Півбанки "кока-коли" - це денна доза цукру. Навіть передозування
Вчені з Університетського Коледжу Лондона провели дослідження, результати якого можуть вплинути на диетологические рекомендації щодо норм вживання в їжу головного винуватця пандемії ожиріння і багатьох інших зол - цукру.
Лондонські фахівці ратують за те, щоб рекомендована доза сахарози, прийнятої людиною за добу, була офіційно знижена до 14 грамів. Це приблизно три кубика рафінаду.
Що ж стосується шкідливої солодкої їжі і напоїв, то, згідно з потенційним рекомендацій, всього лише в половині обсягу звичайної "Кока-Коли", налитої в 330-мілілітрові банку, міститься більше цукру, ніж потрібно людині на цілий день - 17 грамів.
Боротьба з ожирінням ведеться в Великобританії на декількох фронтах. Все частіше лунають заклики повністю виключити солодощі з асортименту шкільних буфетів. Авторитетні академіки з високої трибуни радять владі прибрати з території громадських місць вендингові машини, які продають газовану воду і цукерки, а в ціну солодких напоїв і їжі вкласти "податок на цукор" - 20 відсотків, не менше. Тоді кондитерські спокуси нібито подорожчають так, що на це відреагують їх споживачі. І переключаться на неохоплених сім акцизом "дієтичну колу" та інші "зеро".
У багатьох цукор асоціюється з чимось на зразок палива. Поїв солодкого - ноги пішли, мізки запрацювали. Однак на теперішній нормативам ВООЗ з "швидких" вуглеводів слід отримувати не більше 10% щоденної енергії. А ще краще - тільки п`ять.
"Швидкі" цукориди - це ті, які додають в їжу і напої штучно. Цим вони відрізняються від природних цукрів, що містяться в фруктах, овочах і молоці. А 10% добової калорійності - це близько 50 г сахарози (10 кубиків). Відповідно, мета ООН намічена в розмірі 25 грамів. Однак в Університетському коледжі з цим не згодні і пишуть про все трьох відсотках. І що все, що вище 5% - це насолода, багатолике шкідлива для здоров`я.
У статті про дослідження, опублікованій в журналі "BMC Public Health", повідомляється, що "швидкі" цукру є єдиною причиною каріозного руйнування зубів. Несподіванкою для лондонців стало те, що інших приводів у цієї проблеми не існує. Професор Обрі Шіхем ставить всім в приклад, як не дивно, Нігерію. Нібито в цій африканській країні серед людей різного віку тільки у 2% є карієс (Для порівняння, в США - 92%). При цьому населення Нігерії споживає дуже мало цукру - в середньому близько 2 грамів в день.
Крім всім відомої сахарози, в індустріальному світі є ще одне джерело хворих вуглеводів. Це кукурудзяний сироп з фруктозою, що застосовується подекуди як дешевий замінник цукру у виробництві цукерок і інших солодощів. Надмірна цукор нерідко присутній у фруктових соках, нібито натуральних. Щоб не приймати "біла отрута" з соками, їх краще готувати самому. До речі, за допомогою непідсолоджені соків і мінеральної газованої води (в довільній суміші) британці рекомендують відвикати від солодких "водичок", а від чаю і кави з цукром - відмовлятися з плавним зниженням дози шкідливої, але такою доступною добавки.
