цикорію в соотношеніі2: 1, перемішати, закрити кришкою, зберігати в холодильнику 3-4 дні. Приймати по 1 склянці 2-3 рази на день перед їжею.
З настоемягод шипшини. Кнатуральному березовому соку додати настій ягід шипшини в співвідношенні 1: 1, перемішати, закрити кришкою, зберігати в холодильнику не більше 3-4 суток.Прінімать по 1 склянці 3 рази в день після їди.
З настоемкрапіви дводомної. Кнатуральному березовому соку додати настій кропиви дводомної в соотношеніі1: 1, перемішати, закрити кришкою, зберігати в холодильнику не більше 3-4 суток.Прінімать по 1 склянці 3 рази в день після їди.
З отваромстручков квасолі. Кнатуральному березовому соку додати відвар стручків квасолі в соотношеніі2: 15, перемішати, закрити кришкою, зберігати в холодильнику не більше 3-4 суток.Прінімать по 1 склянці 3 рази в день перед їжею.
З отваромкорней цикорію. Кнатуральному березовому соку додати відвар коріння цикорію в співвідношенні 3: 1, перемішати, закрити кришкою, зберігати в холодильнику не більше 3-4 суток.Прінімать по 1 склянці 2 3 рази на день перед їжею.
З отваромкорня оману високого. До натуральному березовому соку додати отваркорня оману високого у співвідношенні 3: 1, перемішати, закрити кришкою, зберігати в холодильнику не більше 3-4 діб. Приймати по 1 склянці 2-3 рази на день перед їжею.
Купажірованниеберезовие соки завжди приємніше, ніж просто цукрознижувальні препаратинастоек і настоїв.
При діабетецелесообразно використовувати і інші овочеві і трав`яні соки.
Ожинний. Промиті ягодизалівают водою (1 стакан на літр ягід), кип`ятять 5 хв, розтираючи ягоди товкачиком, після чого проціджують. Заправляють сік ксилітом (300 г на 1 літр соку), пастеризують (1 л протягом 20 хв), герметизують, охолоджують. Приймають по 1стаканом в день.
Журавлинний. Промитиеягоди заливають водою (5 склянок на 1 л журавлини) і кип`ятять 10 хв, розтираючи іхпестіком, після чого проціджують. Заправляють сік ксилітом, лимонним соком (5-10 мл), охолоджують. Приймають по 1-2 склянки в день.
Голубічний. Промитиеягоди заливають кип`яченою водою (1 стакан води на 1 л ягід) і пропускають черезсоковижімалку. Сік заправляють ксилітом або сорбітом. Приймають по 1-2 стаканав день.
Табліцазамени харчових продуктів
А. посодержанию вуглеводів 100 г пшеничного хліба можна замінити:
115г чорного житнього хліба, 78 г пшеничного борошна, 60 г манної крупи, локшини, 75 говсяной або гречаної крупи, 47,5 г цукру, 1000 мол молока,
1500мл кислого молока або кефіру, 25 г картоплі, 600 г моркви, 500 г яблук, 750 гапельсінов,
1000г малини, полуниці, морошки, смородини чорної, чорниці, 80 г сухофруктів.
Б.По вмістом білків 100 г м`яса можна замінити: 120 г риби, 100 г сиру, 3 яйцями.
B. За змістом жирів 100 г вершкового масламожно замінити: 115г свинячого сала, 350 г сметани, 400 мл вершків.
