Дієта 10

Причини призначення дієти номер 10 пов`язані з багатьма серцево-судинними захворюваннями і скаргами на сильні набряки, задишку, прискорене серцебиття, підвищену стомлюваність, порушення серцевого ритму, знижену працездатність.

Правила харчування дієти номер 10

Лікувальний стіл дієти 10 покликаний зміцнити серцевий м`яз, підвищити діурез, Апрі травленні скоротити навантаження на серце. Залежно від стану хворого деякі вимоги і рекомендації підлягають коригуванню, наприклад, при відсутності набряків норму споживання рідини можна злегка збільшити, як і кількість солі.

Одноденний хімічний склад дієти номер 10:

• 90-105 г білків;
• 65-75 г жирів;
• 450-550 г вуглеводів.

Калорійність їжі щодня в межах 2500-3000 ккал. Всі страви краще варити, готувати на пару, гасити або запікати вже вареними. Фрукти краще вживати свіжими, а овочі піддати термічній обробці.

Основні принципи харчування столу дієти 10:

• щоденне споживання солі в кількості 2-4 г, а в разі великих набряків абсолютне її виключення;
• дробовий режим харчування, а саме 5-6 прийомів їжі, при цьому важливо, щоб останній був як мінімум за 2 години до сну;
• введення в раціон великої кількості продуктів, що сприяють посиленому позбавлення організму від надлишкової рідини, а саме молока, картоплі, зелені петрушки, капусти, чорної смородини, персиків, абрикосів, кизилу, винограду, вишні, бананів, родзинок, кураги, фініків, інжиру, чорносливу , шипшини;
• на добу споживати трохи більше 0,8-1 л рідини.

Дозволені і заборонені продукти столу дієти 10

М`ясо в дієті 10:

• можна: курятину, індичатину, телятину, яловичину, м`ясо молодого поросяти і ягняти, кролятину, обмежено дієтичну і докторську ковбаси;
• не можна: м`ясо гусака і качки, баранину, свинину, нирки, печінку, мізки, копченості, ковбаси і сардельки, консерви.

Риба та морепродукти:

• можна: нежирні сорти (лящ, короп, тріска, окунь і т.п.), змочену оселедець, мідії, креветки, устриці, кальмари;
• не можна: жирні сорти, ікру, консерви, копчену, в`ялену і солону рибу.

супи:

• можна: вегетаріанський борщ, борщ, супи з крупами, вермішеллю, овочами, картоплею, молочні;
• не можна: супи та бульйони з бобових, рибні, м`ясні, грибні.

Яйця для дієти 10:

• можна: некруто, білкові і парові омлети;
• не можна: смажені і зварені круто.

Молочні та кисломолочні продукти:

• можна: молоко, кисле молоко, несолодкий йогурт, кефір, ряжанку, сироватку, сир, нежирні сорти сиру, обмежено вершки і сметану (тільки в блюда);
• не можна: солоні, копчені, гострі і жирні сири.

Бобові, макарони і крупи:

• можна: каші з будь-яких круп на воді і молоці, макарони з твердих сортів пшениці;
• не можна: бобові.

Овочі дієти 10:

• можна: картопля, буряк, цвітну капусту, моркву, гарбуз, кабачки, помідори, огірки, салат, зелена цибуля, петрушку, кріп, селера, обмежено зелений горошок і білокачанну капусту;
• не можна: ріпчаста цибуля, редьку, часник, гриби, щавель, шпинат, редис, квашені, мариновані і солоні овочі.

Фрукти та ягоди:

• можна: сухофрукти, ягоди без твердої шкірки, м`які і стиглі фрукти, цитрусові;
• не можна: плоди і ягоди з грубою клітковиною.

хліб і хлібобулочні вироби:

• можна: вчорашній або підсушений білий хліб з борошна 1 і 2 сортів, здобні борошняні вироби, дієтичний і цільнозерновий хліб;
• не можна: здобу, свіжий хліб, листкове тісто.

Кондитерські вироби і солодощі в дієті 10:

• можна: желе, пудинги, суфле, самбуки, мармелад, молочні киселі, мед, крем, варення, муси, цукерки (крім шоколадних);
• не можна: шоколад, тістечка, торти, пироги, морозиво, млинці, оладки.

закуски:

• можна: овочеву ікру, вінегрет, фруктові салати, свіжі овочеві салати і з морепродуктами, відварну і заливну рибу;
• не можна: жирні, копчені, гострі і солоні закуски.

Соуси і прянощі:

• можна: соуси на овочевому відварі, томатні, молочні, цибульні, сметанні, фруктові підливи, корицю, ванілін, лавровий лист, лимонну кислоту;
• не можна: соуси на рибному, м`ясному, грибному відварі, майонез, гірчицю, кетчуп, перець, аджику, хрін.

Масла і жири для дієти 10:

• можна: несолоне вершкове масло, всі види рослинних нерафінованих олій;
• не можна: сало, яловичий, баранячий, гусячий і кулінарні жири.

напої:

• можна: всі види чаю, неміцний кави (з молоком), фруктові, овочеві та ягідні фреші (обмежено виноградний), відвар шипшини, компоти, киселі, мінеральну воду без газу;
• не можна: какао, натуральний міцну каву, газовані солодкі напої, алкоголь.

Якщо врахувати всі представлені рекомендації, то в подальшому буде легко скласти індивідуальне меню дієти 10 на тиждень, виходячи з власних смаків та уподобань.

Варіант одноденного меню дієти 10 при гіпертонічній хворобі

Сніданок: чай, відварене м`ясо, вінегрет.

Другий сніданок: чай, хліб, відварна курятина з коричневим рисом, овочевий салат.

Обід: бефстроганов, вегетаріанський борщ (можна зі сметаною), картопля в мундирі, желе або мармелад.

Вечеря: запечена або відварна риба, плов з сухофруктами, чай.

Випити за 2 години до сну один стакан кефіру або кислого молока.

Використовувати сіль для приготування страв заборонено. До представленому раціону можна додати по парі скибочок білого і житнього хліба, вершкового масла близько 15 г і цукру приблизно 50 м

Варіант одноденного меню дієти 10 при серцево-судинної недостатності

Перший сніданок: молочна манна, гречана або рисова каша з маслом, паровий омлет або яйце некруто або сир зі сметаною, чай з варенням.

Другий сніданок: рагу, терта морквина або буряк зі сметаною, яблуко або трохи кураги.

Обід: вегетаріанський борщ (можна зі сметаною) або рисовий (ячний) суп, відварне м`ясо, тушкована буряк або морква, молочний кисіль або яблучне пюре з розмоченим чорносливом.

Полудень: відвар шипшини, яблуко або трохи розмоченого чорносливу.

Вечеря: сир, молоко, локшина відварна з маслом або котлети картопляні з чорносливом, або тушкована з яблуками буряк, чай.

За 2 години до сну: півсклянки молока або склянка чаю з молоком.

Протягом дня на всі прийоми їжі додатково розподіляються 250 г хліба з висівками або пшеничного, 10 г масла, 30 г цукру, максимум 1 л рідини (з урахуванням напоїв і перших страв). Солити їжу забороняється, а протирати або подрібнювати її можна за бажанням.

Для складання меню дієти 10 на тиждень цілком підійдуть описані варіанти одноденного раціону, які можна взяти за основу, доповнюючи їх дозволеними продуктами.