Дієта при запорах

Якщо людина відчуває болі при дефекації, або стілець відсутній протягом декількох днів, говорять про запорі. Головним принципом лікування цього захворювання є дотримання дієти.

Зміст

Основні правила
дозволені продукти
заборонені продукти
Необхідність дотримання дієти
Наслідки недотримання дієти

Як правило, запори спостерігаються у людей з хронічними захворюваннями кишечника.

Основні правила

Метою дієти при запорах є нормалізація функції кишечника, зокрема, його регулярне спорожнення і позбавлення організму від токсичних продуктів обміну речовин. Тому дієта спрямована на збільшення в добовому раціоні вітамінів, рідини, мінералів і, звичайно, рослинної клітковини.

За класифікацією Певзнера дієта при запорах відповідає лікувальній столу №3.

Вміст білків в добовому раціоні становить 100-120 грам, жирів - 100-120 грам, вуглеводів - 400-450 грам, солі - не більше 15 грам. Причому рослинна клітковина повинна міститися в половині продуктів добового раціону.

Енергетична цінність раціону відповідає 3000-3500 кілокалорій на добу.

Основні правила дієти при запорах:

обробка їжі-
При запорах рекомендується вживати варену, приготовлену на пару і запечену, але без скоринки їжу (у фользі). При атонічних запорах їжу слід готувати порційними шматками і не подрібнювати, щоб посилити перистальтику кишечника. Продукти з фаршу і пюре краще виключити, оскільки таке харчування не стимулює моторику кишечника. А при спастичних запорах їжа повинна бути, навпаки, м`якою, щоб не провокувати болі в животі.
раціон харчування-
Їжу слід приймати дрібно: 5-6 разів на день невеликими порціями. Це сприяє кращому функціонуванню кишечника.
температура їжі-
У харчуванні слід дотримуватися температурного режиму: вживати їжу, підігріту до 15-60 градусів Цельсія. Занадто холодні і занадто гарячі страви надають подразнюючу дію на шлунок, що, в свою чергу, негативно позначається на роботі кишечника.
відмова від спиртних напоїв-
При запорах і при схильності до них слід утримуватися від алкогольних напоїв, оскільки вони діють як сечогінні засоби. Часте вживання алкоголю призводить до дегідратації організму та сприяє створенню калових завалів.
споживання рідини-
Щоденна кількість вільної рідини повинна досягати 1,5-2 літрів. З напоїв слід віддавати перевагу мінеральним водам і морсам без цукру. Вода розм`якшує калові маси, що полегшує дефекацію. А ось від какао, міцної кави та чаю краще відмовитися.
рослинна клітковина
Дієта при запорах включає вживання великої кількості сирих і варених овочів і фруктів. Рослинна клітковина, яка міститься в них, відтягує на себе воду в товстому кишечнику, це підвищує кількість калових мас, робить їх більш м`якими, позитивно впливає на кишкову перистальтику, забезпечує зростання кишкової мікрофлори, а також виводить з організму токсини.

дозволені продукти

По-перше, в список дозволених продуктів входять ті, які багаті клітковиною. Клітковина міститься не тільки в свіжих овочах і фруктах, а й в сухофруктах, і в деяких видах круп.

По-друге, дієта при даному синдромі повинна бути вітамінізованої і багатою мікроелементами, зокрема, калієм і магнієм. Калій відповідає за перистальтику кишечника, а магній - за провідність його нервових волокон.

Не слід забувати і про кисломолочних продуктах. Вони стимулюють ріст кишкової мікрофлори, нормалізує моторну функцію кишечника. Рослинні і тваринні жири обволікають стінки кишечника, не даючи токсинів «прилипнути» до них, і забезпечують м`яку евакуацію калових мас з нього.

Лікувальний стіл при запорах повинен містити оптимальну кількість білків, жирів і вуглеводів, так як їх недолік погіршує даний стан.

У список дозволених продуктів входять:

хлібні вироби як з житнього, так і з пшеничного борошна, але грубого помелу, сухе печиво (крекери) в невеликих кількостях, здобні випічка;
супи на овочевому і розведеному м`ясному (нежирному) бульйоні, борщі, щі, борщ, супи з фруктів;
нежирні сорти птиці, риби і м`яса (телятина, індичка в відварному або запеченому видах);
розсипчасті каші з гречки, пшона, вівсяних пластівців, ячної крупи, зварені на воді з молоком;
свіжі овочі і салати з них, заправлені олією (буряк, капуста, квасоля, кабачки, помідори, огірки, зелений горошок, гарбуз і інші);
зелені овочі, які є джерелом магнію (салат, селера, броколі, стручкова квасоля відварна і інші);
зрілі фрукти і ягоди, морси, компоти, варення з них, особливо корисні яблука;
сухофрукти, які є джерелом мікроелементів, на особливу увагу заслуговує чорнослив;
рослинні масла, вершкове масло при переносимості;
сметана, кефір, нежирний сир, ацидофілін;
м`який сир;
вимочений оселедець, морепродукти;
чай з шипшини і пшеничних висівок, овочеві соки;
варені яйця і омлети на пару;
макарони;
мед.

заборонені продукти

До заборонених продуктів при запорах відносяться ті, які викликають метеоризм, гнильні процеси і бродіння в кишечнику. Не слід також споживати їжу, яка дратівливо діє на шлунок.

При спастичних запорах їжа повинна подаватися у вигляді пюре (наприклад, овочі) і фаршу, щоб не пошкодити кишкові стінки.

Не рекомендуються в`язкі каші, так як вони повільно евакуюються з кишечника і посилюють запори. Аналогічною дією володіють і ті продукти, які містять багато крохмалю. Крім того, з харчування слід виключити продукти, в яких багато таніну: вони пригнічують моторну функцію кишечника. Страв, які змушують «напружуватися» жовчний міхур, теж краще уникати.

У список заборонених продуктів входять:

хлібобулочні вироби із здобного тіста, листкове тісто, свіжий білий хліб;
жирні сорти м`яса і риби;
бобові обмежено;
слизові каші (рис, манка);
гострі закуски, консерви;
гострі приправи (перець, хрін, гірчиця);
овочі (редис, цибулю, часник);
киселі (багато крохмалю);
картопля з обмеженнями;
банани;
міцний чай, чорниця (багато таніну);
шоколад, айва, барбарис;
гриби;
кондитерські вироби з жирним кремом;
супи з наваристий і жирних бульйонів;
смажені яйця;
гострі і жирні сири;
майонез;
желе, мармелад, пастила;
спиртні напої;
борошняні страви (вареники, пельмені, пиріжки, особливо смажені).

Необхідність дотримання дієти

Дотримання дієти допомагає позбутися не тільки від запорів, але і від інших симптомів, супутніх даному стану (здуття і болю в животі). Виключивши заборонені продукти, хворий нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту в цілому і попереджає розвиток захворювань, які неминуче сприяють запорів (гастрит, холецистит).

Крім того, правильне харчування сприяє зростанню і активності нормальної мікрофлори в кишечнику і попереджає розвиток синдрому інтоксикації. При дотриманні лікувального столу організм витаминизируется, зменшується вага, а стан волосся і шкіри поліпшується.