Допомагаємо своєму організму: дієта при хворобі печінки та підшлункової залози

Терапія для людей з хворою печінкою (найпоширеніші захворювання - цироз

, холецистит, панкреатит) зазвичай тривала. Призначаються протизапальні, жовчогінні, знеболюючі препарати. Не остання роль відводиться дієті - вона допомагає нормалізувати обмін і сприяє відновленню роботи печінки.

Як розпізнати проблеми з печінкою?

печінка - Невтомна труженіца- вона відповідає за виведення з організму отруйних і токсичних компонентів. Захисний бар`єр організму може дати збій при певних обставинах:

• Якщо людина їсть копчені і смажені продукти і вони становлять левову частку його раціону;
• У разі частого вживання спиртного;
• Невиправдане і часте лікування антибіотиками також є сильним ударом по захисним силам організму.

Не обов`язково хвороба проявиться в короткий термін: багато пацієнтів довгий час не скаржилися на проблеми з печінкою, іноді відзначаючи неприємні відчуття в правому підребер`ї і інформацію, що з`являлася на обличчі пігментацію. Провокувати збої в роботі печінки можуть інфекції, часті стреси і переохолодження.

Якщо людина стежить за своїм самопочуттям, багато неполадки в організмі можна помітити на ранніх стадіях. Як проявляються порушення в роботі печінки:

1. Людину мучить нудота, печія.
2. Пацієнт помічає відчуття гіркоти у роті.
3. Оточуючі помічають зміна кольору шкіри (вона стає жовтуватою);
4. змінюється колір екскрементів;
5. Починаються болі в області печінки.

Коли страждає печінка, у людини діагностують гепатит (запальні процеси в зазначеному органі), цироз (при такому захворюванні функціональна тканина печінки змінюється на фіброзну сполучну).

У народній медицині багато проблем з печінкою згладжує застосування гепатопротекторів. Особливо цінується расторопша- ця трава має властивість відновлювати клітини печінки. Перед тим, як зайнятися фітолікування, хворий повинен пройти повне обстеження у гастроентеролога, гепатолога - цей фахівець володіє сучасними методиками лікування печінки.

Ігнорувати перші прояви хвороби не варто: часто в запущених випадках діагностується рак печінки, з яким складно боротися. Пацієнтам призначаються біохімічні, імунологічні, загальноклінічні дослідження. інформативний метод МРТ черевних органів. Залежно від результатів обстеження і самопочуття пацієнта вибирається тактика лікування.

Часто хворі скаржаться на відсутність апетиту, тому всі продукти повинні бути легкозасвоюваними і корисними. Принципи формування щоденного харчування людини, що має проблеми з печінкою:

• Левову частку в раціоні займає легкозасвоюваний білок (рослинні і тваринні варіації повинні бути представлені рівними пропорціями, всього можна з`їдати до 150 гр. В день).
• Кількість вуглеводних продуктів - не більше 450 гр. (При наявності зайвої ваги показник коригується).
• Кількість жирної їжі визначається в індивідуальному порядку отримання рослинні жири повинні обов`язково бути присутнім на столі (вони покращують відтік жовчі).
• Оптимальні способи подачі їжі: вітаються варені страви, не принесуть шкоди страви на пару. Їх можна перетирати і дрібнити.

Для пацієнтів повинно бути організовано дробове харчування, вони повинні отримувати багаті клітковиною продукти.

Якої дієти дотримуватися

Для кожного захворювання підбирається індивідуальний перелік дозволених продуктів, враховується стан організму хворого. Багато пацієнтів відзначають ефективність такої дієти: натщесерце людина приймає таку суміш (комбінація з 1 ст. Л. Горілки і 2 ст. Л. оливкового масла). Через 30 хвилин людина снідає вівсяною кашею з додаванням насіння льону.

обід передує розпиванням склянки води з лимонним соком. Ці заходи покращують відтік жовчі. Але зазначений спосіб стимулювання роботи печінки не підходить людям, що мають підвищену кислотність шлункового соку. Перед використанням народних рецептів варто оцінити стан власного організму.

Раціон кожного пацієнта має відмінності, зумовлені особливостями протікання хвороби, вагою процесу індивідуальними особливостями організму хворого. Але є загальні поради, актуальні для всіх хворих:

• Нежирне м`ясо і дієтичні сорти риби готують в пароварці.
• Є обмеження, що стосуються молочної продукції: виключаються вершки, сметана, плавлені сири, ряжанка. Дозволяється вживання нежирного сиру.
• Яка ситуація з вживанням хлібобулочних виробів? Здоба, торти прибираються з раціону. Можна порадувати себе сухариками і продукцією на основі грубих сортів борошна.
• Основу рідких страв складають овочеві супи з крупами, урізноманітнити харчування допоможуть вегетаріанські борщі. від м`ясних бульйонів і грибних супів варто відмовитися.
• Виключаються з раціону овочі: помідор, редис, редька, цибуля. Не можна готувати страви зі щавлем і вживати часник.
• Можна снідати омлетом або з`їдати варені білки. Яйця на столі не повинні з`являтися частіше 2 разів на тиждень.

Відео: Олена Малишева. Як поліпшити травлення

Скласти грамотний раціон допоможе фахівець.

Ефективна дієта 5

Для чого призначається дієта? Заходи щодо коригування раціону дозволяють:

• активізувати желчеоттока;
• Допомогти роботі жовчних каналів;
• Знизити навантаження на хворий орган.

Кому показана Дієта №5:

1. Пацієнтам, які перенесли гостру стадію холециститу або гепатиту.
2. Людям, які проходять реабілітацію після діагностування цирозу.
3. Хворим, які мають хронічні гепатити та холецистити і прагнуть налагодити роботу печінки
4. Пацієнтам, які мають порушення в роботі підшлункової залози і проблеми з жовчним міхуром.

Продукт: можна-не можна включати в раціон

• М`ясо / птиця. Спосіб обробки: варіння і запікання. Можна нежирне м`ясо кролика, курки, індички (з птиці знімається шкірка). Дозволяється вживання яловичини і барана. Жирні сорти-м`ясо гусака, качки, субпродукти, напівфабрикати
• Риба. Спосіб обробки: варіння або приготування риби на пару. При схваленні доктора можна урізноманітнити раціон запеченими в фользі стравами. Дозволяється нежирна морська і річкова риба. Виключається: копчена продукція, солона риба, ікра, консервована продукція.
• Яйця. Не можна з`їдати більше 1 жовтка в день. Дозволяється омлет з білків і яйця всмятку. Шкідлива яєчня і варіння круто.
• Салати. Можна використовувати для їх приготування свіжі, варені овочі, морепродукти, варену рибу і м`ясо. Слід відмовитися від гострої заправки і використання прянощів.
• Перші страви. Можна готувати овочеві, вегетаріанські, супи-пюре, молочні страви. На період лікування не можна вживати окрошку, зелений борщ. Варто відмовитися від супів на м`ясних бульйонах.
• Крупи. Тверді сорти макаронів, гречка, вівсянка. Людям з хворобами печінки варто відмовитися від круп з засмажкою.
• Хліб. Сухарики, борошняна продукція грубого помелу. Смажені пиріжки, здоба.
• Молочна продукція. Знежирені продукти і молоко, кефір, йогурт, м`який сир з малим відсотком жирності. Молочка з жирністю більше 6%
• Солодке. Побалувати себе можна желе, компотом, ягідними десертами, сирними ласощами, варто відмовитися від великої кількості меду і цукру в раціоні. Дотримання основ дієти виключає можливість вживання шоколаду, тортів, пирогів, млинців, десертів і морозива.
• Овочі фрукти. Сирі та варені овочі, петрушка, кріп, сухофрукти. Виключаються: щавель, часник, редис, помідор, редька, гриби, бобові, шпинат, мариновані продукти.
• Соуси. Можна готувати соуси з корицею, ваніллю, нежирною сметаною і молоком. Гірчиця, перець, хрін
• Напої. Корисні трав`яні, чорні, зелені чаї, фруктові та овочеві соки. Не варто навантажувати хворі органи газованою водою, какао, кави.
• Жир. Вершкове масло має бути введені в раціон обмежено. на рослинні масла немає заборон. Варто відмовитися від вживання сала і приготування страв на смальці.

Вже говорилося про те, що в період загострення варто відмовитися від смажених продуктів. Користь організму принесуть варені, парні страви. При наявності жовчокам`яна проблем варто відмовитися від солодких продуктів, готувати страви в пароварці або вживати переважно відварну продукцію.

Як виняток в святкові дні можна скористатися духовкою і запекти м`ясо / рибу у фользі. Температура їжі також важлива: всі страви повинні мати температурний режим 15-60 градусів.

Якими стравами урізноманітнити раціон людей, що мають проблеми з печінкою

Дієтичне харчування переслідує такі цілі:

1. Введення розвантажувального режиму для хворого органу;
2. регулювання желчеотведенія;
3. Прискорення виведення токсинів.

Вид патології обумовлює вибір оптимального виду обробки продуктів-ідеальним методом приготування страв стає парова обробка. Основа дієтичного раціону: овочеві супи, фрукти, овочі.

Незважаючи на існуючі обмеження, меню для пацієнтів може бути апетитним і різноманітним. Ось деякі оригінальні рецепти:

Гарбузовий суп-пюре

100 гр. очищеної гарбуза (можна взяти кабачок) нарізається кубиками і відварюється до напівготового стану. Гарбуз перекладається в сковороду і нудиться з вершковим маслом (0,5 ч.л.). Додається 2 ст. л. вівсяних пластівців, гарбузовий відвар. Готовий суп подрібнюється в блендері. Можна додати цукор.

Котлети з яловичини

Необхідні продукти: чорний хліб (25 гр) і яловичина (125 гр). Зробити фарш з замочений в молоці хліба і очищеного від сухожиль м`яса. Додати сіль, сформувати котлети і готувати їх 20 хвилин на пару. Можна полити олією.

бісквіт

Потрібно збити 6 білків і 1/3 ст. цукру. В піну додати подрібнені білі сухарі. Змастити форму, викласти половину отриманої маси. Посипати пласт 2 ст. л. маку. Залити другою частиною бісквітної маси, налаштувати духовку на 180 градусів і випікати 30 хвилин. Остигнула випічку дістати з форми.

Салат з буряка і моркви

Відварити зазначені овочі. Порізати / крупно натерти. Заправити олією, додати сіль. Щоб не відчувати дискомфорт від різкої зміни страв, можна постаратися модернізувати звичні страви в їжу, що допускається до вживання.

Звичне харчування для пацієнтів з хворою печінкою

Тривалість дієтотерапії залежить від різних факторів. Одним пацієнтам достатньо кількох років обмежень, інші повинні все життя коригувати меню таким чином, щоб в ньому не було жирних страв. Варіація на тему «Дієтичне меню при проблемах з печінкою»:

• Можливий варіант сніданку: сирні продукти, пудинг, вівсянка. Допускається ранковий чай.
• Другий сніданок: нежирне відварене м`ясо, сік, хліб, вівсянка. Можна обмежитися печеним яблуком.
• Обід: на перше вегетаріанський суп. Куряче м`ясо / яловичина, рис на гарнір або тушковані кабачки.
• компот /кисіль.
• Полудень: Чай з шипшини.
• Вечеря: пюре картопляне, риба. Запіканка з сиру, чай.
• Перед сном кефір.
• Є обмеження за кількістю хліба (на добу, не більше 200 гр) і цукру (70 гр).

Раніше проблеми з печінкою діагностували у питущих людей. Зараз, з погіршенням екологічної обстановки і з масовим процесом додавання в продукти ароматизаторів і консерваторів, багато людей звертаються до гастроентеролога і дізнаються про те, що печінка не справляється з покладеними на неї функціями.

Люди, такі порад лікаря, які беруть призначені препарати і дотримуються правил здорового харчування, можуть допомогти своїй печінці, відрегулювати її роботу, знизивши навантаження на цей орган. Харчових обмежень багато, але при правильному підході можна приготувати смачні дієтичні страви, які піднімуть настрій і позбавлять вас від почуття голоду.

Відео: Леченіе хвороб печінки з Біомедіс М. Лікування печінки в домашніх умовах, як і чим лікувати печінку

Що можна їсти при панкреатиті? Поради від лікарів - у відеоматеріалі:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!