Дієта при сечокам`яній хворобі
характеристика: дієта з обмеженням продуктів, багатих органіческімісолямі, з підвищеним вмістом рідини.
асортимент: виключається щавель, шпинат, буряк, боби, петрушка, слива, суниця, агрус, чай, какао, кава, шоколад, гострі закуски.
Дієтотерапія - застосування харчування з лікувальною целью.Сочетаніе харчових продуктів в раціоні повинно бути таким, щоб оптімальнообеспечівалісь всі фізіологічні потреби організму. Ці потреби уразних людей неоднакові і залежать від віку, статі, енергетичних витрат, стану центральної нервової системи, функції залоз внутрішньої секреції, умов навколишнього середовища.
Їжа складається з білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей і води. Білки, жири і вуглеводи є джерелами енергії.
Згораючи або окислюючись в організмі, вони виделяюттеплоту, яка вимірюється в калоріях (джоулях). При окисленні 1г белкавиделяется 4,2 ккал (17,1 кДж), 1г вуглеводів - 4,1 (17,1), 1г жиру - 9,3 ккал (38,9 кДж). Знаючи кількість білків, жирів і вуглеводів, що входять в составданного продукту, можна розрахувати його калорійність.
Необхідна калорійність добового раціонаопределяется в залежності від маси тіла, віку, виконуваної роботи, характеру захворювання (для хворого).
Дорослій людині, що виконує фізичну роботу, необхідно 40-50 ккал (160-200 кДж) на 1 кг маси тіла, при важкому фізіческомтруде - 70-100 (290-400), при малорухливому способі життя 30-35 ккал (125-150кДж).
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів в суточномраціоне має бути 1: 1: 4, тобто на 1 г білків рекомендується 1г жирів і 4гуглеводов.
Вступники в організм з харчовим раціоном пітательниевещества засвоюються не повністю. Це пов`язано перш за все з процессомпіщеваренія і всмоктування в кров продуктів розщеплення їжі. При організацііраціонального харчування медичні працівники повинні враховувати фактори, що збуджують апетит (затишна їдальня, оформлення страв, сервірування столу, якість обслуговування).
Важливе значення для нормального травлення імеетрежім харчування. При його дотриманні виробляються умовні рефлекси. Піщевойцентр збуджується, в результаті чого до моменту прийому їжі виділяються слина ізначно кількість шлункового соку, їжа потрапляє в сприятливе середовище.
Дієта здорової людини не завжди буває прийнятна іполезна для хворого. Тому при призначенні хворому відповідної діетиучітиваются характер захворювання, проведене медикаментозне лікування, состояніефункціі органів травлення. Основне завдання лікувального харчування - воздействіеего на болючі процеси, причини виникнення захворювань. Оноіспользуется для посилення дії лікарських речовин і т.д.
Їжа повинна бути приготовлена так, щоб вона не викликає роздратування шлунково-кишкового тракту і мала оптімальнуютемпературу.
Найбільш фізіологічно чотириразове харчування. Около30% добового раціону припадає на сніданок, 10% - на другий сніданок, 40% - наобед і 20% - на вечерю. При необхідності харчування хворого може бути болеечастим і меншими порціями (дробове харчування).
При виснаженні призначають посилене харчування. До обичномураціону додають висококалорійні продукти.
У ряді випадків (шлункова кровотеча, остриезаболеванія шлунково-кишкового тракту, запалення очеревини і т.д.) больнимможет бути призначений режим повного голодування. Голодування не повинно битьдлітельним (більше 2-3 днів), так як воно викликає ослаблення організму.
