healthukr.ru

Вчимося розуміти маркування на продуктах харчування

Маркування продуктів харчування дає велику кількість інформації про інгредієнти, що входять до складу упакованих харчових продуктів.

Схожі продукти харчування мають і схожі розміри. На них зазвичай перераховані загальний обсяг калорій і калорії від жиру. Ці цифри допоможуть споживачам дізнаватися про жирах, що містяться в продукті. Список поживних речовин (жирів, насичених жирів, холестерину, натрію, вуглеводів, харчової клітковини, цукру і білків) включає те, що найбільш важливо для здоров`я споживача. Загальна грамів (г) або міліграмів (мг) на порцію цих поживних речовин вказана на етикетці справа.

Вітаміни та мінерали

Тільки два вітаміну (А і С) і два мінерали (кальцій і залізо) потрібно обов`язково вказувати на етикетці харчових продуктів. Продовольчі компанії можуть добровільно перерахувати інші вітаміни і мінерали в їжі. Коли вітаміни або мінерали додаються до їжі або коли вітамін або мінерал входить в список шкідливих або заборонених, ці поживні речовини повинні бути обов`язково вказані на етикетці харчового продукту.

Відсотки денної норми


Суми вітамінів і мінералів, перерахованих у відсотках від добової норми на етикетці продуктів харчування, дають загальне уявлення про те, яка порція вітаміну або мінералу сприяє загальної добової потреби людини. Наприклад, якщо відсоток денної норми вітаміну С від усіх продуктів, які людина їсть в день, до 100%, то раціон відповідає рекомендації для вітаміну С.

харчові джерела


Потрібно маркування харчових продуктів на самих упакованих харчових продуктах. Етикетка повинна містити повну, корисну і точну інформацію про харчування. Зазвичай заохочуються виробники продуктів харчування, які покращують якість своєї продукції і допомагають споживачеві зробити здоровий вибір їжі. Детальна інформація на етикетці харчових продуктів допоможе людині безпосередньо порівнювати поживну цінність різних харчових продуктів. Продуктові етикетки мають звання «харчова цінність».

рекомендації


Значення поживних речовин наведено у відсотках. Відсоток денної норми дає живильну цінність, засновану на 2000 калорій. Людина може використовувати це, щоб швидко порівняти продукти і подивитися, як кількість поживних речовин міститься в 2000 калорій продукту.

У нижній частині етикетки ви побачите список з шести поживних речовин і рекомендованих порцій в день. Щоденні значення перераховані для 2000-калорійних і 2500-калорійних дієт. Ваші денні значення можуть бути вище або нижче, залежно від ваших потреб в калоріях.

Суми перших чотирьох поживних речовин - жирів, насичених жирів, холестерину, натрію - це максимальні суми. Суми загального змісту вуглеводів і харчових волокон (клітковини) є мінімальними - точно так само, на всіх етикетках, що їх містять. Ви можете використовувати це як еталон.

Харчова цінність

Харчова цінність - слово або фраза на упаковці харчових продуктів, це коментар про поживну цінність їжі. Нижче наведені деякі затверджені поживних претензій.



Калорії - терміни:
- малокалорійний-
- 40-менш калорій на порцію-
- знижена калорійність - це, по крайней мере, на 25% менше калорій на порцію в порівнянні з аналогічною їжею або на третину менше калорій або на 50% менше жиру на порцію (якщо більше половини калорій йдуть від жиру, то вміст жиру має бути зменшено на 50% або більше).

Цукор - терміни:

Відео: How to learn to not overeat

- без цукру-
- менше 1/2 грамів цукру на порцію-
- знижений цукор - це, по крайней мере, на 25% менше цукру на порцію в порівнянні з аналогічною їжею.

Жир - терміни:

- обезжіренний-
- менше 1/2 грама жиру на порцію-
- 100% жиру (жирності) -
- з низьким вмістом жиру-
- 3 г або менше жиру в одній порціі-
- знижена жирність - це, по крайней мере, на 25% менше жиру, в порівнянні з аналогічною їжею.

Холестерин - терміни:

- без холестеріна-
- низький рівень холестеріна-
- менше 2 грамів холестерину на порцію і 2 грами або менше насичених жирів на порцію-
- 20 мг або менше холестерину на порцію і 2 грами або менше насичених жирів на порцію.

Натрій - терміни:

- без натрію (без вмісту натрію) -
- без (без вмісту солі) -
- менше 5 міліграмів натрію (солі) на порцію.

Користь для здоров`я

На харчових продуктах та медикаментах нерідко поміщаються схвалення або претензії по здоров`ю. «Заявка» - повідомлення на етикетці харчового продукту, в якому описується взаємозв`язок між їжею і харчовими компонентами: наприклад, жиром, кальцієм, клітковиною, а також можливими захворюваннями від них.
Уряд країн часто, спираючись на великі наукові дані, дає дозвіл на такі заявки для здоров`я за даними компонентам дієт і захворювань:

Відео: Частина 4 / Перехід неправильне харчування / Як навчитися поступатися / Уколи Ботокс



- кальцію і остеопорозу-
- жиру і раку-
- що містить клітковину зерновим продуктам, фруктам, овочам - і раку-
- що містить клітковину зерновим продуктам, фруктам, овочам - і ішемічної хвороби серця-
- фруктам, овочам і раку-
- насиченим жирам і холестерину і ішемічної хвороби серця-
- натрію і високого кров`яного тиску


Приклад обґрунтованої заявки на етикетці зернових продуктів з високим вмістом клітковини: багато факторів впливають на ризик захворювання раком- дієти з низьким вмістом жирів і високим вмістом клітковини може знизити ризик цього захворювання.


Склад маркованих продуктів харчування

Виробники продуктів харчування зобов`язані перераховувати всі інгредієнти, що увійшли до складу даного конкретного продукту, в порядку убування за вагою в складі даного продукту (від високих до низьких). Люди з харчовою чутливістю можуть отримати корисну інформацію зі списку інгредієнтів на етикетці.

Список інгредієнтів буде включати, в разі необхідності:

- казеинат (казеїн - складний білок, утворюється при сгущення молока з попередника казеїну ніжімунітет. Казеїн в пов`язаному вигляді присутня в молоці як сіль або казеїнат кальцію. Згортання казеїну в молоці відбувається під дією протеолітичних ферментів сичужного соку, в результаті чого отримують сир, і кислот, які виробляються молочнокислими бактеріями, в результаті чого отримують сир, або при прямому додаванні кислот, в результаті чого отримують технічний казеїн. Казеїн - один з основних білкових компонентів молока, сиру, сирів та інших молочних продуктів. казеїн, використовувані в молочній промисловості - білий порошок з легким кремовим відтінком, з характерним запахом) в харчових «немолочних» продуктах (наприклад, кави) -
- схвалені харчові барвники-
- джерела білкових гідролізатів (продуктів, отриманих в процесі гідролізу - розщеплювання білків використовуються для парентерального харчування).

Продукти харчування, звільнені від обов`язкового маркування

Багато продуктів не мають інформації про них. Деякі харчові продукти звільняються від маркування. До них відносяться:

Відео: Правила Маркування FDA до Харчовим Продуктів

- продукти авіакомпаній-
- продукти масового харчування (харчування - кафе, ресторанів та їдалень), що не перепродаются-
- продукти від постачальників послуг в області харчування (наприклад, постачальників центру печива, постачальників торговельних автоматів тощо.) -
- їжа в лікарняних кафе-
- медичні харчові і деякі лікарські продукти-
- харчові екстракти-
- харчові барвники-
- продукти харчування, вироблені малими підприємствами
- інші продукти, які не містять значні кількості будь-яких речовин-
- звичайні кави і чай-
- готові до вживання блюда, приготовані в домашніх умовах-
- спеції.

Магазини можуть добровільно перерахувати поживні речовини в багатьох сирих продуктах. Найбільш часто в магазинах купують сирі фрукти, овочі і морепродукти. Маркування сирих продуктів харчування з одного інгредієнта - таких, наприклад, як яловичий фарш або курячі грудки - також проводиться на добровільних засадах.


Поділитися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Вчимося розуміти маркування на продуктах харчування