Дієта при гіпотиреозі
Зміст
Гіпотиреозом називають захворювання щитовидної залози, при якому порушується вироблення гормонів, внаслідок чого в організмі людини порушуються всі системні процеси. Уповільнення обміну речовин, в тому числі порушення вироблення ферментів травного тракту, гіпоксія тканин і зменшення витрат енергії, призводить до виникнення втоми, набряків, гіпотонії і сприяє розвитку атеросклерозу.
Дієта є одним з принципів лікування хворих на гіпотиреоз.
Основні правила дієти при гіпотиреозі
Цілями, які переслідує лікувальне харчування при даному захворюванні, є:
- нормалізація обмінних процесів;
- запобігання розвитку атеросклерозу;
- відновлення кровопостачання тканин;
- зниження ваги.
Відповідно до класифікації Певзнера дана дієта відповідає лікувальній столу №10с.
Лікувальне харчування при гіпотиреозі передбачає деяке обмеження жирів (в основному, тварин) і вуглеводів (за рахунок простих).
Добове утримання нутрієнтів в лікувальному столі:
- білки - 80г, з них 50-55% рослинних білків;
- жири - 70-80г, з них 35% рослинних жирів;
- вуглеводи - 350-400г, причому цукор - не більше 50г.
Енергетична цінність добового раціону становить 2200-2400 кілокалорій.
Основні правила:
- режим харчування-
Їжа вживається дрібно: до 5-6 разів на день невеликими порціями. Дотримання принципу дробности дозволяє шлунково-кишковому тракту краще розщепити нутрієнти і засвоїти мінеральні речовини і вітаміни. - кулінарна обробка-
При гіпотиреозі допускається варіння, приготування на пару, запікання. Продукти повинні бути подрібненими, що сприяє механічному щадіння травного тракту. Жарка виключається, так як під час цього процесу утворюються продукти розпаду жирів, що несприятливо впливають на судини і на всі обмінні процеси. - температура їжі-
Їжа повинна подаватися в теплому вигляді (15-60 градусів Цельсія). Занадто холодні або гарячі блюда дратують шлунково-кишковий тракт, а на їх перетравлення ослаблений гіпотиреоз організм витрачає багато енергії. - питний режим і сіль-
Кількість вільної рідини обмежується до 1-1,5 літрів в день: при гіпотиреозі виникають набряки, які і без зайвої рідини порушують обмінні процеси в тканинах. Сіль обмежується до 5-6 грам в день, що забезпечує хімічне щадіння шлунка і не сприяє затримці рідини в організмі. Пацієнтам, хворим на гіпотиреоз, рекомендують вживати в їжу йодовану сіль, оскільки йод необхідний для виробництва тиреоїдних гормонів. - алкоголь-
Вживання алкоголю забороняється у всіх лікувальних дієтах, а при гіпотиреозі - особливо. Етиловий спирт уповільнює обмінні процеси і дратівливо діє на травний тракт. - Вітаміни-
Харчування при гіпотиреозі має бути збагачене вітамінами. Важливо наситити організм аскорбіновою кислотою: вона зміцнює судинну стінку, запобігаючи таким чином виникнення набряків і розвиток атеросклерозу. В організмі відбувається уповільнення метаболічних процесів, викликане нестачею тиреоїдних гормонів, тому обмін речовин потребує стимуляції, яку можуть забезпечити вітаміни. Крім того, деякі вітаміни беруть участь у функціонуванні щитовидної залози. Тому в дієті повинно міститися багато рослинної клітковини: вона не тільки містить велику кількість корисних речовин, але і нормалізує моторику кишечника.
дозволені продукти
У список дозволених продуктів, в першу чергу, повинні входити ті, що містять рослинний і тваринний білок: він необхідний для всіх обмінних процесів, побудови клітин і синтезу гормонів. Особливо вітаються продукти, багаті тирозином.
Відео: Дієта при гіпотиреозі, дозволені і заборонені продукти
Необхідно включити в дієту і страви, у великій кількості містять йод: він бере участь у виробництві тиреоїдних гормонів. У щоденному раціоні повинні бути присутніми вітаміни групи В: вони також беруть участь у виробленні гормонів, вітамін С: він зміцнює судинні стінки, лінолева кислота і ліпотропні речовини: вони допомагають вивести з організму «поганий» холестерин.
Крім того, лікувальне харчування при гіпотиреозі має помірно стимулювати шлунково-кишковий тракт, не викликаючи його перевантаження і не провокуючи газоутворення, тому показано введення в дієту страв, багатих рослинною клітковиною, і кисломолочних продуктів.
У список рекомендованих продуктів входять:
- хліб з борошна 1 і 2 сорту, вчорашній або підсушений, сухе печиво;
- м`ясо нежирних сортів, «біле» м`ясо курки, що містить тирозин;
- нежирні сорти ковбас;
- риба, переважно морська (тріска, скумбрія, лосось), багата фосфором, поліненасиченими жирними кислотами і йодом;
- нежирні молоко і молочнокислі напої, а також сир, сметана - в страви;
- сир несолоних, нежирних і негострих сортів;
- білкові омлети, яйця всмятку, жовток з обережністю;
- каші (гречана, пшоняна, ячна), запіканки і страви з них;
- салати зі свіжих овочів, заправлені олією, вінегрет, холодець;
- фрукти будь-які, особливо хурма, фейхоа, ківі, які багаті йодом, а також вишня, виноград, банани, авокадо;
- овочі за винятком сімейства хрестоцвітних, свіжа зелень;
- хрін і майонез з обережністю;
- слабо заварені напої (кава і чай), чай з лимоном або молоком, свіжі соки, відвари з шипшини і висівок;
- вершкове масло з обережністю, рослинні масла - в страви і при готуванні;
- морепродукти (мідії, гребінці, устриці, морська капуста, роли і суші з них).
заборонені продукти
Серед заборонених продуктів особливо можна виділити ті, до складу яких входить соя, тому що містяться в ній ізофлавони пригнічують активність щитовидної залози.
Слід виключити з раціону овочі сімейства хрестоцвітих, оскільки ізотіоціанати, що входять до їх складу, порушують роботу щитовидки.
Нефільтрованнная вода з крана багата хлоридами, негативно впливають на рецептори йоду в щитовидній залозі, від її вживання також варто відмовитися.
Крім того, виключаються екстрактивні речовини, продукти, багаті тваринними жирами (лівер) і холестерином, що порушують процеси всмоктування нутрієнтів, вітамінів і мінералів, які сприяють розвитку атеросклерозу.
Легкозасвоювані вуглеводи теж заборонені: вони легко розщеплюються в кишечнику, порушують функції травлення і підвищують рівень «поганого» холестерину. Протипоказані при гіпотиреозі продукти, що сприяють газоутворення: воно викликає гниття харчових мас, порушує всмоктування поживних речовин.
Відео: Дієта при гіпотиреозі, якої дієти варто придерживатся при гіпотиреоз
У список заборонених продуктів входять:
- хліб з борошна вищого сорту, вся здобна випічка, торти, тістечка, смажені вироби (пиріжки, млинці, оладки);
- жирні сорти м`яса (свинина, баранина) і птиці (гусак, качка);
- лівер (мізки, печінка, нирки);
- ікра рибна;
- копчена та солона риба, консерви з риби;
- жирні сорти ковбасних виробів;
- маргарин, сало, кулінарний жир;
- всі бобові;
- хрестоцвіті (всі види капусти, ріпа, редька, редиска, турнепс);
- гриби в будь-якому вигляді;
- наваристі бульйони з м`яса, птиці та риби;
- варення, мед обмежуються;
- гірчиця, перець, хрін;
- міцний чай або каву, какао, кока-кола;
- копченості, соління;
- макарони і рис обмежено.
Необхідність дотримання дієти
Дотримання дієти, безумовно, не позбавить від гіпотиреозу, але згладить багато його симптоми, такі як дратівливість, млявість, сонливість, схильність до набряків.
Лікувальне харчування при захворюванні допоможе запобігти розвитку атеросклерозу, а також поліпшить зовнішній вигляд хворого (шкіра, волосся, нігті).
При ожирінні дієта сприяє нормалізації ваги, оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту, попереджає розвиток закрепів і здуття живота.
Наслідки недотримання дієти
При недотриманні дієти гіпотиреоз може не тільки викликати атеросклероз, а й спровокувати розвиток такого страшного ускладнення, як мікседематозная кома.
Якщо гіпотиреоз страждає дитина, то відсутність лікування укупі з недотриманням дієти позначиться негативно на його розумовому розвитку (олігофренія або кретинізм).
У разі, якщо дієтою нехтує вагітна жінка з гіпотиреозом, висока ймовірність народження дитини з грубими вадами розвитку і з порушеною функцією щитовидної залози.
