Дієта при коліті
У разі запалення слизової оболонки товстого кишечника говорять про таке захворювання, як коліт.
Зміст
Існує кілька видів коліту, але основними ознаками патології є болі в животі, метеоризм і порушений стілець, частіше у вигляді діареї.
Загальні правила
Завдання дієти при коліті полягає в забезпеченні харчування при порушеному травленні, тобто механічне і хімічне щадіння травного тракту, зменшення запальної реакції.
Основне завдання - звести нанівець бродіння і гниття в кишечнику і нормалізувати його функції та функції інших органів шлунково-кишкового тракту.
Згідно таблиці дієт за Певзнером, при коліті призначається дієта №4 в разі різкого загострення захворювання або №4б при затихає процесі або при нерізкому загостренні.
Лікувальний стіл при коліті має знижену енергетичну цінність (обмеження споживання жирів і вуглеводів, але з нормальною кількістю білка), і дорівнює 2170-2480Ккал.
Склад дієти:
- вміст білків - 85-90гр, з них 60-65% тварини;
- вміст жирів 70-80гр;
- вуглеводи 300-350 гр;
- кухонна сіль - 8-10гр.
Режим харчування
Режим харчування при колітах будь-якій стадії дробовий, 5-6 разів на день і невеликими порціями. За рахунок такого принципу дієти знижується механічне навантаження на травний тракт, і, зокрема, на кишечник, а їжа легше перетравлюється і засвоюється. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за 3 години до сну.
температура їжі
Страви не повинні бути занадто холодними або гарячими, щоб не дратувати слизову шлунково-кишкового тракту. Оптимальна температура їжі 15-60 ° C.
кулінарна обробка
Всі страви повинні бути у відварному вигляді, приготованими на пару або запеченими, але без жорсткої скориночки. Крім того, їжа подається протертою або в подрібненому вигляді. Таким чином кишечник встигає розщепити продукти до поживних речовин, які всмоктуються в кров - цим досягається механічне щадіння.
рослинна клітковина
Кількість рослинної клітковини в дієті при колітах знижено, так як вона, по-перше, не затримується в кишечнику, тобто збільшує частоту дефекацій (а коліт, як правило, супроводжується проносом), а, по-друге, подразнює слизову кишечника, яка і так збуджена.
сіль
Вміст солі в їжі при коліті трохи зменшено, до 10гр. Надто солоні страви подразнюють травний тракт.
вільна рідина
Вживання вільної рідини повинна бути не менше 1,5-2л в день. Таким чином розлучається соляна кислота в шлунку і заповнюється обсяг втрачається рідини при діареї.
алкоголь
Від алкоголю, особливо в період загострення захворювання слід відмовитися. Алкоголь подразнює слизову шлунка і кишечника, посилює запалення в товстій кишці, стимулює продукцію ферментів підшлункової залози і викид жовчі, що посилює захворювання.
заборонені продукти
В меню лікувального столу при коліті не повинні входити ті продукти, які викликають бродіння і гниття в кишечнику, стимулюють газоутворення і перистальтику.
До них відносяться як груба рослинна клітковина, так і бобові. Крім того, не рекомендується вживати прянощі - вони подразнюють травний тракт.
Жири, особливо рослинного походження також обмежують, так як вони заважають засвоєнню поживних речовин в кишечнику і прискорюють процеси дефекації, що не є добре при діареї. Те ж саме стосується і молочних продуктів, особливо при непереносимості лактози.
Стимулятори жовчовиділення, виділення ферментів підшлункової залози, наприклад, екстрактивні речовини, збільшують навантаження на печінку і погіршують перебіг коліту.
Список заборонених при коліті продуктів
Відео: коліт дієта при коліті
- чорний хліб, хліб з борошна грубого помелу або цільнозерновий, здоба;
- наваристі м`ясні і рибні бульйони;
- макаронні вироби, квасоля, горох, сочевиця, боби;
- жирні сорти м`яса і птиці, особливо смажені страви;
- соління, маринади, копченості;
- консерви, ікра;
- жирні сорти риби;
- гриби в будь-якому вигляді;
- сирі овочі;
- фрукти і ягоди в сирому вигляді, сухофрукти, мед, варення;
- молочні продукти, незбиране молоко;
- кава і какао з молоком;
- горіхи;
- фаст-фуд, чіпси, сухарики;
- яйця смажені або круто;
- прянощі (гірчиця, перець, оцет, часник та інші);
- крупи: перловка, ячмінна, пшенична, пшенична, ячна;
- жири, крім вершкового масла.
дозволені продукти
Меню дієти при коліті має включати продукти, що забезпечують нормальне травлення, що затримують дефекацію, що дозволяють кишечнику швидко їх засвоїти.
Це і хлібобулочні і молочні продукти зі зниженою кислотністю, і «кріплять» продукти (кава, какао), а також містять у великій кількості вітаміни.
Крім того, необхідно забезпечити механічне і хімічне щадіння травного тракту, тому всі страви повинні бути протертими або мелкопорубленной, а також подаватися в теплому вигляді.
У список дозволених продуктів входять:
- сухарі з білого хліба, галети, бісквіт;
- знежирені і розведені бульйони, супи з розвареними крупами або подрібненими овочами (картопля, кабачки);
- нежирні сорти м`яса і птиці і страви з них (котлети на пару з рисом, фрикадельки): телятина, яловичина, кролятина, курка без шкіри;
- риба нежирних сортів, відварена або на пару, запечена;
- розварені каші на воді (гречка, рис, вівсянка);
- яйця у вигляді білкового омлету або некруто;
- овочі: картопля, кабачки, цвітна капуста, гарбуз, морква в вигляді пюре, суфле, запіканок або розварені;
- яблука запечені, у вигляді пюре, без шкірки і червоні, відвари з барбарису, смородини чорної, айви- груші, банани;
- вершкове масло в невеликій кількості;
- знежирений сир і сметана;
- сири негострі і несолоним;
- лавровий лист, ванілін, кориця, трохи кропу і петрушки;
- шоколад, міцний чай, кава, розведені соки (виключаючи абрикосовий, виноградний і сливовий);
- мармелад, пастила;
- киселі, желе.
Необхідність дотримання дієти
Дотримання дієти при коліті нормалізує роботу товстого кишечника і всього травного тракту в цілому. Також лікувальний стіл при захворюванні забезпечить засвоєння поживних речовин, вітамінів і мікроелементів, нормалізує зовнішній вигляд і вага, стимулює імунітет.
Нормальна робота шлунково-кишкового тракту сприятливо позначається на стані психіки, усуває емоційну збудливість, позитивно впливає на сон.
Крім того, при дотриманні дієти у пацієнта купіруються всі неприємні відчуття, пов`язані з колітом, зникають болі в животі, нормалізується стілець.
Наслідки недотримання дієти
При недотриманні дієти коліт загрожує частими загостреннями, постійним дискомфортом в животі і проблемами зі стільцем - це в кращому випадку, а в гіршому - загрожує перейти в виразковий коліт, ускладнитися кишковими кровотечами і розвитком перитоніту.
Крім того, коліт викликає звуження просвіту товстого кишечника за рахунок стриктур і рубців.
