Розроблено низькокалорійний цукор

Він не загрожує ні карієсом, ні ожирінням.

Відео: Корисні солодощі без борошна і цукру! - Все буде добре. Випуск 742 від 19.01.16

У Віденському технологічному університеті розробили натуральний цукрозамінник. На відміну від своїх синтетичних «друзів» і звичайного цукру, він не підвищує ризик ожиріння, не загрожує розвитком карієсу і не провокує гипергликемию.

За основу вчені взяли замінник цукру Еритреї, який вже давно застосовується в азіатських країнах - там його роблять з дріжджів патоки. Віденські вчені знайшли більш економний спосіб вироблення цієї речовини. Виявилося, що цвіль Trichoderma reesei здатна впливати на хімічні елементи, що входять до складу соломи. Вчені змогли модифікувати генетичний апарат грибка. У зміненому стані мікроорганізм виробляє в процесі життєдіяльності Еритреї у великій кількості.