Дієта при гастриті

Дієта при гастриті має на увазі щадне харчування, покликане знизити запальні процеси в слизовій оболонці шлунка. Залежно від кислотності шлункового соку Істада хвороби, призначають різні типи дієт.

Існують загальні принципи дієти при гастриті:

• Дробове харчування - їсти потрібно 5-6 разів на день невеликими порціями;
• Температура страв помірна - не допускається занадто гаряча або дуже холодна їжа;
• Жирна їжа - табу для всіх типів дієт при гастритах різної етіології;
• Строго заборонені гострі приправи і будь-які алкогольні напої;
• Відмова від куріння.

Дієта при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю

Дієту при хронічному гастриті з підвищеною секрецією призначають, в першу чергу, для нормалізації кислотності шлункового соку і зниження клінічних проявів хвороби -ноющіх болів в животі, печії, головних болів.

У раціоні переважають страви з відварних овочів, молоко і молочні продукти, відварені або приготовані на пару страви з м`яса і риби. Прекрасними обволікаючі властивості мають киселі (молочні або фруктові), вівсяна і рисова каші, незбиране молоко, перетерті супи.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю наказує відмовитися від таких продуктів:

• Хліба з житнього борошна, здоби і свіжої випічки;
• Щавлю, ревеню, редьки, редиски, капусти, огірків, зелених незрілих фруктів;
• Грибов;
• Консервів всіх видів;
• Кисломолочних продуктів;
• Бобових, перлової, ячної і пшоняної круп;
• Жирного жилавого м`яса.

Зразкове меню дієти при хронічному гастриті з підвищеною кислотопродукцію

варіант №1

• Сніданок: салат з відварних овочів з маслом, відварна риба, пюре картопляне, чай, масло;
• Другий сніданок: пудинг із сиру з яблуками, сік морквяний;
• Обід: суп-пюре з овочів, м`ясне суфле з макаронами, компот;
• Полудень: молоко, печиво галетное;
• Вечеря: ліниві вареники, чай;
• На ніч: молоко (в усі дні).

Варіант№2

• Сніданок: відварна морква, протерта через сито з додаванням рослинної олії, сосиски в натуральній оболонці дієтичні, чай, масло;
• Другий сніданок: домашній сир, відвар шипшини;
• Обід: суп з вівсяної крупою, куряче філе відварене, каша гречана, компот з груш;
• Полудень: кисіль зі слив;
• Вечеря: білковий омлет, молочна рисова каша, чай.

Варіант№3

• Сніданок: відварений буряк, заправлена рослинним маслом, парові фрикадельки з рисом, масло, чай;
• Другий сніданок: печене яблуко з родзинками і сиром;
• Обід: щі, відварене м`ясо, перетерте через сито, вівсяна каша, компот;
• Полудень: молоко, сухарик;
• Вечеря: манна каша, чай.

Дані варіанти меню дієти при гастриті призначаються в період клінічної ремісії. Дієта при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю відрізняється тим, що всі страви вживають в протертому вигляді. Допускаються тільки невеликі шматочки відвареного м`яса або риби два рази в тиждень.

Дієта при атрофічному гастриті

Основним завданням дієти при гастрітес зниженою секрецією є сприяння виділенню шлункового соку для повноцінного засвоєння їжі. Страви слід готувати на пару або відварювати, рідше - тушкувати.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю забороняє вживання продуктів, що викликають посилене бродіння в шлунку:

• Незбиране молоко;
• Вироби з дріжджового та здобного тіста;
• Консерви;
• гриби;
• Бобові, капуста, виноград, редис, огірки, цибуля і часник;
• Сало та копченості.

Меню дієти при загостренні гастриту із зниженою кислотністю

При хронічному гастриті зі зниженою секрецією в період гострого загострення слід приймати їжу в вигляді пюре, невеликими порціями. До складу дієти при атрофічному гастриті входять слизові супи з круп, вершкове масло, тертий сир, відварене м`ясо, нежирні сорти риби, пюре з овочів і фруктів, в`язкі каші з круп на молоці, яйця всмятку, білий черствий хліб, сухарі, настій шипшини.

дієту при гострому гастриті зі зниженою секрецією застосовують протягом 3-4 тижнів, а потім замінюють більш широким за складом харчовим раціоном. Дієта при гастриті у стадії ремісії складається з різних каш, м`ясних і рибних парових страв, круп`яних супів на м`ясному бульйоні. Дозволяються смажені без панірування шматки риби, м`ясні биточки, котлети.

Дотримуючись дієти при атрофічному гастриті, слід вживати кисломолочні продукти (особливо кефір), сири, різні страви з сиру (пудинги, суфле, запіканки), киселі з ягід і фруктів, муси.

Приклад меню дієти при гастриті зі зниженою секрецією на один день:

• Сніданок: биточки з яловичини парові, чай;
• Обід: суп перловий на м`ясному бульйоні, котлети смажені без панірування, пюре картопляне, кисіль з яблук;
• Полудень: чай, сухарики;
• Вечеря: сирна запіканка, каша вівсяна молочна протерта, чай;
• На ніч: кефір або фруктово-ягідний кисіль.

Дієту при загостренні гастриту доповнюють призначенням фруктових та овочевих соків, вітамінних комплексів.

Дієта при ерозивно гастриті

У дієті при ерозивно гастриті на першому місці стоять супи, мають слизову консистенцію. Вони мають прекрасні обволікаючі властивості, в яких гостро потребують уражені ерозією стінки шлунка. В меню дієти при ерозивно гастрітеобязательно повинні бути присутніми каші з рису, гречки, вівсяної крупи на молоці або вершках (переважно), з додаванням олії. Обов`язкові в раціоні м`ясні страви (котлети, тефтелі) на пару, яйця всмятку, домашній некислий сир, киселі і компоти.

Необхідно в меню дієти при гострому гастриті з ерозіями ввести рідке картопляне пюре, а також сік із сирої картоплі (1 раз в день). Цей овоч має прекрасний ранозагоювальний ефект, до того ж відмінно знімає больові відчуття.

Список заборонених продуктів дієти при гастриті з ерозією включає: будь-які консерви, жирні та смажені страви, здобні вироби з дріжджового тіста, свіжі фрукти з кислим смаком і соки з них. У дієті при гострому гастриті ерозивного типу повинен бути відсутнім чай (чорний і зелений), кава, соки з будь-яких фруктів.