Дієта при жировий гепатоз
Жировий гепатоз відноситься до захворювань печінки і характеризується жировою дистрофією клітин печінки (накопичення ліпідів в печінкових клітинах).
Зміст
- Загальні принципи дієти
- Основні принципи дієти
- Відео: дієта при гепатозі
- Відео: Дієта при жировий гепатоз печінки меню на тиждень
- Відео: Діагноз - жировий гепатоз. У чому небезпека? Що робити з жировий гепатоз?
- Відео: Про найголовніше: Профілактика жирового гепатозу
- заборонені продукти
- Продукти, дозволені при жировий гепатоз
- Необхідність дотримання дієти
- Наслідки недотримання дієти
Причинами розвитку захворювання є порушення харчування, прийом лікарських препаратів, захоплення алкоголем, інтоксикації і надлишкова маса тіла. Але нерідко причиною розвитку захворювання є вегетаріанство.
Процес звернемо за умови виявлення і усунення шкідливих факторів, в тому числі і при дотриманні дієти.
Загальні принципи дієти
Цілі, які переслідує дотримання дієти при жировий гепатоз:
- врегулювання всіх печінкових функцій,
- нормалізація жирового і холестеринового обмінів,
- стимуляція вироблення жовчі, яка бере участь у травному процесі
- створення депо глікогену в печінці, що благотворно впливає на забезпечення глюкозою організму.
Таким чином, дієта при жировий гепатоз покликана вигнати зайві жири з печінки.
Лікувальний стіл за Певзнером при жировий гепатоз відповідає дієті № 5 (захворювання печінки) і дієті № 8 (ожиріння).
Загальна характеристика лікувального столу (на добу)
- енергетична цінність дієти складає 3000 - 3300 ккал (за рахунок збільшення вмісту клітковини і білків);
- вуглеводи 400 гр., з них не більше 100 гр. легкозасвоюваних;
- жири не більше 80 гр., з них 30% рослинні;
- білки 100 - 140 гр., з них понад 60% тваринного походження
Основні принципи дієти
Режим харчування
Кількість прийомів їжі повинно бути частим до 5 - 6 разів на день (принцип роздрібненості). Дробове харчування допомагає боротися з відчуттям голоду, попереджає переїдання і активізує обмін речовин.
Крім того, дієта при жировий гепатоз повинна бути повноцінною, а прийоми їжі регулярними.
Слід відмовитися від намірів швидко схуднути, голодувати, так як це шкодить роботі печінки.
вживання рідини
Щодоби необхідно споживати не менше 1,5 літра вільної рідини, за допомогою якої з організму виводяться шкідливі продукти обміну речовин. Це можуть бути негазована мінеральна вода, трав`яні чаї, морси, свіжоприготовані соки.
алкоголь
Відео: дієта при гепатозі
При жировий гепатоз необхідно повністю відмовитися від вживання алкоголю, особливо від міцних спиртних напоїв. Як відомо, руйнування алкоголю відбувається в печінці, а прийом алкогольних напоїв створює зайве навантаження на хворий орган.
сіль
Слід обмежити споживання солі, до 10 гр. в день. Надлишок солі затримує рідину в організмі, викликає набряки, що несприятливо позначається на якості жовчі (вона стає густою і в`язкою).
вживання білка
Щодобове споживання білка повинне бути не менше 100 гр., Що необхідно для активізації обмінних процесів, накопичення глікогену в печінці і нормалізації жирового обміну.
Температурний режим
Відео: Дієта при жировий гепатоз печінки меню на тиждень
Температура їжі при жировий гепатоз 15 - 60 градусів Цельсія. Виключається прийом занадто гарячих і холодних страв, так як вони дратують слизову шлунка і посилюють порушення травлення.
вага
Відео: Діагноз - жировий гепатоз. У чому небезпека? Що робити з жировий гепатоз?
Людям з надмірною масою тіла або ожирінням слід нормалізувати свою вагу, що не тільки полегшить роботу печінки, а й нормалізує метаболізм речовин в організмі, запобігши розвиток інших хронічних захворювань.
жири
Відео: Про найголовніше: Профілактика жирового гепатозу
Добове вміст жирів в харчуванні не повинно перевищувати 80 гр. Більше половини обумовленого кількості повинні складати рослинні жири. Обмеження споживання тваринних жирів нормалізує роботу печінки і травного тракту в цілому, допомагає печінки «схуднути», тобто позбутися від накопичених в ній жирів.
заборонені продукти
У список заборонених продуктів входять
- смажені блюда (порушують процес травлення),
- страви з великою кількістю тваринних жирів, пуринів і вуглеводів (сприяють розвитку ускладнень захворювання),
- подразнюють слизову шлунка і посилюють вироблення шлункового соку (активізують роботу шлунково-кишкового тракту, провокують надмірне утворення жовчі, що збільшує навантаження на хвору печінку).
Крім того, необхідно відмовитися від легкозасвоюваних вуглеводів, так як вони швидко перетворюються в жири і не відкладаються в печінці у вигляді глікогену.
Продукти, які викликають підвищене газоутворення і надовго затримуються в кишечнику, тим самим «примушуючи» печінку працювати даремно, також слід виключити.
Список заборонених продуктів
- з напоїв слід виключити каву, какао, газовані і солодкі напої (кока-кола, пепсі, лимонад), виноградний сік;
- супи: окрошка, м`ясні, рибні та грибні бульйони, супи з бобових, шпинату, щавлю;
- макарони з майонезом, гострим або томатним соусом, з вершковим маслом;
- субпродукти (печінка, серце, мова) жирні сорти м`яса і птиці (качка, гусак, свинина, баранина), ковбаси, копченості, м`ясні та рибні консерви;
- ікра риб, суші, жирна риба (форель, осетр, білуга, сом, минь, вугор), солона і копчена риба ,;
- свіжий хліб, вироби з листкового і дріжджового тіста, пончики та пиріжки смажені;
- сири гострих і солоних сортів, жирний сир, сметана, вершки, молоко високої жирності;
- заборонені овочі: білокачанна капуста, брюссельська капуста, щавель, шпинат, ревінь, редька, редиска, ріпа, баклажани, часник і цибулю (підсилюють секрецію шлункового соку), спаржа, болгарський перець, зелена цибуля, закуски з маринованих овочів, пряні трави) петрушка , кріп, фенхель, базилік) у великій кількості;
- сирі ягоди і фрукти (малина, інжир, виноград, журавлина, полуниці, сливи, груші, дині, черешня і вишня та інше);
- варені яйця і страви з додаванням цільних яєць;
- майонез, кетчуп, аджика, хрін, гірчиця, перець, оцет, інші прянощі;
- кондитерські вироби з кремами вершковими і білковими, цукор обмежено, шоколад.
Продукти, дозволені при жировий гепатоз
Всі страви, які показані при жировий гепатоз, повинні бути відвареними, запеченими або приготованими на пару.
Таким чином в першу чергу забезпечується максимальне щадіння печінки, знижується навантаження на травний тракт. Процес всмоктування поживних речовин в кишечнику відбувається швидше, що не змушує працювати підшлункову залозу і жовчний міхур надміру.
Крім того, в список дозволених продуктів входять ті, які містять велику кількість ліпотропних (що розчиняють жири) речовин: метіонін, інозит, ліпоєва кислота, бетаїн, холін.
Ліпотропні речовини стимулюють синтез лецитину в печінці і сприяють виведенню з неї жирів. Також рекомендується вживання клітковини і пектинів у великій кількості (вимагають тривалого часу перетравлення, створюють відчуття ситості, що перешкоджає переїдання).
Список дозволених продуктів
- неміцний чай з лимоном з невеликою кількістю цукру або ксилітом, відвар шипшини, фруктові і ягідні соки без цукру і розведені водою до половини, компоти з протертими свіжими або сухими фруктами, желе, муси, трав`яні чаї;
- супи з овочів (картопля, кабачки, гарбуз, морква) і з крупами (манна, вівсяна, гречана), вермішелевий супи, фруктові і молочні, щі вегетаріанські, борщ;
- протерті і в`язкі каші з гречки, вівсянки, манки, рисова каша на воді з молоком в співвідношенні 50/50;
- насіння гарбуза і соняшника з обмеженням;
- відварні макаронні вироби;
- нежирна яловичина і телятина, м`ясо курки, кролика, індички, котлети і м`яса на пару, голубці в невеликій кількості, суфле, кнелі, пюре з м`яса;
- нежирна риба: судак, тріска, минтай, тунец- парові котлети і фрикадельки з риби, морепродукти- устриці, кальмари, креветки і мідії з обмеженнями, пельмені з телятини, слабосолона сьомга;
- хліб житній і висівковий, вчорашній пшеничний хліб, сухарі, галети, несолодке печиво, здобні печені вироби з вареними м`ясом і рибою, сиром, яблуками, сухий бісквіт (пряники в обмеженій кількості);
- негострі і несолоним сири, сметана зниженої жирності обмежено, нежирний сир, кефір не більше 2% жирності, кисле молоко (вареники ліниві і з сиром, ватрушки, запіканки, суфле), молоко до 200 мл в день;
- запечені і відварені картопля, цвітна капуста, морква, кабачки, гарбуз, буряк, зелений горошок, пекінська капуста- свіжий салат;
- стиглі і некислі яблука (сирі, запечені), банани, компоти з протертих фруктів, гранати солодкі;
- білкові омлети, 1 - 2 рази на тиждень жовток варений;
- вершкове масло не більше 30 гр., рослинні рафіновані олії, додавати в готові страви;
- овочеві, молочні, сметанні соуси (борошно не присмажується, а підсушується), кориця, ванілін, кріп і петрушка в невеликих кількостях, соєвий соус;
- солодкі ягоди і фрукти в запеченому і вареному видах, сухофрукти, желе, киселі, муси, варення не кисле і не дуже солодке, пастила, мед, зефір (обмежено), трохи цукру;
- овочеві свіжі салати з нерафінованою олією, фруктові з нежирним йогуртом, кабачкова ікра, вінегрет, квашена капуста.
Необхідність дотримання дієти
Дотримання лікувального столу при жировий гепатоз нормалізує всі обмінні процеси в організмі, особливо жирової, що сприяє виведенню зайвого жиру з печінки, накопичення в ній корисного і необхідного глікогену (джерело вуглеводів), в більшості випадків призводить до одужання і нормалізує вагу.
Знижена навантаження на печінку сприяє полегшенню роботи шлунка, кишечника та підшлункової залози, знижує ризик розвитку цукрового діабету і захворювань шлунково-кишкового тракту.
Крім того, дотримання дієти усуває необхідність прийому лікарських препаратів, що також благотворно впливає на печінку.
Наслідки недотримання дієти
При недотриманні дієти жировий гепатоз може призвести до таких наслідків:
- хронічний холецистит з утворенням каменів в жовчному міхурі;
- цироз печінки;
- цукровий діабет;
- захворювання судин (артеріальна гіпертензія, варикозна хвороба);
- атеросклероз;
- хронічні захворювання травного тракту;
- недостатність імунітету;
- пухлини статевої сфери (в жировому шарі містяться рецептори естрогенів).