Дієта №5 (а і п)
дієта №5
показання Призначається при гострих гепатитах іхолецістітах в стадії виздоровленія- хронічному гепатиті поза загостренням-цирозі печінки без її недостатності-хронічному холециститі і желчнокаменнойболезні поза загостренням (у всіх випадках - без виражених захворювань шлунка ікішечніка.
мета призначення лечебнойдіети / столу / №5 - хімічне щаженіепечені в умовах повноцінного харчування, сприяння нормалізації функцій випікання жовчних шляхів, поліпшення жовчовиділення.
Характеристика. Длядіети характерно фізіологічно нормальний вміст білків і вуглеводів прінебольшом обмеження жирів (в основному тугоплавких). Рекомендуються продукти з підвищеною вмістом ліпотропних речовин, клітковини, пектинів, жідкості.Протівопоказани продукти, багаті азотистими екстрактивними речовинами, пуринами, холестерином, щавлевої кислотою і продуктами окислення жирів, що виникають при смаженні. Страви готують відварними, запеченими, зрідка-тушкованими. Протирають тільки жилаве м`ясо і багаті клітковиною овочі-борошно іовощі НЕ пасерують. Виключені дуже холодні страви. Режим харчування: 5 6 разів на день.
Хімічний склад:білки - 90-100 г (60% тварини), жири 80-90 г (30% рослинні), вуглеводи -400-450 г (70-80 г цукру) - кухонна сіль - 10 г, вільна рідина - 1,5 2л. Можна включати ксиліт і сорбіт (25-40 г). Енергоцінність - 2800- 2900 ккал.
Відео: 5 стіл дієта рецепти
Діета№5а
Цельназначенія лікувальної дієти / столу / 5а: максімальноещаженіе уражених органів і забезпечення повноцінного харчування в условіяхвираженного порушення функціональної здатності печінки і жовчовивідних путейв зв`язку із запальними і дегенеративно-дистрофічними процесами впеченочних клітинах і органах желчевиделенія- нормалізація функціональнойспособності печінки і органів жовчовиділення, а також тих органів, коториенаіболее часто залучаються до патологічного процесу (шлунок, дванадцятипала кишка, підшлункова залоза, кишечник).
характеристика. Це фізіологічно полноценнаядіета, сумеренним обмеженням жирів і кухонної солі, механічних і хімічних раздражітелейслізістой і рецепторного апарату шлунково-кишкового тракту, з ісключеніемпродуктов і блюд, що підсилюють процеси бродіння і гниття в кишечнику, а такжесільних стимуляторів жовчовиділення, секреції шлунку, підшлункової залози, речовин, дратівливих печінку (екстрактивні речовини, органічні кислоти, продукти, багаті ефірними маслами, органічними кислотами, холестерином, пуринів, смажені страви, що містять продукти неповного розщеплення жиру). Всеблюда готуються у вареному вигляді або на пару. Допускаються окремі страви взапеченном вигляді без грубої скориночки. Їжа дається в основному протерта, супипротертие або з дрібно нашаткованими овочами і добре розвареними крупамі.Режім харчування: 5-6 разів на день.
Хімічний склад: білки - 100 г (60% тварини), жири - 70-80 г (30% рослинні), вуглеводи - 350 - 400 г, кухонна сіль - 8-10 г, свободнаяжідкость - 1,5-2 л. Енергоцінність - 2500-2800 ккал.
дієта 5п
показання: хронічний панкреатит в періодвиздоровленія, після загострення і поза загостренням.
мета призначення лікувальної дієти / столу / № 5П для нормалізації функції поджелудочнойжелези, механічного та хімічного щадіння шлунка і кишечника, уменьшеніявозбудімості жовчного міхура, попередження жирової інфільтрації печінки іподжелудочной залози.
Характеристика. Це дієта з підвищеним содержаніембелка, зменшенням жирів і вуглеводів, зокрема цукру, з різким ограніченіемекстрактівних речовин, пуринів, тугоплавких жирів, холестерину, ефірних масел, грубої клітковини. Збільшено кількість вітамінів і ліпотропних речовин. Блюдаготовят в основному в протертому і подрібненому вигляді, у воді або на пару, запікають. Виключені смажені, дуже холодні і гарячі страви. Режим харчування: 5-6раз в день.
Хімічний склад: білки - 120 г (60-65% тварини), жири - 80 г (15-20% рослинні), вуглеводи - 350-400 г (30-40 г цукру), кухонна сіль - 10 г, вільна рідина - 1,5 л. Енергоцінність - 2600-2700ккал.
