Дієта при плевриті
ексудативнийплеврит -запальний процес в плеврі, що розвивається зазвичай як вторинне захворювання, ускладнюючи різні захворювання легенів, або ж як прояв загального захворювання (найчастіше туберкульозу або ін.).
Захворювання імееттуберкулезную і рідше іншу етіологію (пневмокок, стафілокок, стрептокок та ін.). Характеризується запальним ураженням плеври: плевральні полостізаполняются запальним ексудатом, багатим білком.
Розвивається захворювання какпостепенно, так і гостро. Клінічні ознаки при наявності випоту іноді проявляютсяспустя деякий час від початку захворювання. При гострому розвитку бистроповишается температура тіла (до 39-40 ° С), нерідко з ознобом. З`являється біль впораженной половині грудей, особливо при диханні, підвищена пітливість, виражена слабкість, кашель, частіше сухий, болючий. Розвивається задишка (0,5-0,67 гц, т. Е. 30- 40 / хв). Уражена половина грудної клітки відстає придихом. Розвивається тахікардія, синюшність шкіри.
Лікувальне харчування направленона зменшення запальної ексудації, зниження підвищеної реактівності.Ето забезпечується обмеженням вуглеводів (200-250 г), солі (до 3-5 г) іувеліченіем змісту в дієті солей кальцію (до 5 г) - показано деякий ограніченіесвободной рідини (500-700 мл).
Слід вводити достаточноеколічество вітамінів (особливо ретинолу, аскорбінової кислоти, вітаміну Р, вітаміну D).
виключаються: піщевиепродукти, що викликають спрагу (соління, копченості, консерви, екстракти та ін.).
При призначенні лечебногопітанія на початку захворювання основними повинні бути дієти № 7, 7а, 76. В дальнейшемс урахуванням туберкульозної етіології захворювання доцільний переклад хворих налечебную дієту № 11.
Дієта № 7а
Цільове призначення. Максімальноещаженіе функції нирок, розвантаження білкового обміну, збільшення діурезу іліквідація набряків, поліпшення виведення азотистих шлаків і недоокісленнихпродуктов обміну з організму, створення сприятливих умов длякровообращенія.
Загальна характеристика.Зниження калорійності раціону за рахунок різкого обмеження білків і умеренного- жирів і вуглеводів. Дієта збагачується вітамінами. Різко огранічіваетсясвободная рідина, натрію хлорид, продукти, дратівливі нирки і возбуждающіесердечнососудістую і нервову систему.
калорійність до 2000 ккал.
Хімічний склад:білків - 25-35 г, жирів - 60 г, вуглеводів - 350 г-натрію хлориду - 1-2 г (обмежується вміст в їжі) - вітамінів: аскорбінової кислоти - до 150мг, нікотинової кислоти - до 30 мг-ретинолу - до 6 мг, тіаміну і рибофлавіну -по 4 мг, вільної рідини - до 400-450 мл.
Кулінарнаяобработка.Всі страви готуються без солі у воді або на пару, даються в протертому вигляді.
Режим харчування. Піщапрінімается 5-6 разів на день з дотриманням постільного режиму. Дієта назначаетсяна 5 - 7 днів.
дозволяються: варені протерті овочі, сирі і варені ягоди і фрукти в протертому вигляді, разлічниеблюда з них (салати, вінегрети, котлети з моркви, буряк тушкована з фруктаміі т. д.), страви з круп і макаронних виробів (каші, бабки, вироби з тіста , утому числі солі хліб - до 400 г в день) - мед, варення, цукор, молоко імолочнокіслие продукти, вершки, несолоне вершкове масло, олію (до 40 г в день), яєчний жовток, відвар шипшини.
виключаються: бобові-продукти, багаті ефірними маслами (невиваренний цибулю, часник, петрушка, кріп т. д.), що містять щавлеву кислоту (щавель, шпинат), натрію хлорид, м`ясні, рибні та грибні відвари, супи, алкогольні напої та пиво, оселедець, соління, маринади, консерви, копченості, хліб звичайного приготування, прянощі, спеції іострие приправи, жирні сорти м`яса і риби, особливо морської.
Дієта № 7б
Цільове призначення. Щаженіефункціі нирок, протизапальну вплив, збільшення діурезу, улучшеніевиведенія азотистих шлаків і недоокислених продуктів обміну з організму, створення сприятливих умов для кровообігу.
Загальна характеристика.Помірне обмеження білків, значне зниження вмісту рідини. Натріяхлорід в їжу не кладется- при показаннях видається за призначенням лікаря на рукідо 2 г на добу для підсолювання окремих страв за смаком хворого.
калорійність ь до 2500 ккал.
Хімічний склад:білків - до 60 г, жирів - до 80 г, вуглеводів до 400 г, вільної рідини (внапітках і рідких стравах) - до 600 мл.
Кулінарнаяобработка.Вся їжа готується без солі, риба, м`ясо відварні, після чого допускаетсяподжаріваніе і запікання.
Режим харчування.Їжа приймається 5 разів на день. Тривалість перебування на дієті - 5-7 днів.
Дозволяються: додатково кдіете № 7а супи на овочевому відварі з круп і овочів, молочні і фруктові супи (до 200 г) - відварені м`ясо і риба нежирних сортів (до 50 г в день).
рекомендуються: Овочі фрукти, багаті калієм (гарбуз, кабачки, родзинки, урюк, курага, чорнослив, вино-град, диня, абрикоси).
Для поліпшення вкусовихкачеств в їжу додається лимонна кислота, оцет, лавровий лист, кмин, отварнойс наступним підсмажуванням цибулю, фруктові, овочеві соки, фруктово-ягодниеподліви.
Дієта № 7
Цільове призначення. Щаженіефункціі нирок, протизапальну вплив, збільшення діурезу, улучшеніевиведенія азотистих з`єднань і недоокислених продуктів обміну з організму.
Загальна характеристика.Обмеження натрію хлориду, вільної рідини, речовин, дратівливих нирки, що збуджують серцево-судинну і центральну нервову систему-в значітельномколічестве білок.
калорійність 2800-3000 ккал.
Хімічний склад: Білків -80 г (з них 50 г тварин), жирів - 90 г (з них 50-60 г тварин), вуглеводів 400-500 г-вітамінів: аскорбінової кислоти - до 150 мг, ретинолу - до 3 мг (5 -6 мг каротину) - натрію хлориду - 5-7 г (з них 3-5 г дається на рукібольному, а решта міститься в продуктах) - вільної рідини - 800 мл.
Відео: При ішемії, гіпертонії, мікроінсульт, плевриті, нирках, депресії, страхи, порушення сну рятує ТУИ
Кулінарнаяобработка.Аналогічна дієті № 76.
Режим харчування. Піщапрінімается 5 разів на день.
дозволяються: ті жепродукти, що в дієті № 76, зі збільшенням продуктів, багатих білком (м`ясо, риба, сир, яєчний білок і т. д.).
виключаються: ті ж продукти, що в діете№ 7а.
Діета№ 11
Цільове призначення.Підвищення загального харчування і реактивності організму, резистентності до хроніческімінфекціям.
Загальна характеристика.Підвищена калорійність, збільшення вмісту білків тваринного походження, вітамінів, ліпотропних речовин і кальцію.
калорійність 3500-3900 ккал.
Хімічний склад: білків -120-130 г, жирів - 100-120 г, вуглеводів - 500-550 г-натрію хлориду - 12 -15 г-вітамінів: аскорбінової кислоти - 200-500 мг, тіаміну, рибофлавіну - 5-6 мг, ретинолу - 3-4 мг, вітаміну D в складі риб`ячого жиру (1 - 2 столові ложки на день) - кальцію - 1,6-2 г, фосфору - 1,6 2 г, магнію - 0,5 г, заліза - 15 мг.
Кулінарнаяобработка.Різноманітна, без обмеження.
Режим харчування.Прийом їжі 4-5 разів на добу.
рекомендуються:різноманітні продукти і страви, що містять значну кількість білків, жирів, не менше половини тваринного походження (м`ясо, яйця, риба) - молочниепродукти (сир, кефір, кисле молоко, молоко, вершки), вершкове масло сириеовощі і фрукти, зелень, відвари з шипшини і пшеничних висівок, варення.
