Дієта при цирозі печінки

Цирозом називають важке захворювання печінки. Оскільки харчування безпосередньо впливає на самопочуття хворого, то дієта при цирозі печінки є важливою умовою під час лікування.

Так як порушується функціонування печінки, яка виконує роль фільтра в організмі, важливо виключити з раціону алкоголь, продукти тривалої обсмаження, ненатуральну їжу. Перед прийомом гепатопротекторів, БАДів, вітамінів слід проконсультуватися з лікарем. Тільки він зможе вам дати правильні рекомендації. Інформація з інтернету може служити лише як допоміжна.

Дієта при цирозі печінки компенсованого характеру

Компенсований цироз відрізняється збереженням здатності органу нейтралізувати аміак, що синтезується в ході обміну білків. Дієта при такому типі захворювання збагачується повноцінними білками, при цьому їх частку припадає до 130 г. Людині важливо насичувати організм білками, що містять незамінні амінокислоти і ліпотропні речовини. У зв`язку з цим до рекомендованих продуктів відносять яловичину, кисле молоко, сир, свіже молоко, рибу нежирних сортів, яєчний білок, продукти з пшона, соєвого борошна, страви з гречаної і вівсяної круп.

Збільшення кількості білка дуже важливо з метою попередження розвитку цирозу, який виник на тлі незбалансованого харчування, зловживання алкогольними напоями. Дієта при цирозі печінки збагачена білками також в разі низького рівня корисних білків у крові. Саме білок викликає активізацію функції печінкових клітин з відновлення та інших захисних сил організму людини.

Дієта при цирозі печінки декомпенсованого характеру

Декомпенсований цироз відрізняється нездатністю засвоювати білки. У зв`язку з цим організм негативно реагує на сечову кислоту. Тобто дієта при цирозі печінки має на меті по обмеженню надходження тваринних білків. Зазвичай дозволено не більше 1-2 порцій молочних продуктів в добу. Жири обмежуються до 90 г в день. Повністю слід виключити яловичий, баранячий, кулінарний, свинячий жири, маргарин. Каші можна заправляти шматочком вершкового масла або невеликою кількістю рослинного. Від такого методу обробки їжі, як жарка, слід відмовитися.

Меню дієти при цирозі печінки полягає в іншому з каш на воді, невеликої кількості фруктів, овочів, цукру. У разі появи жовтяниці, алергії, діареї, блювоти жири майже повністю виключаються. Якщо хвороба протікає важко, порушується засвоєння їжі, то слід перейти на харчування через крапельницю. Питний режим при декомпенсованому цирозі обмежений. У зв`язку з цим більш кращі другі страви в меню, ніж перші. Напої обмежені до 500 мл в день, краще пити компоти і неміцний чай.

Дієта при цирозі печінки і асциті

Асцит - це порушення, яке призводить до накопичення рідини в черевній порожнині, печінкова недостатність. При асциті необхідно щодня зважуватися, заміряти окружність живота, порівнювати кількість випитої рідини і сечі за добу. У харчуванні головне забезпечити організм енергією, вітамінами, білками і іншими необхідними речовинами.

Найголовніші умови в дієті при цирозі печінки і асциті:

• скорочення споживання рідини до 750-1000 мл за добу;
• обмеження до 2-3 г в день кількості кухонної солі.

В даному дієтичному раціоні необхідно строго дотримуватися дисципліни, оскільки харчування відрізняється прісності. Щоб поліпшити смак страв можна застосовувати томатний, лимонний сік, часник, цибуля, без солі кетчуп і гірчицю, кмин, перець, лавровий лист, овочі, які характеризуються пряним ароматом і присмаком.

Зразкове меню дієти без солі при цирозі печінки:

• на сніданок готуємо собі порцію манної каші з додаванням цукру, вершків або печених фруктів, одне яйце, безсольові сухарі або хліб в кількості 60 г з медом і несолоним маслом, каву або чай з молоком;
• в обідню трапезу включаємо 60 г м`яса птиці або яловичини, або 90 г білого м`яса риби, зелень або листовий салат, картопля, печені або свіжі фрукти;
• під час полудня дозволяється несолоне масло, 60 г солі хліб, варення або джем, кава або чай з молоком;
• вечірній прийом їжі складається з солі супу, м`яса риби, птиці або яловичини, зелені або листового салату, картоплі, свіжих або печених фруктів, сметани, кави або чаю з молоком.

Дозволені і заборонені продукти на дієті при цирозі печінки

Меню дієти при цирозі печінки включає такі дозволені продукти:

• хлібобулочні вироби в підсушеному вигляді. Краще віддавати перевагу борошні вищого сорту-
• овочеві, круп`яні супи, молочні супи з фруктами і макаронами, вегетаріанські борщі і щі;
• молочні та сметанні соуси;
• індичка, молода нежирна баранина, курка, яловичина, кролик;
• омлети, варені яйця, не більше одного жовтка в день;
• кисломолочні та молочні продукти зниженої жирності;
• овочі у вареному і свіжому стані;
• каші на воді, на молоці і воді;
• солодкі фрукти в перетертої, сиром, засушеному вигляді;
• зефір, мед, цукор, джеми, варення, желе;
• рафіновані олії;
• чай з молоком і без, фруктові або овочеві морси і соки, компоти, відвар шипшини, киселі.

Забороненими продуктами в дієті при цирозі печінки є:

• жирне м`ясо, гусак, качка, печінка, мізки, нирки, консерви, копченості, ковбаси;
• житній і свіжий хліб, листкове і здобне тісто, пиріжки смажені;
• гострий солоний сир, жирний сир, ряжанка, вершки, сметана;
• жирна, копчена, солона риба, консерви;
• грибні, м`ясні, рибні бульйони, зелений борщ, окрошка, суп з бобових;
• круті яйця, смажені яйця;
• шоколад, морозиво кремові вироби, кислі плоди;
• шпинат, бобові, редис, щавель, часник, зелена цибуля, редька, мариновані овочі, гриби, ріпа;
• гірчиця, перець, хрін;
• жирні і гострі закуски, копченості, консерви, ікра;
• яловиче, свиняче, бараняче сало, кулінарний жир.

На додаток хочеться сказати: дотримуйтеся рекомендацій кваліфікованих медиків і залишайтеся здоровими!