Дієта 8

Дієта номер 8 рекомендована людям, що страждають від ожиріння, викликаного порушенням обміну речовин і постійним переїданням, але без серйозних порушень в діяльності органів травлення і серцево-судинної системи, які вимагають дотримання спеціальних режимів харчування. Столи 8а і 8б сприяють спалюванню підшкірного жиру і стабілізації метаболічних процесів.

Правила харчування дієти 8 при ожирінні

Тривати дієта 8 може до тих пір, поки не буде досягнутий оптимальний вага. Вона вимагає їсти маленькими порціями 5-6 разів на добу, а загальна калорійність продуктів при цьому не повинна перевищувати 1800-2000 ккал. Цього можна досягти обмеженням споживання цукру, продуктів з ним, інших простих вуглеводів і жирів тваринного походження. За день рекомендується випивати не більше 1,5 л рідини.

Щоденний хімічний склад меню дієти 8:

4-6 г солі;
90-120 г білків;
55-85 г жирів;
155-255 г вуглеводів.

Продукти, що підлягають термічній обробці краще варити, тушкувати або готувати на пару. Іноді допускається підсмажування і запікання, але без додавання олії і панірування. В цілому за день вийде з`їсти їжі масою приблизно в 3 кг. Цукор краще виключити взагалі і не використовувати цукрозамінники або мед.

У відгуках про дієту 8 дієтологи акцентують увагу на тому, що свіжі овочі та фрукти, як відмінне джерело клітковини і складних вуглеводів, допоможуть на більш тривалий час зберегти почуття ситості. Їх можна і потрібно їсти у великих кількостях.

Дозволені і заборонені продукти в меню дієти 8

М`ясо в дієті номер 8:

можна: курятину, індичатину, телятину, яловичину, кролятину, холодець, мова;
не можна: м`ясо гусака і качки, свинину, шинку, баранину, мізки, сосиски, копчені та варені ковбаси, консерви.

Риба та морепродукти:

можна: всі нежирні сорти (лящ, короп, тріска, окунь і т.п.), мідії, креветки;
не можна: всі жирні сорти, консерви в маслі, ікру, копчену, мариновану та солону рибу.

супи:

можна: з фрикадельками, овочеві, щі, борщ, окрошку, борщ;
не можна: картопляні, бобові, молочні, з крупами і макаронами.

Молочні та кисломолочні продукти для дієти 8 при ожирінні:

можна: молоко, кисле молоко, нежирний кефір і йогурт, обмежено сметану, сир, несолоний, негострий і нежирний сир;
не можна: пряжене молоко, ряжанку, вершки, солодкий йогурт, жирний сир.

яйця:

можна: варені, паровий омлет;
не можна: смажені.

Макаронні вироби та крупи:

можна: вівсянку, обмежено гречану і перлову каші, коричневий рис;
не можна: пшоно, перловку, ячмінь, макарони.

Овочі і бобові дієти номер 8:

можна: будь-які сирі овочі, обмежено картопля, промиту квашену капусту;
не можна: солоні, консервовані та мариновані овочі, бобові.

Фрукти та ягоди:

можна: кисло-солодкі свіжі фрукти і ягоди (яблука, грейпфрути, апельсини і т.п.), сухофрукти;
не можна: виноград, кавуни, інжир, родзинки, фініки.

Хліб і хлібобулочні вироби:

можна: хліб пшеничний, цільнозерновий, з висівками, з борошна грубого помелу, обмежено житній;
не можна: здобу, листкове тісто.

Кондитерські вироби і солодощі в дієті 8:

можна: желе, мармелад, мус на желатині;
не можна: цукор і продукти з ним, шоколад, цукерки, мед, морозиво, варення, торти, тістечка, печиво.

Соуси, приправи та прянощі:

можна: овочеві приправи, оцет, соуси білий, томатний, слабкий грибний;
не можна: жирні і гострі соуси, кетчуп, майонез, гірчицю, все прянощі.

Масла і жири:

можна: обмежено вершкове і будь-яку рослинну олію;
не можна: сало, яловичий, баранячий, гусячий і кулінарні жири.

Напої дієти 8:

можна: всі види чаю, несолодкий неміцний кава, фруктові, ягідні, овочеві фреші і компоти, мінеральну воду без газу, трав`яні відвари і настої;
не можна: какао, солодкі соки, киселі, квас, газовані напої, алкоголь.

Меню дієти 8

понеділок

Сніданок: м`ясний або овочевий салат, кава.
Обід: відварне м`ясо, кабачкова ікра, овочевий суп, яблучний компот.
Вечеря: відвар шипшини, варена або запечена риба, картопля в мундирі.

вівторок

Сніданок: відварне м`ясо з вінегретом, кава.
Обід: відварне м`ясо, окрошка, тушкована буряк, компот.
Вечеря: голубці, заливний язик або серце, відвар шипшини.

середа

Сніданок: паровий білковий омлет, овочевий салат, кава.
Обід: томатний сік, тушковане м`ясо з гарніром з варених або свіжих овочів, борщ.
Вечеря: відвар шипшини, риба варена, тушкована капуста.

четвер

Сніданок: відварний язик з буряковим пюре, огірок, кава.
Обід: відварна курка під білим соусом, овочевий суп, морквяне пюре, желе.
Вечеря: відвар шипшини, заливна риба, кабачкової пюре або тушкована капуста.

п`ятниця

Сніданок: картопля в мундирі з оселедцем, кава.
Обід: вегетаріанський борщ, бефстроганов з тушкованим буряком, желе.
Вечеря: омлет з кабачковим пюре, відвар шипшини.

субота

Сніданок: нежирна шинка, огіркової-помідорний салат, кава.
Обід: зелений борщ, варене яйце, печені яблука, відварене або тушковане м`ясо з зеленим горошком.
Вечеря: відвар шипшини, риба смажена або запечена, тушкована капуста.

неділя

Сніданок: відварна яловичина з овочевою запіканкою, кава.
Обід: м`ясний рулет, грибний борщ, тушкована морква, желе або мармелад.
Вечеря: сирна запіканка (з вареною морквою) і відвар шипшини.

У відгуках про дієту 8 лікарі відзначають користь щоденного вживання перед сном склянки кислого молока або кефіру. Меню можна доповнити 1-2 ст. л. рослинного масла і 90-150 г цільнозернового або житнього хліба в день. Як перекус або другого сніданку дозволений м`який сир, нежирні сир і молоко.

Дієта 8 для дітей

Встановлено, що 5-10% дітей будь-якої вікової категорії (в тому числі і до року) страждають від ожиріння і надмірної ваги. Основними причинами виступають систематичне переїдання, порушення раціону і режиму харчування, переважання вуглеводів в їжі, низька активність і рухливість. Дієта 8 для дітей призначається докторами для запобігання порушень в діяльності харчових центрів. Її мета - зменшення калорійності щоденного раціону на 20-30% і спалювання жирових запасів організму.

Періодично необхідно вводити розвантажувальні дні і застосовувати м`ясо-сирно-молочну або яблучно-сирно-молочну дієти з добовою калорійністю до 1000 ккал. Заборонені: борошняні та кондитерські вироби, каші, макарони, бобові, наваристі м`ясні бульйони, солоні, смажені, гострі і консервовані продукти. Зменшується вживання бананів, винограду, картоплі, олії та жиру. Цукор і хліб потрібно скоротити вдвічі від вікової норми. Кількість щоденного вживання рідини і солі повинні бути як для здорової дитини.

Діти з високою і критичною ступенем ожиріння повинні лікуватися в лікарняних умовах або при постійному ретельному лікарському контролі. Калорійність щоденного меню в цьому випадку становить 1100-1400 ккал.

Різке обмеження продуктів в дитячому харчуванні може негативно позначитися на розвитку і зростанні дитини. Краще знизити калорійність дієти 8 для дітей за рахунок скорочення жирів і вуглеводів, а компенсувати продуктами, що містять білок.