Дієта при гепатиті а

Гепатит А є інфекційним захворюванням, яке передається фекально-оральним шляхом і характеризується пошкодженням печінки.

Зміст

Основні принципи дієти
Відео: Гепатит А Лікування і профілактика
заборонені продукти
дозволені продукти
Необхідність дотримання дієти
Відео: харчування при гепатиті
Наслідки недотримання дієти

При гепатиті А, так само, як і при інших гепатитах, страждає печінка, тобто вона не може справлятися зі своїми функціями.

Дієта при гепатиті А - це одне з лікувальних заходів, якому відводиться головна роль в терапії захворювання.

Основні принципи дієти

Дієта при гепатиті А повинна забезпечити сприятливі умови для печінки, нормалізувати роботу ураженого органу і жовчовивідних шляхів, забезпечити гарне жовчовиділення, а також полегшити і стабілізувати роботу інших органів травного тракту, які залучаються до інфекційний процес при гепатиті А.

Крім того, дієта покликана врегулювати жировий обмін і обмін холестерину, а також функцію накопичення глікогену в печінці.

Згідно таблиці лікувальних столів за Певзнером, дієта при гепатиті А відповідає столу №5. Загальна характеристика столу на добу:

білки 90-100 гр .;
жири 80-100 гр .;
вуглеводи 350-400 гр.

Енергетична цінність столу відповідає 2800-3000 ккал.

Слід врахувати, що при дотриманні дієти повинно бути знижена кількість тваринних жирів, так як вони збільшують навантаження на печінку і желчеотводящей шляху в 2 рази.

Режим харчування

Відео: Гепатит А Лікування і профілактика

Харчування при гепатиті А повинно бути дробовим, до 5-6 разів на добу невеликими порціями.

По-перше, принцип дробності пов`язаний з відсутністю або зниженням апетиту у хворого і покликаний стимулювати апетит, а, по-друге, невеликі, але часті порції їжі не створюють підвищеного навантаження на печінку, забезпечення тим самим нормальне її функціонування і здатність боротися з інфекцією.

обмеження солі

Кількість споживаної солі при гепатиті А доведеться обмежити до 4 гр. на добу. В першу чергу це пов`язано з тим, що хлорид натрію викликає затримку рідини в організмі, і, отже, набряки. А в другу чергу, рідина, яка затримується в організмі, мине сечовидільну систему, тим самим мінімізується процес детоксикації (виведення з організму токсинів і продуктів розпаду збудника хвороби).

Температурний режим

Оптимальний температурний режим в дієті при гепатиті А відповідає іншим лікувальним столів, тобто температура їжі повинна бути в межах 15-60 ° C (не холодною і не гарячою). Це максимально щадить печінку, не дратує шлунок і стабілізує роботу підшлункової залози.

рідина

При гепатиті А слід вживати вільної рідини від 2 до 2,5 літрів у вигляді відвару шипшини і лікувальних трав, морсів, неміцного чаю. Така кількість рідини з одного боку забезпечує дезинтоксикацию організму, а з іншого боку, збуджує у хворого апетит.

алкоголь

При описаному захворюванні вживання алкоголю виключено на протязі не менше 6 місяців. Печінка ще не здатна нормально функціонувати, всі її сили спрямовані на відновлення пошкоджених гепатоцитів, тому алкоголь тільки посилить перебіг гепатиту А.

заборонені продукти

У дієті при гепатиті А заборонені продукти, які змушують працювати печінку в посиленому режимі, викликають підвищене жовчоутворення і значну секрецію підшлункової залози.

Також не вітаються продукти, які подразнюють шлунок, сприяють підвищеного газоутворення і бродіння в кишечнику. Всі ці продукти (екстрактивні речовини, пурини, тугоплавкі жири, смажені страви) створюють додаткове навантаження на уражений орган і повинні бути виключені.

У список заборонених продуктів входять:

свіжий хліб, випічка, особливо здоба, жирні та смажені пиріжки, млинці, оладки;
міцні і наваристі бульйони з м`яса, риби, птиці, грибів і супи з них, а також окрошка;
жирні і жилаві сорти м`яса: свинина, стара яловичина, баранина, птиця, курка з шкірою;
жирні сорти риби: лосось, тунець, палтус, скумбрія, тріска, корюшка сардини.
будь-які рибні та м`ясні консерви, всі види ковбас, м`ясних і рибних закусок;
копченості та солоності (окіст, оселедець та інше);
свиняче, бараняче сало, маргарин, майонез, спреди;
всі види птиці, крім курки, субпродукти;
яйця, зварені круто або смажені;
приправи: перець, хрін, гірчиця, оцет;
овочі: цибуля зелена, часник, щавель, редька, редиска, шпинат, бобові культури, а також соління і мариновані овочі;
ікра, гриби в будь-якому вигляді, особливо в солоному і маринованому;
міцний чай, каву, какао, солодкі газовані напої, особливо холодні;
морозиво, кондитерські креми, торти, тістечка, шоколад;
молоко високої жирності, вершки, гострі і солоні сири;
всі страви, приготовані методом смаження.

дозволені продукти

Продукти, які дозволяється вживати при дотриманні дієти при гепатиті А повинні володіти двома якостями.

По-перше, їжа повинна бути легкозасвоюваній, а по-друге, м`яко впливати на печінку і травний тракт, тобто, не перевантажувати їх роботою.

Крім того, їжа повинна містити велику кількість ліпотропних речовин (розчиняють жири), пектину, і вітамінів. Їжа не повинна викликати почуття переповнення шлунка і тяжкості в животі, помірно стимулювати жовчовиділення і утворення підшлункового і шлункового соків.

Лецитин, який утворюється завдяки вживанню ліпотропних речовин, сприяє виведенню з печінки жирів. Їжа повинна бути відварна, приготована на пару або запечена.

У список дозволених продуктів входять:

вчорашній або підсушений хліб, сухе нездобне печиво (галети, крекери):
супи, приготовані на овочевому відварі, з додаванням круп і вермішелі, а також молочні супи, вегетаріанський борщ, борщ;
м`ясо нежирних сортів: телятина, баранина без сухожиль і плівок, біле м`ясо курки без шкіри, м`ясо кролика і приготовлені з них фрикадельки, кнелі, парові котлети;
в невеликій кількості дозволяються молочні сосиски;
вегетаріанський плов без обсмажування овочів;
розсипчасті каші з гречки, вівсянки, манки, пшона;
відварні макарони, вермішель;
нежирні сорти риби: окунь, хек, камбала, навага в відварному або запеченому вигляді;
білкові омлети, допускається яйце всмятку не частіше 2-х разів на тиждень;
пудинги, запіканки, суфле з сиру, макаронів, рису, рулети, голубці, рагу;
овочі: буряк, морква, капуста, огірки, кабачки, гарбуз;
свіжі і відварні у вигляді пюре і компотів солодкі і стиглі фрукти і ягоди (суниця, яблука, банани, диня, полуниця, персики);
молочні та овочеві соуси, сметанний соус, фруктовий соус;
з приправ дозволяється кріп і петрушка;
солодке: пастила, мед, варення, меренги;
морепродукти в відварному вигляді;
закуски: кабачкова ікра, заливна риба, вимочений в молоці оселедець;
молоко низької жирності і кисломолочні продукти, сир, сири негострих і несолоним сортів;
рафінована олія, овочеві салати, заправлені олією;
неміцний чай з молоком або лимоном, трав`яні чаї, відвар шипшини, висівок, свіжоприготовані соки з овочів і некислих ягід і фруктів.

Необхідність дотримання дієти

Дієта при гепатиті А є практично єдиним лікувальним заходом при даному захворюванні.

Відео: харчування при гепатиті

Дотримання лікувального столу полегшує симптоми захворювання, прискорює процес одужання. Крім того, дієта при гепатиті А стимулює у хворого апетит, який нерідко відсутня при даній інфекції.

Також дієта стабілізує і нормалізує роботу не тільки печінки, але і всього шлунково-кишкового тракту. Великий вміст вітамінів в їжі поліпшує настрій, піднімає життєвий тонус і стимулює імунітет.