healthukr.ru

Дієта при жировий гепатоз

Жировий гепатоз відноситься до захворювань печінки і характеризується жировою дистрофією клітин печінки (накопичення ліпідів в печінкових клітинах).

Причинами розвитку захворювання є порушення харчування, прийом лікарських препаратів, захоплення алкоголем, інтоксикації і надлишкова маса тіла. Але нерідко причиною розвитку захворювання є вегетаріанство.

Процес звернемо за умови виявлення і усунення шкідливих факторів, в тому числі і при дотриманні дієти.

Загальні принципи дієти

Цілі, які переслідує дотримання дієти при жировий гепатоз:

  • врегулювання всіх печінкових функцій,
  • нормалізація жирового і холестеринового обмінів,
  • стимуляція вироблення жовчі, яка бере участь у травному процесі
  • створення депо глікогену в печінці, що благотворно впливає на забезпечення глюкозою організму.

Таким чином, дієта при жировий гепатоз покликана вигнати зайві жири з печінки.

Лікувальний стіл за Певзнером при жировий гепатоз відповідає дієті № 5 (захворювання печінки) і дієті № 8 (ожиріння).

Загальна характеристика лікувального столу (на добу)

  • енергетична цінність дієти складає 3000 - 3300 ккал (за рахунок збільшення вмісту клітковини і білків);
  • вуглеводи 400 гр., з них не більше 100 гр. легкозасвоюваних;
  • жири не більше 80 гр., з них 30% рослинні;
  • білки 100 - 140 гр., з них понад 60% тваринного походження

Основні принципи дієти

Режим харчування

Кількість прийомів їжі повинно бути частим до 5 - 6 разів на день (принцип роздрібненості). Дробове харчування допомагає боротися з відчуттям голоду, попереджає переїдання і активізує обмін речовин.

Крім того, дієта при жировий гепатоз повинна бути повноцінною, а прийоми їжі регулярними.

Слід відмовитися від намірів швидко схуднути, голодувати, так як це шкодить роботі печінки.

вживання рідини

Щодоби необхідно споживати не менше 1,5 літра вільної рідини, за допомогою якої з організму виводяться шкідливі продукти обміну речовин. Це можуть бути негазована мінеральна вода, трав`яні чаї, морси, свіжоприготовані соки.



алкоголь

Відео: дієта при гепатозі

При жировий гепатоз необхідно повністю відмовитися від вживання алкоголю, особливо від міцних спиртних напоїв. Як відомо, руйнування алкоголю відбувається в печінці, а прийом алкогольних напоїв створює зайве навантаження на хворий орган.

сіль

Слід обмежити споживання солі, до 10 гр. в день. Надлишок солі затримує рідину в організмі, викликає набряки, що несприятливо позначається на якості жовчі (вона стає густою і в`язкою).

вживання білка

Щодобове споживання білка повинне бути не менше 100 гр., Що необхідно для активізації обмінних процесів, накопичення глікогену в печінці і нормалізації жирового обміну.

Температурний режим

Відео: Дієта при жировий гепатоз печінки меню на тиждень

Температура їжі при жировий гепатоз 15 - 60 градусів Цельсія. Виключається прийом занадто гарячих і холодних страв, так як вони дратують слизову шлунка і посилюють порушення травлення.

вага

Відео: Діагноз - жировий гепатоз. У чому небезпека? Що робити з жировий гепатоз?

Людям з надмірною масою тіла або ожирінням слід нормалізувати свою вагу, що не тільки полегшить роботу печінки, а й нормалізує метаболізм речовин в організмі, запобігши розвиток інших хронічних захворювань.

жири

Відео: Про найголовніше: Профілактика жирового гепатозу

Добове вміст жирів в харчуванні не повинно перевищувати 80 гр. Більше половини обумовленого кількості повинні складати рослинні жири. Обмеження споживання тваринних жирів нормалізує роботу печінки і травного тракту в цілому, допомагає печінки «схуднути», тобто позбутися від накопичених в ній жирів.

заборонені продукти

У список заборонених продуктів входять

  • смажені блюда (порушують процес травлення),
  • страви з великою кількістю тваринних жирів, пуринів і вуглеводів (сприяють розвитку ускладнень захворювання),
  • подразнюють слизову шлунка і посилюють вироблення шлункового соку (активізують роботу шлунково-кишкового тракту, провокують надмірне утворення жовчі, що збільшує навантаження на хвору печінку).


Крім того, необхідно відмовитися від легкозасвоюваних вуглеводів, так як вони швидко перетворюються в жири і не відкладаються в печінці у вигляді глікогену.

Продукти, які викликають підвищене газоутворення і надовго затримуються в кишечнику, тим самим «примушуючи» печінку працювати даремно, також слід виключити.

Список заборонених продуктів

  • з напоїв слід виключити каву, какао, газовані і солодкі напої (кока-кола, пепсі, лимонад), виноградний сік;
  • супи: окрошка, м`ясні, рибні та грибні бульйони, супи з бобових, шпинату, щавлю;
  • макарони з майонезом, гострим або томатним соусом, з вершковим маслом;
  • субпродукти (печінка, серце, мова) жирні сорти м`яса і птиці (качка, гусак, свинина, баранина), ковбаси, копченості, м`ясні та рибні консерви;
  • ікра риб, суші, жирна риба (форель, осетр, білуга, сом, минь, вугор), солона і копчена риба ,;
  • свіжий хліб, вироби з листкового і дріжджового тіста, пончики та пиріжки смажені;
  • сири гострих і солоних сортів, жирний сир, сметана, вершки, молоко високої жирності;
  • заборонені овочі: білокачанна капуста, брюссельська капуста, щавель, шпинат, ревінь, редька, редиска, ріпа, баклажани, часник і цибулю (підсилюють секрецію шлункового соку), спаржа, болгарський перець, зелена цибуля, закуски з маринованих овочів, пряні трави) петрушка , кріп, фенхель, базилік) у великій кількості;
  • сирі ягоди і фрукти (малина, інжир, виноград, журавлина, полуниці, сливи, груші, дині, черешня і вишня та інше);
  • варені яйця і страви з додаванням цільних яєць;
  • майонез, кетчуп, аджика, хрін, гірчиця, перець, оцет, інші прянощі;
  • кондитерські вироби з кремами вершковими і білковими, цукор обмежено, шоколад.

Продукти, дозволені при жировий гепатоз

Всі страви, які показані при жировий гепатоз, повинні бути відвареними, запеченими або приготованими на пару.

Таким чином в першу чергу забезпечується максимальне щадіння печінки, знижується навантаження на травний тракт. Процес всмоктування поживних речовин в кишечнику відбувається швидше, що не змушує працювати підшлункову залозу і жовчний міхур надміру.

Крім того, в список дозволених продуктів входять ті, які містять велику кількість ліпотропних (що розчиняють жири) речовин: метіонін, інозит, ліпоєва кислота, бетаїн, холін.

Ліпотропні речовини стимулюють синтез лецитину в печінці і сприяють виведенню з неї жирів. Також рекомендується вживання клітковини і пектинів у великій кількості (вимагають тривалого часу перетравлення, створюють відчуття ситості, що перешкоджає переїдання).

Список дозволених продуктів

  • неміцний чай з лимоном з невеликою кількістю цукру або ксилітом, відвар шипшини, фруктові і ягідні соки без цукру і розведені водою до половини, компоти з протертими свіжими або сухими фруктами, желе, муси, трав`яні чаї;
  • супи з овочів (картопля, кабачки, гарбуз, морква) і з крупами (манна, вівсяна, гречана), вермішелевий супи, фруктові і молочні, щі вегетаріанські, борщ;
  • протерті і в`язкі каші з гречки, вівсянки, манки, рисова каша на воді з молоком в співвідношенні 50/50;
  • насіння гарбуза і соняшника з обмеженням;
  • відварні макаронні вироби;
  • нежирна яловичина і телятина, м`ясо курки, кролика, індички, котлети і м`яса на пару, голубці в невеликій кількості, суфле, кнелі, пюре з м`яса;
  • нежирна риба: судак, тріска, минтай, тунец- парові котлети і фрикадельки з риби, морепродукти- устриці, кальмари, креветки і мідії з обмеженнями, пельмені з телятини, слабосолона сьомга;
  • хліб житній і висівковий, вчорашній пшеничний хліб, сухарі, галети, несолодке печиво, здобні печені вироби з вареними м`ясом і рибою, сиром, яблуками, сухий бісквіт (пряники в обмеженій кількості);
  • негострі і несолоним сири, сметана зниженої жирності обмежено, нежирний сир, кефір не більше 2% жирності, кисле молоко (вареники ліниві і з сиром, ватрушки, запіканки, суфле), молоко до 200 мл в день;
  • запечені і відварені картопля, цвітна капуста, морква, кабачки, гарбуз, буряк, зелений горошок, пекінська капуста- свіжий салат;
  • стиглі і некислі яблука (сирі, запечені), банани, компоти з протертих фруктів, гранати солодкі;
  • білкові омлети, 1 - 2 рази на тиждень жовток варений;
  • вершкове масло не більше 30 гр., рослинні рафіновані олії, додавати в готові страви;
  • овочеві, молочні, сметанні соуси (борошно не присмажується, а підсушується), кориця, ванілін, кріп і петрушка в невеликих кількостях, соєвий соус;
  • солодкі ягоди і фрукти в запеченому і вареному видах, сухофрукти, желе, киселі, муси, варення не кисле і не дуже солодке, пастила, мед, зефір (обмежено), трохи цукру;
  • овочеві свіжі салати з нерафінованою олією, фруктові з нежирним йогуртом, кабачкова ікра, вінегрет, квашена капуста.

Необхідність дотримання дієти

Дотримання лікувального столу при жировий гепатоз нормалізує всі обмінні процеси в організмі, особливо жирової, що сприяє виведенню зайвого жиру з печінки, накопичення в ній корисного і необхідного глікогену (джерело вуглеводів), в більшості випадків призводить до одужання і нормалізує вагу.

Знижена навантаження на печінку сприяє полегшенню роботи шлунка, кишечника та підшлункової залози, знижує ризик розвитку цукрового діабету і захворювань шлунково-кишкового тракту.

Крім того, дотримання дієти усуває необхідність прийому лікарських препаратів, що також благотворно впливає на печінку.

Наслідки недотримання дієти

При недотриманні дієти жировий гепатоз може призвести до таких наслідків:

  • хронічний холецистит з утворенням каменів в жовчному міхурі;
  • цироз печінки;
  • цукровий діабет;
  • захворювання судин (артеріальна гіпертензія, варикозна хвороба);
  • атеросклероз;
  • хронічні захворювання травного тракту;
  • недостатність імунітету;
  • пухлини статевої сфери (в жировому шарі містяться рецептори естрогенів).

Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Дієта при жировий гепатоз