Оливкова олія при панкреатиті: особливості використання

Підшлункова залоза

відіграє дуже важливу роль в організмі, забезпечуючи травну, регуляторну функцію енергообміну і т.д. Наприклад, її ферменти сприяють переварюванню білків, жирів і вуглеводів. А гормони відповідають за регуляцію рівня глюкози. Запалення підшлункової залози носить назву панкреатиту. Він може бути гострим і хронічним. У більшості випадків причиною розвитку панкреатиту є зловживання алкоголем і патології жовчного міхура. Приблизно в 30-ти% випадків не вдається виявити причину розвитку захворювання.

Корисні властивості оливкового масла

Відео: Оливкова олія. Користь і шкода оливкового масла. [Галина Гроссманн]

оливкова масло має багато корисних властивостей завдяки наявності в ньому деяких речовин. Більшу частину складу оливкової олії займають ненасичені жири. Щоденне використання цього масла допомагає зменшити рівень холестерину в крові людини. Плюси оливкового масла:

• Вітамін Е - високоактивний антиоксидант, що допомагає організму людини боротися зі старінням шкіри, сприяє поліпшенню росту волосся і нігтів, а також діє профілактично на розвиток онкологічний патологій.
• Вітамін А, К, D зміцнюють тканини, м`язи кишечника, кісткову систему. Взагалі, дуже корисно це для дітей.
• Феноли відповідають за зміцнення імунітету і уповільнення процесу старіння.
• Лінолева кислота благотворно впливає на зорову, рухову і регенеративну функцію організму.
• Олеїнова кислота сприяє пригніченню активного росту ракових клітин.
• Оливкова олія майже повністю засвоюється організмом.

Не можна забувати і позитивний вплив оливкової олії на роботу шлунково-кишкового тракту. Воно має послаблюючу дію, що і стимулює роботу кишечника, запобігаючи розвитку запорів.

особливості використання

оливкова масло, не дивлячись на всі свої переваги, є досить жирним і калорійним продуктом. Тому його не у всіх випадках можна використовувати при захворюваннях підшлункової залози. Включення в раціон оливкового масла хворого може збільшити навантаження на хворий орган, що може тільки погіршити стан. Але, масло в той же час є прекрасним профілактичним продуктом від захворювань шлунково-кишкового тракту. В олії міститься досить велика кількість олеїнової кислоти і гідроксітірозола. Саме вони відповідають за швидку засвоюваність і переварювання жирів, поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.

Використання при гострій формі

Як уже писалося вище, оливкова олія - досить калорійний продукт, тому включати його в раціон людини, що хворіє гострою формою панкреатиту, принаймні, нерозумно. Його можна додавати під час стійкої ремісії. Але, не раніше, ніж через місяць після останнього нападу. Інакше є великий ризик виникнення рецидиву.

Використання в період ремісії

У період стійкої ремісії лікарі дозволяють включати в раціон хворого оливкова олія. Додавати його потрібно поступово, починаючи з невеликих кількостей. Можна для початку почати додавати його в каші або кефір. Якщо організм людини добре переносить даний продукт, то можна поетапно збільшувати кількість і додавати його вже в інші страви. У такій терапії дуже важлива якість використовуваного продукту. Масло має бути екстркласса, і ніяк інакше. Купуючи оливкова олія потрібно звертати увагу на термін придатності, зазначений упаковці продукту. Додають масло в їжу зазвичай в кінці готування, щоб зберегти всі корисні якості продукту.

Якщо у хворого є знижена продукція ферментів, то вводити в раціон оливкова олія забороняється лікарями. Таким людям взагалі не рекомендується використовувати в їжу будь-які масла рослинного походження. Ще слід утриматися від масла тим, хто страждає рідким стільцем і жирним блиском.

Масло не повинно зберігатися більше шести місяців.

Відео: Оливкова олія: користь в косметології.

Протипоказання до використання оливкового масла

Незважаючи на всі свої явні переваги, оливкова олія має густо протипоказань:

• Не допускається використання оливкового масла людям з жовчнокам`яну хворобу. Масло має яскравий жовчогінну дію, тому воно небезпечне при наявності каменів.
• Надмірне вживання олії збільшує навантаження на травну систему, а також загрожує ожирінням, підвищеним ризиком розвитку цукрового діабету. Не можна застосовувати в їжу більше двох столових ложок оливкової олії на добу.
• З огляду на високу калорійність масла, слід обережно вживати тим, хто сидить на дієтичному харчуванні.

Будь-яке масло при смаженні витрачає свої корисні властивості і утворює шкідливі канцерогени. Використання в їжу будь-смаженої продукції дає сильне навантаження на систему травлення.

Як правильно вибрати оливкова олія?

Нерафінована оливкова олія - це найкорисніше масло для здорового харчування. Подібне масло добре впливає на шлунково-кишковий тракт і використовується в профілактичних цілях захворювань серцево-судинної системи і навіть в онкології. Але, все ускладнює його дорожнеча, через яку люди все більше і більше людей віддають перевагу звичайному соняшниковій олії. Ні в якому разі не можна купувати рафінована оливкова олія! Після рафінації - процесу очищення, дезодорації і нейтралізації, масло втрачає всі свої корисні властивості, запах, смак, і залишається тільки всілякий шкоду. Якщо при відкритті пляшки не відчувається інтенсивний ароматний запах оливок, то це не якісне масло, купувати яке ні в якому разі не потрібно. Оливкова олія за низькою ціною - це не що інше, як суміш рафінованої та нерафінованої масел.

Якісний продукт не може бути дешевим. Збір оливок відбувається в зимовий період вручну. І одне дерево дає всього лише вісім кілограмів, у той час як на виготовлення одного літра олії потрібно близько п`яти кілограмів. Тому на етикетці потрібно шукати інформацію про змішування масла з чимось ще, звичайно таке пишеться дуже дрібним шрифтом. Зазвичай масло проходить фільтрацію перед розливом, але нефільтроване, знову ж таки, більш корисне. Ще один важливий показник якості масла - кислотність.

Чим нижче кислотність, тим якісніше масло. При дегустації масла, потримавши його трохи в роті, можна відчути присмак оливок, ось саме таке масло можна вважати якісним продуктом. Якщо є затхлий запах, прогірклий або дерев`яний присмак - це не найкращий вибір, краще від такої продукції відмовитися.

Як виявилося, оливкова олія - дуже корисний продукт. Але, використовувати його потрібно з розумом. Не дарма дієтологи рекомендують в профілактичних цілях розвитку запалення підшлункової залози цей продукт. Олеїнова кислота, до того ж, не тільки має профілактичну дію, але і допомагає полегшити перебіг хвороби. А речовини, які містяться в оливках, зміцнюють мембрани клітин і слизові оболонки, тим самим, заспокоюючи підшлункову залозу.

Відео: Очищення печінки маслом і лимонним соком. Шкода.

Що можна їсти при панкреатиті, розповість відеоматеріал:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!