Меню дієти типу джіордано-джіованетті в модифікації а. Ф. Долгодворова і в. Н. Петрова
1-йзавтрак
Картофельотварной - 200 г, яйце - 1 шт., Чай з цукром, варення (мед) - 50 г.
2-йзавтрак
Сметана 100 г, чай з цукром.
обід
Суп рисовий - 300 г (масло вершкове 5 г, сметана - 20 г, картопля - 100 г, морква - 20 г, рис - 30 г, цибуля ріпчаста - 5 г, томатний сік - 5 г), рагу овочеве - 200 г (маслослівочное - 10 г, морква - 70 г, буряк - 100 г, бруква - 100 г), кисіль зі свіжих яблук - 200 г.
Кашарісовая - 200 г (рис - 50 г, цукор - 5 г, молоко - 100 г, масло вершкове - 5г), чай з цукром, варення (мед) - 50 г.
На цілий день
70г вершкового масла, 100 г цукру, 1 г чаю і 1 яйце.
В останніроки намітився диференційований підхід до обмеження білка в дієті в залежності від вираженості недостатності клубочковоїфільтрації. При еесніженіі до 0,50 мл / с дозволяється включення в дієту до 40 г білка (0,5 гна 1 кг маси). З них 30 г повинні складати білки тваринного походження (яєчний білок, сир, виварене м`ясо). При значітельнойпротеі-Нурии втрати білка повинні компенсуватися за рахунок дополнітельноговключенія білка в раціон (на кожні 6 г білка - одне куряче яйце). Прісніженіі клубочковоїфільтрації до 0,25 мл / с слід зменшити вміст белкав дієті до 20 г на добу (0,25-0,3 г на 1 кг маси). Весь білок повинен битьжівотного походження.
В інституті харчування АМНУкраіни з успіхом використовуються варіанти дієт № 7а і 76, в яких 3/4 белкасоставляет найбільш повноцінний за змістом незамінних амінокислот белокжівотного походження (м`ясо, риба, яйця, молочні продукти).
Для дієт з поніженнимсодержаніем білка розроблені виготовляються на основі крохмалю спеціальні малобелковиепродукти (безбілковий хліб, штучне саго, малобелковая локшина, вермішель, десертні жельованого страви: муси, желе, креми та ін.).
Наводимо зразкове меню діет№ 7а і 76, в яких 3/4 білка тваринного походження (М. А. Самсонов).
Прімерноеоднодневное меню дієти № 7а
1-йзавтрак
Пудінгіз саго з яблуками - 200 г, пюре яблучне з білками - 140 г, сік абрикосовий -200 м
2-й сніданок
Фрукти-100 г або баштанні - 350 г.
обід
Супіз збірних овочів вегетаріанський - 250 г, м`ясо відварне - 26,5 г, салат з яблук, чорносливу, абрикос - 150 г, кисіль журавлинний - 200 г.
Полудень
Отваршіповніка - 200 мл.
вечеря
Пловіз саго з фруктами - 90 г, салат овочевий на рослинній олії - 150 г, чай ссахаром - 200 мл.
На ніч
Сокслівовий - 200 г.
На весь день
Хлеббезбелковий - 100 г, масло вершкове - 60 г, цукор - 40 г.
Прімерноеоднодневное меню дієти № 7б
1-йзавтрак
Пудінгіз саго з яблуками - 270 г, пюре яблучне з білками - 140 г, сік абрикосовий -200 м
2-йзавтрак
Морковьтертая з цукром - 155 м
обід
Суп із збірних овочів вегетаріанскій- 250 г, м`ясо відварне - 55 г, соус томатний безбілковий - 50 г, салат ізяблок, чорносливу і абрикосів - 150 г, вишневий пюре-мус - 140 г.
Полудень
Отваршіповніка - 200 мл.
Плов з саго з фруктами - 180 г, білковий омлет - 110 г, чай - 200 мл.
На ніч
Сік слівовий- 200 мл.
На весь день
Цукор - 40 г, масло вершкове - 40г, хліб з крохмалю безбілковий - 150 г.
У стадіітермінальной недостатності нирок при використанні гемодіалізу рекомендуетсядіета № 7г. Вона містить: 60 г білка (3/4 тваринного походження), 110 г жиру, 450 г вуглеводів - 12 686 кДж (3030 ккал), 0,3-0,5 л вільної рідини плюсколічество рідини, що втрачається з сечею. Їжу готують без солі.
Способи кулінарної обробки, режим харчування, набір рекомендованих і виключаються продуктів і страв такий же, як в дієті № 7а, де 3/4 білка тваринного походження.
