Харчування при греб

Найважливішим принципом лікувального харчування при ГЕРХ внезависимости від фази захворювання є часте дробове харчування (5-6 разів надобу) середніми порціями.

Надзвичайно важливо не лягати або перебувати в неудобномсідячем (напівзігнутому) положенні протягом 1,5-2 годин після прийому їжі, що не приймаються їжу безпосередньо перед сном.

Небажано носити тісного одягу, затягувати туго пояс.Спать доцільно з піднесеним узголів`ям. Особам з надмірною масою телорекомендовано схуднення.

Тваринний жир, що міститься в продуктах, повинен битьравномерно розподілений на всі прийоми їжі і виключений (мінімізований) В останньому прийомі їжі перед сном.

Рекомендовані продукти і страви

Хліб і борошняні вироби: хліб пшеничний з борошна вищого і 1сорт вчорашньої випічки або подсушенний- здобні булочки (1-2) рази в тиждень-сухий бісквіт, нездобне печиво.

М`ясо та птиця: нежирні сорти м`яса (яловичина, телятина, кролик), кури і індички без шкіри в відварному мул паровому вигляді, протерті (котлети, кнелі, фрикадельки, пюре, суфле, рулет), бефстроганов з вареногомяса, відварені і приготовані на пару мова і печінку. Шинка нежирна, нежілістая, малосоленая- ковбаси докторська і дієтична поросяти, ягняти.

Риба: нежирні види без шкіри шматком або у вигляді котлетноймасси в відварному або паровому вигляді, заливна на овочевому навар.

Яйця: некруто, парові омлет і яєчня (до двох яєць на день) .Сирие тільки перепелині.

Молочні продукти: молоко незбиране (додавати в чай, каші), одноденна кисле молоко, свіжі сметана і сир в стравах (ленівиеваренікі, запіканка, пудинги та ін.) - Сир негострий протертий.

Жири: масло вершкове несолоне (до 30 г на добу), соняшникова і оливкова в натуральному вигляді або додані до страви.

Крупи, макаронні вироби і бобові: каші, зварені намолоке або воді (манна, добре розварена рисова, гречана і геркулесова) .Паровие пудинги, суфле, котлети з мелених круп. Відварені макаронні вироби.

Овочі: буряк, картопля, морква, цвітна капуста, зеленийгорошек, зварені у воді або на пару і протерті (пюре, суфле) - паровиепудінгі- кабачки і гарбуз, нарізані шматочками, у відвареному вигляді. Цибулю і часник внебольшом кількості у вигляді добавки в термічно оброблювані страви. Зрідка стиглі некислі помідори в небольшомколічестве, свіжі огірки.

Супи: з протертих овочів, молочні, круп`яні, протерті ізвермішелі або домашньої локшини з додаванням дозволених протертих овочів-супи-пюре молочні, з овочів, з заздалегідь виварених курей або м`яса. Заправляютсяслівочним маслом, некислим сметаною, яєчним жовтком.

Плоди, солодкі страви та солодощі: стиглі солодкі фрукти іягоди у вигляді пюре, киселів, желе, мусів, протертих компотов- печені яблука (без шкірки) - солодкі страви на збитих білках (муси), збиті вершки, креми, молочний кисіль. Цукор, мед, джеми і варення з солодких ягід і фруктів, пастила, зефір.

Соуси і прянощі: молочні, сметанні, яєчно-масляні соуси.Укроп, петрушка поросяти, ягняти в супи і салати, ванілін.

Напої: неміцний чай з молоком або вершками, слабке какаона молоці, солодкі фруктово-ягідні соки, відвар шипшини, пшеничних висівок.

Способи приготування і фізичні характеристики їжі

Їжа повинна бути приготовлена на пару, в вареному або тушеномвіде. В періоді загострення ГЕРБ і при наявності ерозій в стравоході все продуктидолжни подаватися в протертому вигляді.

У період ремісії і при НЕ Б також можливо употребленіезапеченних страв-при можливості адекватного пережовування їжі, допустімоіспользованіе непротертом їжі. Температура поданих страв повинна бути впределах 40-50 ° С.

Виключені з раціону продукти:

Хліб і борошняні вироби: хліб житній, свіжий, млинці, пиріжки, пироги, здоба.

М`ясо та птиця: жирні і жилаві сорти м`яса і птиці в жареномі тушкованому вигляді, консерви.

Риба: жирні види (осетрина, севрюга та ін.), Копчена, солона, смажена.

Яйця: яєчня і смажений омлет.

Молочні продукти: молочні продукти з високою кислотністю, гострі сири.

Жири: сало, вершковий жир в м`ясних стравах, пережаренноемасло.

Крупи, макаронні вироби і бобові: пшоно, перлова, ячна, бобові.

Овочі: білокачанна капуста, баклажани, цибулю, часник, гриби, овочеві консерви.

Супи: на рибному або грибному бульйоні, борщ, щі, окрошка.

Плоди, солодкі страви та солодощі: кислі і незрілі ягоди іфрукти в сирому вигляді, шоколад, халва, горіхи, непротерті сухофрукти.

Соуси і прянощі: гострі соуси і прянощі.