Дієта при холециститі
Холецистит - це запалення жовчного міхура, в якому виробляється жовч, необхідна для нормального функціонування шлунково-кишкового тракту.
Зміст
- Основні правила дієти
- Правила прийому їжі
- заборонені продукти
- Дозволені при холециститах продукти
- Дієта при гострому холециститі
- Відео: Дієта при холециститі
- Відео: Дієта при холециститі
- Необхідність дотримання дієти
- Відео: 156 .: Підбір Продуктів Для Столу №5 Дієта №5 при холециститі-гастрит, Ашан (22) (30.11.2015)
- Наслідки недотримання дієти
Саме жовч полегшує переварювання жирів, особливо тварин, тому при холециститі дуже важливо дотримуватися дієти. Запалення жовчного міхура може бути як гострим, так і хронічним, але невеликі відмінності в дієті при тому чи іншому процесі є.
Основні правила дієти
Мета, яку переслідує дотримання дієти при холециститі - це хімічне щадіння печінки, поліпшення вироблення жовчі і нормалізація роботи травного тракту.
Незважаючи на ряд обмежень, харчування при холециститі має бути повноцінним і містити необхідну кількість білків, жирів і вуглеводів.
За Певзнером дієта при холециститі хронічному - це стіл № 5, при гострому запаленні стіл № 5А.
Добова кількість необхідних продуктів
- білки: 85 - 90 гр., з них 45 гр. тваринного походження;
- жири: 70 - 80 гр., з них третина кількості рослинного походження;
- вуглеводи: 300 - 350 гр., цукор в межах 80 - 90 гр .;
- кухонна сіль: 6 - 10 гр.
Загальна калорійність їжі повинна становити 2100 - 2500 ккал.
Режим харчування
Прийом їжі при холециститі повинен бути дробовим, 5 - 6 разів на день. Так як вживання їжі сприяє відділенню жовчі, то більш часте харчування благотворно позначається на роботі жовчного міхура. Важливо дотримуватися режиму харчування, намагатися є в один і той же час - це нормалізує вироблення жовчі жовчним міхуром.
Сіль і рідина
Споживання кухонної солі має бути дещо обмежено, оскільки сіль викликає затримку рідини в тканинах організму, що призводить до згущення і застою жовчі.
А ось кількість рідини, що вживається при холециститах кілька перевищує норму до 2 - 2,5 літрів - це покращує евакуацію жовчі з жовчного міхура, а також активізує роботу нирок, які виводять шкідливі продукти з організму.
алкоголь
Про шкоду надмірного вживання алкоголю знають всі, але при холециститі необхідно дотримуватися «сухий закон». По-перше, алкогольні напої, як правило, вживаються холодними, що шкідливо при запаленні жовчного міхура, по-друге, алкоголь сприяє утворенню конкрементів (каменів) у міхурі, а по-третє, при наявності калькульозногохолециститу алкоголь може спровокувати печінкову кольку.
температура їжі
Їжа при холециститі повинна бути ні холодної, ні гарячої. Оптимальний температурний режим при запаленні жовчного міхура 15 - 60 градусів.
Правила прийому їжі
Їжа, як відомо, має викликати апетит і приносити задоволення. Особливо це важливо при холециститі. Тому за стіл потрібно сідати з хорошим настроєм, в приємній компанії, а сервіровка повинна радувати око. Не варто змушувати себе з`їдати ті страви, які не хочеться, від пересіліванія свого бажання їжа принесе не користь, а шкоду. Поганий настрій і незадоволеність несприятливо позначаються на надходженні жовчі в жовчні шляхи.
заборонені продукти
Під час дотримання дієти при холециститі забороняється ряд продуктів, які не тільки викликають виражену жовчогінну дію, тим самим збільшуючи навантаження на запалений міхур, а й змушують весь травний тракт посилено працювати, що в негативно позначається як на функціонуванні жовчного міхура, так і на організмі в цілому.
Також частина заборонених продуктів сприяє загущення і застою жовчі, що може стати пусковим моментом в утворенні каменів.
Не рекомендуються продукти, які посилюють процеси гниття і бродіння в кишечнику, стимулюють утворення шлункового соку, секрету підшлункової залози і подразнюють печінку.
Список продуктів, від яких слід відмовитися
- свіжий хліб, випічка з листкового і дріжджового тіста, смажені пиріжки;
- м`ясні, рибні, грибні бульйони (багато екстрактивних речовин, які посилюють жовчовиділення);
- жирні сорти м`яса, птиці (качка, гусак), печінку, нирки, будь-які копченості, ковбаси, консерви;
- копчена, солона і консервована риба, жирна риба (осетер, тріска, скумбрія, терпуг);
- вершки, молоко високої жирності, сметана, жирний сир, солоний, гострий або жирний сири дозволяється їсти не частіше ніж один раз на тиждень в невеликих кількостях;
- яєчня і яйця круто, жовток - не більше 2 разів на тиждень;
- всі бобові (квасоля, горох, боби) - підсилюють газоутворення, затримуються в шлунку і тонкому кишечнику, що сприяє застою жовчі і збільшують навантаження на шлунково-кишковий тракт;
- шпинат, щавель, редис, зелена цибуля, часник, гриби, мариновані і солоні овочі (містять багато кислоти, солі, довго перетравлюються в шлунку, стимулюють жовчоутворення);
- гірчиця, хрін, перець і інші прянощі, крім куркуми;
- шоколад, креми, кава, какао, міцний чай;
- сало будь-якого виду (яловиче, свиняче, бараняче), курячий жир.
Дозволені при холециститах продукти
Продукти, які дозволено вживати при холециститі, повинні максимально розвантажити не тільки жовчний міхур і печінку, а й шлунок, підшлункову залозу, кишечник.
Дозволені продукти повинні бути вареними, обробленими на пару або запеченими, але без скоринки. Вживання овочів і фруктів у великій кількості сприяє утилізації жовчі, її «прогоні» по жовчовивідних шляхах, стимуляції перистальтики кишечника.
Список дозволених продуктів
- хліб з висівок, житнього або пшеничний вчорашній, сухарі, несолодке сухе печиво, вареники, пиріжки печені з несдобного тесту;
- відвар шипшини, натуральні соки без цукру, компоти з протертими фруктами, желе і муси, неміцний чай з лимоном;
- супи вегетаріанські з овочів, бажано протертих, молочні і фруктові супи, розварений гороховий суп, борщ, щі без м`яса;
- каші з гречки, вівсянки, манки, розварені, запіканки з сиром, вермішеллю, рисом, насіння соняшнику і гарбуза;
- нежирна яловичина, телятина, біле м`ясо курки, індичка, кролятина, нежирні сорти риби (судак, минтай, хек, тунець), морепродукти (устриці, кальмари, креветки, мідії);
- нежирна сметана, негострі сири, кефір не більше 2% жирності, нежирний сир;
- картопля, морква, кабачки, гарбуз, цвітна капуста, болгарський перець салати, огірки;
- червоні яблука, банани (по 1 в день), гранати;
- білок яєць, омлет з білків;
- рослинне масло, особливо оливкову, вершкове масло (не більше 30 гр. в день);
- овочеві і молочні соуси, петрушка, кріп, куркума, ванілін, кориця
- фрукти некислі в відварному або запеченому вигляді, муси, зефір в невеликій кількості, мед, пастила.
Дієта при гострому холециститі
У перші 3 дні загострення холециститу необхідно дотримуватися тільки питний режим.
Відео: Дієта при холециститі
Нудота і блювання виключає можливість приймати їжу. Пити слід не менше 1,5 - 2 літрів в день, невеликими ковтками, але часто. Дозволяються трав`яні відвари (ромашка, м`ята, лимонник, шипшина) або негазовані лужні напої навпіл з водою. Потім в дієту (на 3 - 4 добу) потроху вводиться їжа: протерті каші на молоці з водою, муси і желе, пюре з цвітної і брюссельської капусти.
Поступово дієта розширюється до списку дозволених продуктів, але все овочі, крупи та м`ясо повинні бути звареними або приготованими на пару і протертими. Можна з`їсти 1 - 2 сухарика.
Відео: Дієта при холециститі
Після стихання гострого періоду необхідно продовжувати дотримуватися дієти, але без протирання продуктів ще протягом 1 - 3 місяців.
Необхідність дотримання дієти
Дотримання дієти при холециститі - це основний принцип лікування захворювання.
Відео: 156 .: Підбір Продуктів Для Столу №5 Дієта №5 при холециститі-гастрит, Ашан (22) (30.11.2015)
Лікувальний стіл полегшує не тільки все малоприємні ознаки запалення жовчного міхура, а й нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту в цілому, позбавляє від проблем з шлунком (гастрит) і кишечником (запори, проноси).
Правильне харчування при холециститі допомагає скинути зайву вагу, що грає важливу роль в причинах розвитку захворювання, активізує ріст корисної мікрофлори в кишечнику, зміцнює імунітет, і, головне, запобігає більш розвинутою ускладнень.
Наслідки недотримання дієти
При відмові від дотримання дієти пацієнта «чекають» такі сюрпризи:
- печінкова колька;
- утворення каменів в жовчному міхурі, що загрожує оперативним втручанням;
- розвиток панкреатиту;
- жовтяниця (неестетичний зовнішній вигляд, біль у правому підребер`ї і сильний свербіж шкіри);
- емпієма жовчного міхура (нагноєння);
- водянка жовчного міхура;
- околопузирний абсцес;
- гангрена жовчного міхура;
- перфорація жовчного міхура та розлитої перитоніт.
Практично всі ускладнення можуть стати перепусткою на операційний стіл до хірурга.