Харчування при хворобах серця
Відео: Гімнастика при захворюванні серця
Зміст
Здорова і правильно підібрана дієта є важливим фактором у зниженні ризику серцево-судинних захворювань.
Здорове харчування і правильний спосіб життя можуть знизити ризик:
- хвороб серця - таких, наприклад, як інфаркти та інсульти-
- умов або симптомів, які призводять до хвороби серця, в тому числі таких, як: високий рівень холестерину, високий кров`яний тиск і ожіреніе-
- інших хронічних проблем зі здоров`ям, у тому числі таких, як: діабет 2-го типу. .
загальні рекомендації
- Фрукти та овочі. Більшість фруктів і овочів є важливою частиною здорового раціону для серця. Вони є хорошими джерелами клітковини, вітамінів і мінералів. Більшість з них мають низький вміст жиру, калорій, натрію (солі) і холестерину (або холестеролу - це органічна сполука, природний жирний спирт, що міститься в клітинних мембранах більшості живих організмів. Холестерин не розчиняється в воді, він розчиняється в жирах і органічних розчинниках. Близько 80% холестерину виробляє сам організм - печінку, кишечник, нирки, надниркові залози, статеві залози), решта 20% надходять з їжею. Холестерин необхідний для вироблення вітаміну D і вироблення залозами стероїдних гормонів - кортизолу, альдостерону, жіночих і чоловічих статевих гормонів естрогенів, прогестерону і тестостерону. Відіграє важливу роль в діяльності синапсів головного мозку та імунної системи, включаючи захист від раку). Рекомендуємо з`їдати п`ять або більше порцій фруктів і овочів на день.
- зерна і злаки. Дієтологами рекомендовано їсти нежирні: хліб, крупи, крекери, рис, макаронні вироби і крохмалисті овочі (наприклад, горох, картоплю, кукурудзу, бобові). Це продукти з високим вмістом вітамінів, заліза, клітковини, мінералів, складних вуглеводів і з низьким вмістом жиру і шкідливого холестерину.
Їжте шість або більше порцій в день зернових продуктів, в тому числі і особливо - з цільного зерна. Однак будьте обережні і не споживайте занадто багато зернових: це сприятиме швидкому набору великої ваги.
Уникайте споживання хлібобулочних виробів - таких, як батони, булки, крекери з сиром, круасани, а також вершкових соусів для пасти і супів-пюре.
- Вживання здорової білка. М`ясо, птиця, морепродукти, горох, сочевиця, горіхи і яйця є хорошими джерелами білка, вітамінів групи В, заліза та інших вітамінів і мінералів.
Якщо хворий страждає серцево-судинними захворюваннями, йому слід уникати споживання качки, гусака, яловичого біфштекса, шматків м`яса з високим вмістом жирів, м`ясних субпродуктів - таких, як нирки, печінка, селезінка, легені, серце і м`ясних виробів - таких, як ковбаса, хот доги і все м`ясне з високим вмістом жиру.
Вживайте не більше 150-200 г приготованих м`яса, птиці та риби щодня. Одна порція цих продуктів повинна бути на тарілці приблизно розміром з пластикову картку.
Їжте дві порції риби в тиждень.
- Відділення всього видимого жиру від м`яса перед його приготуванням. Випікання м`яса, його легке підсмажування, пропарювання, кип`ятіння або приготування в мікрохвильовій печі набагато краще, ніж жарка.
Відео: Що робити при інфаркті, Дієта при хворобі серця .діета допоможе вам при інфаркті
Для головного першого страви використовуйте менше м`яса або нехай м`ясо буде пісним, порціями, кілька разів на тиждень. Використовуйте меншу кількість м`яса, щоб зменшити загальний вміст жирної їжі.
Використовуйте індичку, курку або рибу без шкіри або пісне червоне м`ясо, щоб зменшити в раціоні кількість насичених жирів. Іноді можна з`їдати 85 г пісного червоного м`яса.
Намагайтеся використовувати не більше трьох або чотирьох яєчних жовтків на тиждень, в тому числі вважаються і ті яйця, які використовуються в кулінарії.
Зведіть до мінімуму або відмовтеся зовсім від м`ясних субпродуктів (в тому числі і яловичої, свинячої або баранячої печінки) і молюсків (наприклад, креветок і омарів).
Молоко і інші молочні продукти є хорошим джерелом білка, кальцію, вітамінів: ніацину, рибофлавіну, А і D. Корисно використовувати знежирене або 1% молоко. Сир, йогурт, маслянка (побічний продукт переробки молока, отриманий при виробництві масла з коров`ячого молока-концентрат біологічно активних і дефіцитних речовин) повинні бути з низьким вмістом жиру або знежирені.
- Жири, масла, і холестерин. Дієта з високим вмістом насичених жирів викликає накопичення шкідливого холестерину в артеріях (кровоносних судинах). Холестерин може викликати затурканість або блокування артерій. Це ставить хворого перед ризиком серцевого нападу, інсульту і інших серйозних проблем зі здоров`ям. Настійно рекомендуємо уникати або обмежити в своєму раціоні продукти з високим вмістом насичених жирів.
Радимо обмежити загальне споживання жиру до 25-35% від загальної кількості щоденних калорій, а насичених жирів - не більше 10% від загальної кількості щоденних калорій.
Продукти з великою кількістю насичених жирів - це такі продукти тваринного походження, як масло, сир, незбиране коров`яче молоко, морозиво, сметана, сало і жирне м`ясо типу бекону або багатьох частин баранини.
Деякі рослинні масла (кокосове, пальмове і інші) також містять насичені жири. Ці жири при кімнатній температурі залишаються твердими.
Використовуйте не більше 5-8 чайних ложок жирів та олій в день для приготування салатів, гарячих страв і випечкі.Нужно з`їдати не більше 300 мг холестерину в день (один яєчний жовток містить в середньому 213 мг холестерину) .Деякі жири краще за інших, але все одно потрібно їх використовувати в помірних кількостях.
- Маргарин і масло. Краще вибирати м`який або рідкий маргарин (з рідкого рослинного масла як першого інгредієнта). Ще краще - вибирати «легкі» маргарини, в яких вода названа в якості першого інгредієнта. Такий маргарин краще насичених жирів.
Потрібно уникати гідрогенізованих і частково гідрогенізованих жирів (треба читати інгредієнти на етикетці і не брати продукти, що містять в своєму складі такі жири).
Транс-жирні кислоти - нездорові жири, які сприяють затвердінню рослинного масла. Вони часто використовуються для того, щоб протягом тривалого часу тримати продукти свіжими, і для приготування їжі в кафе і ресторанах швидкого харчування.
Транс-жири можуть підняти рівень «поганого» холестерину в крові. Транс-жири також можуть знизити рівень «хорошого» холестерину.
Настійно рекомендуємо уникати смаженої їжі, покупних хлібобулочних виробів (пончиків, печива, крекерів), оброблених харчових продуктів і жорстких маргаринів.
Інші поради для збереження серця здоровим
Корисно консультуватися у фахівця-дієтолога. Рекомендуємо сердечникам підтримувати свій «ідеальний» вагу тіла і намагатися балансувати кількість калорій, яке споживається кожен день. Хворий може задавати дієтолога питання про те, яке харчування буде для нього найбільш прийнятним і здоровим. Радимо всім людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями, обмежити споживання продуктів з високим вмістом калорій або з низьким вмістом поживних речовин, в тому числі таких, як солодкі напої, варення і цукерки, які містять багато цукру.
Треба їсти не більше 2400 мг натрію (харчової солі) в день. Можна скоротити сіль за рахунок зменшення кількості солі при її додаванні в їжу за столом. Також добре обмежити сіль в додаванні в готуються продукти - наприклад, консервовані овочі, рибу і супи, в`ялене м`ясо і деякі заморожені страви. Завжди перевіряйте етикетки продуктів харчування на вміст натрію (солі) на порцію.
Кардіологи настійно рекомендуенют регулярно займатися фізкультурою і спортом. Наприклад, ходити пішки - по крайней мере, 30 хвилин в день.
Сердечникам необхідно виключити алкоголь з раціону або хоча б значно скоротити його споживання.
