Інструкція з організації лікувального харчування
Відео: Зміни організації харчування в дошкільних та шкільних установах
Зміст
| стандартні дієти. | дієти номерний системи (№ 1-15) | Показання до застосування | Загальна характеристика, кулінарна обробка | Білки, в т.ч. тварини (г) | Жири загальні, в т.ч.растітельние (г) | Вуглеводи загальні, в т.ч. моно-і дисахариди (г) | Енергетична цінність, ккал. |
| Варіант дієти з механічними хімічним щажением | 1б, 4б, 4в, 5б (1варіант) | Виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки в стадії загострення і нестійкої ремісії. Гострий гастріт.Хроніческій гастрит зі збереженою і підвищеною кислотністю в стадії нерезкогообостренія. Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба. Порушення функцііжевательного апарату. Гострий панкреатит, стадія затухаючого обостренія.Вираженное загострення хронічного панкреатиту. У період одужання послеострих інфекцій- після операцій (не так на внутрішніх органах). | Дієта з фізіологіческімсодержаніем білків, жирів і вуглеводів, збагачена вітамінами, з умереннимограніченіем хімічних і механічних подразників слизової оболонки ірецепторного апарату шлунково-кишкового тракту. Исключатся гострі закуски, приправи, прянощі. Обмежується кухонна сіль (6-8 г / день). Блюдапріготавліваются в відварному вигляді або на пару, протерті і не протёртие.Температура їжі - від 15 до 60-65º-С. Вільна рідина - 1,5-2 л. Ритм харчування дробовий, 5-6 разів на день. | 85 -90 40 -45 | 70 -80 25 -30 | 300 -350 50 -60 Відео: Програма контролю ваги від Юлії Бастрігіной | 2170-2480 |
| Варіант дієти з повишеннимколічеством білка (високобілкова дієта). | 4о, 4аг, 5п (2 варіант), 7в, 7г, 9б, 10б, 11, R-I, R-II | Після резекції шлунка через2-4 місяці з приводу виразкової хвороби при наявності демпінг-синдрому, холециститу, гепатиту. Хронічний ентерит при наявності вираженого нарушеніяфункціонального стану травних органів. Глютенова ентеропатія, целіакія. Хронічний панкреатит в стадії ремісії. Хроніческійгломерулонефріт нефротичного типу в стадії затухаючого загострення безнарушеній азотовидільної функції нирок. Цукровий діабет I або II типу безсопутствующего ожиріння і порушень азотовидільної функції почек.Ревматізм з малим ступенем активності преса при затяжному перебігу хвороби безнарушенія кровообігу. Ревматизм в стадії затухаючого загострення. Туберкулёзлёгкіх. Нагноїтельниє процеси. Недокрів`я різної етіології. Ожоговаяболезнь. | Дієта з повишеннимсодержаніем білка, нормальним вмістом жирів, складних вуглеводів іограніченіем легкозасвоюваних вуглеводів. При призначенні дієти хворим сахарнимдіабетом і після резекції шлунка з демпінг-синдромом рафіновані вуглеводи (цукор) виключаються. Обмежуються кухонна сіль (6-8 г / день), хімічні механічні подразники шлунка, жовчовивідних шляхів. Страви готують вотварном, тушкованому, запеченому, протертому і не протертому вигляді, на пару.Температура їжі - від 15 до 60-65 º-С. Вільна рідина - 1,5-2 л. Ритм харчування дробовий, 4-6 разів на день. | 110-120 24-50 | 80-90 30 | 250-350 30-40 (Рафіновані углеводиісключаются з дієти хворих на цукровий діабет і хворих після резекцііжелудка з демпінг-синдрому). | 2080-2690 |
| стандартні дієти. | дієти номерний системи (№ 1-15) | Показання до застосування | Загальна характеристика, кулінарна обробка | Білки, в т.ч. тварини (г) | Жири загальні, в т.ч.растітельние (г) | Вуглеводи загальні, в т.ч. моно-і дисахариди (г) | Енергетична цінність, ккал. |
| Варіант дієти зі зниженим колічествомбелка (нізкобелковую дієта) | 7б, 7а | Хронічний гломерулонефрітс різко чи помірне порушення азотовидільної функції нирок івираженной і помірною азотемией. | Дієта з обмеженням белкадо 0,8 м або 0,6 г, або 0,3 г / кг ідеальної маси тіла (до60,40 або 20 г / день), з різким обмеженням повареної солі (1,5-3 г / день ) іжідкості 0,8-1 л) .ісключаются азотисті екстрактивні речовини, алкоголь, какао, шоколад, кава, солоні закуски. У дієту вводяться страви з саго, безбілкової хліб, муси ізнабухающего крохмалю. Страви готуються без солі в відварному вигляді, на пару, непротёртие. Їжа відварна або готуються на пару, що не подрібнена. Раціонобогащается вітамінами, мінеральними речовинами. Вільна рідина - 0,8-1 л. Ритм харчування дробовий, 4-6 разів на день. | 20-60 15-30 | 80-90 20-30 | 350-400 50-100 | ? |
| варіант дієти з поніженнойкалорійностью (низькокалорійна дієта) | 8,8а, 8о, 9а, 10с | Різні степеніаліментарного ожиріння при відсутності виражених ускладнень зі сторониорганов травлення, кровообігу та ін. Захворювань, що вимагають спеціальнихрежімов харчування. Цукровий діабет II типу сожіреніем. Серцево-судинні захворювання при наявності надлишкової ваги. | Дієта з умереннимограніченіем енергетичної цінності (до 1300-1600 ккал / день) преімущественноза рахунок жирів і вуглеводів. Виключаються прості цукри, огранічіваютсяжівотние жири, кухонна сіль (3-5 г / день). Чи включається рослинні жири, харчові волокна (сирі овочі, фрукти, харчові висівки). Огранічеваетсяжідкость. Їжа відварна або готується на пару, без солі. Вільна жідкость0,8-1,5 л.Рітм харчування дробовий, 4-6 разів на день. | 70-80 40 | 60-70 25 | 130-150 0 | ? |
| стандартні дієти. | дієти номерний системи (№ 1-15) | Показання до застосування | Загальна характеристика, кулінарна обробка | Білки, в т.ч. тварини (г) | Жири загальні, в т.ч.растітельние (г) | Вуглеводи загальні, в т.ч. моно-і дисахариди (г | Енергетична цінність, ккал. |
| Основний варіант стандартнойдіети | 1,2,3,4,5,6,7,9,10,13,14,15 | Хронічний гастрит у стадііреміссіі. Виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки в стадії реміссіі.Хроніческіе захворювання кишечника з переважанням синдрому раздражённогокішечніка з переважними запорами. Гострий холецистит та гострий гепатит встадії одужання. Хронічний гепатітс неявно вираженими ознаками функціональної недостаточностіпечені. Хронічний холецистит і жовчнокам`яна хвороба. Подагра, мочекіслийдіатез, нефролітіаз, гіперурикемія, фосфатурия. Цукровий діабет II типу без супутньої надлишкової маси тіла іліожіренія. Захворювання серцево-судинної системи з різким нарушеніемкровообращенія, гіпертонічна хвороба, ішемічна хвороба серця, атеросклероз вінцевих артерійсердца, мозкових. | Дієта з фізіологіческімсодержаніем білків, жирів і вуглеводів, збагачена вітамінами, мінеральнимівеществамі, рослинною клітковиною (овочі, фрукти). При призначенні діетибольним на цукровий діабет рафіновані вуглеводи (цукор) ісключаются.Огранічіваются азотисті екстрактивні речовини, кухонна сіль (6-8г / день), продукти багаті ефірними маслами, виключаються гострі приправи, шпинат, щавель, копченості. Страви готуються у відварному вигляді або напару, запечені. Температура гарячих страв - не більше 0-65º-С, холодних бдюд - не нижче 15º-С. Вільна рідина -1,5-2 л. | 85-90 40-45 Відео: Сучасні підходи до нутритивной підтримки на етапах медичної реабілітації | 70-80 25-30 | 300-330 30-40 (Рафіновані углеводиісключаются з дієти хворих на цукровий діабет). | 2170-2400 |
Поділитися в соц мережах:
Схожі
