Дієта при інфаркті міокарда

Інфаркт міокарда це один з варіантів ішемічної хвороби серця, при якому раптово, внаслідок порушення кровообігу некротизируется ділянку міокарда (вмирає).

Зміст

Основні правила дієти
Відео: ИНФАРКТ МІОКАРДА: ефективне поновлення і профілактика.
Відео: харчування при інфаркті міокарда реферат
заборонені продукти
Відео: Що не можна їсти після інфаркту або операції на серці
дозволені продукти
Необхідність дотримання дієти
Відео: Що можна їсти після операції на серці або інфаркту
Наслідки недотримання дієти

Як правило, це виникає в результаті тромбозу коронарної артерії. До інфаркту міокарда можуть призводити різні причини, не на останньому місці серед яких є похибки в дієті (особливо при повторному інфаркті).

Основні правила дієти

Мета, яку переслідує дієта при інфаркті міокарда, це активізація відновних процесів в м`язі серця, створення сприятливих умов для нормального кровообігу і метаболізму речовин і забезпечення нормальної рухової функції кишечника.

Згідно таблиці лікувальних столів за Певзнером, дієта при інфаркті міокарда відповідає столу №10І.

Загальна характеристика дієти:

виражене зниження калорійності їжі за рахунок усіх поживних речовин, але особливо жирів, зменшення кількості їжі, а також солі і рідини.

Дієта при інфаркті міокарда включає 3 раціону, які призначаються послідовно в залежності від стадії захворювання:

раціон 1

Подібне харчування призначається в перший тиждень хвороби (гострий період).

Відео: ИНФАРКТ МІОКАРДА: ефективне поновлення і профілактика.

У цей період всі страви повинні бути протертими, а режим харчування 6 раз в день.

Білків повинно бути 50гр.,
жирів 30-40гр.,
вуглеводів 150-200гр.,
вільної рідини 0,7-0,8л на добу.

Загальна калорійність раціону складає 1100 - 1300 ккал. Сіль не вживається.

раціон 2

Дане харчування призначається на другий-третій тиждень (підгострий період). Їжа може бути подрібнена, режим харчування відповідає 6 разам в день.

Кількість білків збільшується до 60-70гр. на добу,
жирів 50-60гр.,
230-250 вуглеводів,
вільної рідини 0,9-1,0л,
сіль допускається до 3гр. в день.

Загальна калорійність столу 1600 - 1800 ккал.

раціон 3

Даний раціон призначається в період рубцювання, на 4-му тижні. Їжа подається подрібнена або шматком. Режим харчування 5 разів на день.

Кількість білків зростає до 85-90гр.,
жирів до 70гр.,
300-320гр. вуглеводів,
сіль дозволяється до 5-6гр. на добу,
вільної рідини до 1-1,1 л.

Загальна калорійність 2100-2300ккал.,

температура їжі

Їжа не повинна бути дуже холодною або гарячою, оптимальний температурний режим 15-50 ° C.

Режим харчування

Їжа приймається часто, але невеликими порціями, щоб знизити навантаження на серцево-судинну систему і травний тракт. Кількість прийомів їжі збільшується на 2, остання їжа повинна бути з`їдена не пізніше трьох годин до сну.

вітамінізація їжі

Їжа повинна бути збагачена вітамінами, особливо А, С, Д.

Водорозчинні вітаміни надходять в організм з свіжих овочів і фруктів (їх кількість в дієті збільшено), а жиророзчинні вітаміни з рослинних масел.

Відео: харчування при інфаркті міокарда реферат

обмеження солі

Сіль в їжі хворому з інфарктом міокарда і після нього значно зменшують. По-перше, сіль викликає затримку рідини і набряки, а по-друге, сприяє згущення крові і погіршує кровообіг.

алкоголь

Всім хворим, які перенесли інфаркт міокарда, вживання алкоголю суворо заборонено. Алкоголь діє збудливо на нервову систему, а також змушують серцево-судинну систему працювати в посиленому режимі, що дуже несприятливо при інфаркті міокарда. Крім того, алкоголь викликає набряки, змушує нирки працювати з подвійним навантаженням, що посилює захворювання.

заборонені продукти

Дієта при інфаркті міокарда спрямована на зниження маси тіла і тому низькокалорійна.

Відео: Що не можна їсти після інфаркту або операції на серці

Виключаються продукти з підвищеним вмістом пуринів, так як вони збуджують на нервову і серцево-судинну системи, що призводить до порушення кровообігу і роботи нирок і погіршує стан хворого.

Повністю виключені тваринні жири, а також інші продукти, де відзначається високий вміст холестерину.

Необхідно зменшити навантаження на травний тракт, тому заборонено вживати в один прийом велику кількість їжі. Також з цією метою забороняються продукти, що сприяють бродінню і викликають метеоризм.

Забороняються і трудноперевариваемие страви, а також продукти з канцерогенами (смажені, випічка, приготовані на грилі, копчені), тому що вони вимагають підвищених енерговитрат, що ускладнює перебіг захворювання.

Сіль викликає затримку рідини, тому заборонені продукти з її підвищеним вмістом.

Не рекомендується страви, які ускладнюють моторику кишечника і знижують його тонус (так як хворий знаходиться на постільному або напівпостільному режимі).

Список заборонених продуктів:

хліб і вироби з борошна: свіжий хліб, здоба, випічка з різних видів тіста, макаронні вироби;
жирні сорти м`яса і риби, наваристі бульйони і супи з них, всі види птиці, крім курки, смажене і приготоване на грилі м`ясо;
сало, кулінарні жири, субпродукти, холодні закуски (солоності і копченості, ікра), тушонка;
консерви, ковбаси, солоні і мариновані овочі та гриби;
яєчні жовтки;
кондитерські вироби з жирним кремом, цукор обмежено;
бобові, шпинат, капуста, редька, редиска, цибуля, часник, щавель;
жирні молочні продукти (незбиране незбиране молоко, вершкове масло, вершки, сир підвищеної жирності, гострі, солоні і жирні сири);
кава, какао, міцний чай;
шоколад, варення;
приправи: гірчиця, хрін, перець;
виноградний сік, томатний сік, газовані напої.

дозволені продукти

Необхідно вживати продукти з високим вмістом ліпотропних речовин (розчиняють жири), вітамінів, калію (він покращує роботу серця), кальцію і магнію.

Також необхідні ті продукти, які володіють м`яким ефектом посилення перистальтики кишечника і перешкоджають запорів.

Цукор частково необхідно замінити медом, що є рослинним біостимулятором. Крім того, в меді міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів.

Тваринні жири необхідно замінити рослинними оліями, в них багато вітамінів і вони сприятливо діють на моторику кишечника.

Дієта поступово розширюється.

У список дозволених продуктів входять (з раціонів):

хліб і вироби з борошна: раціон №1 - сухарі або підсушений хліб, раціон №2 - хліб вчорашньої випічки до 150гр., в раціоні №3 збільшується кількість вчорашнього хліба з борошна вищого сорту або житнього до 250гр.
супи: раціон №1 - супи, приготовані на овочевому бульйоні з протертими овочами або розвареними крупами до 150 - 200гр., 2-3 раціони - супи на овочевому бульйоні з розвареними крупами і овочами (борщ, борщ, морквяний суп-пюре);
м`ясо, птиця і риба: чи не жирні сорти (корисна телятина), все м`ясо звільняється від плівок і жирових відкладень, сухожиль, шкіри-в раціоні №1 дозволяються котлети на пару, фрикадельки, кнелі, відварна риба, у 2 - 3 раціонах допускається м`ясо , риба або птах відварені цільним шматком;
молочні продукти: молоко тільки в чай або страви, кефір зниженої жирності, протертий сир, суфле, нежирні і несолоним сорти сирів, сметана тільки для заправки супів;
яйця: тільки білкові омлети або яєчні пластівці в супах;
крупи: до 100-150гр. каші манної, протертою гречаної або розвареної вівсяної в раціоні №1, у 2 раціоні дозволяються рідкі і в`язкі, але не протерті каші, в раціоні №3 допускається до 200гр. каш, невелика кількість відвареної вермішелі з сиром, запіканки і пудинги з манки, гречки, сиру;
овочі: в 1-му раціоні тільки протерті (пюре з відварених картоплі, буряка, моркви), раціон №2 допускає варену цвітну капусту, терту сиру моркву, в раціоні №3 - тушковані моркву і буряк-обсяг страв не повинен перевищувати 150гр.
закуски: заборонені в 1 і 2 раціоні, в 3 раціоні можна змочену оселедець, нежирні сорти шинки, заливні страви з м`яса і риби;
солодощі: в 1-му раціоні - пюре, муси і желе з ягід і фруктів, сухофрукти (курага, чорнослив), невелика кількість меду, у 2 і 3 раціоні меню розширюється м`якими і стиглими ягодами і фруктами, молочним киселем і желе, меренгами, кількість цукру збільшується до 50гр .;
спеції і соуси: лимонний і томатний соки в невеликій кількості в стравах в 1 і 2 раціонах, ванілін, 3% оцет, соуси на відварі з овочів і молока, лимонна кислота;
слабкий чай з лимоном або молоком, відвар шипшини, чорносливу, соки: морквяний, буряковий, фруктові.

Необхідність дотримання дієти

Дотримання дієти після перенесеного інфаркту міокарда благотворно впливає на відновлювальні процеси в серцевому м`язі, що прискорює одужання і полегшує перебіг захворювання.

Крім того, лікувальний стіл при інфаркті міокарда дозволяє нормалізувати масу тіла (скинути зайві кілограми), внаслідок чого поліпшується робота не тільки серця і всієї серцево-судинної системи, а й інших органів і систем.

Також, дієта стабілізує перебіг ішемічної хвороби, знижує ризик повторних інфарктів міокарда та запобігає розвитку атеросклерозу. Повноцінне і здорове харчування нормалізує роботу кишечника і попереджає виникнення запорів.