Рекомендовані продукти і страви при харчової алергії
Хліб і борошняні вироби: житній, білково-висівковий, білково-пшеничний, пшеничний з борошна 2-го сорту, хліб, всередньому 300 г в день. Неїстівні борошняні вироби за рахунок зменшення колічествахлеба.
Супи: з різних овочів, борщ, щі, окрошка м`ясна і овочева, свекольнік- бульйони м`ясні, рибні, грібниеслабие, нежирні з овочами, дозволеною крупою, фрикадельками, картоплею.
Страви з м`яса і птиці: нежірниеговядіна, телятина, обрізна та м`ясна свинина, баранина, кролик, кури, індички відварному, тушкованому і смаженому після відварювання вигляді, рубані і куском.Сосіскі, дієтична ковбаса, відварний язик.
Страви з риби: відварна, запечена, іноді смажена риба нежирних сортів. Рибні консерви в собственномсоку і томаті.
Страви з молока і молочнихпродуктов: молоко і кисломолочні напої, сир напівжирний і нежирний і блюдаіз нього. Несолоний, нежирний сир.
Страви з яєць: яйця всмятку, білкові омлети.
Страви з круп і макароннихізделій: каші з гречаної, ячної, пшоняної, перлової, вівсяної крупи- бобові.
Страви з овочів: картопля сучетом норми вуглеводів. Переважно капуста, кабачки, гарбуз, салат, огірки, томати, баклажани. Овочі сирі, варені, запечені, тушковані, рідше -смажена.
Закуски: салати з свежіховощей, ікра овочева, кабачкова, вінегрети, вимочений оселедець, м`ясо, рибазалівная, салати з морепродуктів, нежирний яловичий холодець, несолоний сир.
Плоди, солодкі страви, солодощі: свіжі фрукти і ягоди в будь-якому вигляді. Желе, муси, компоти, цукерки на ксиліт, сорбіт або сахарин.
Соуси і прянощі: нежирні наслабих м`ясних, рибних, грибних бульйонах, овочевому відварі, томатний. Перець, хрін, гірчиця - обмежено.
Напої: кава з молоком, чай смолок, чай, соки з овочів, малосладкіх фруктів і ягід, відвар шипшини.
Жири: несолоне вершкове ітопленое масло, рослинне масло - в страви.
продукти, що виключаються
З раціону виключають: ізделіяіз здобного і листкового тесту-міцні, жирні бульйони, молочні з манною крупойсупи, а також супи з рисом і лапшой- жирні сорти м`яса, качку, гуску, копченості, більшість ковбас, консерви- жирні види і сорти риб, солону рибу, консерви вмасле, ікру- солоні сири, солодкі сирки, вершки-обмежують желткіяіц- виключають або різко обмежують рис, манну крупу і макаронні вироби-виключають солоні і мариновані овочі-виноград, родзинки, банани, інжир, фініки, цукор, варення , цукерки, мороженое- жирні, гострі і солоні соуси- м`ясні ікулінарние жири.
Правила дотримання дієти
Дотримуватися гіпоалергенної діетунужно стільки часу, скільки призначив лікар: зазвичай дорослі могутпрідержіваться дієти 2-3 тижні, діти - 7-10 днів. Харчування в цей період должнобить збалансованим, включаючи вітаміни, необхідні поживні речовини та мінерали.После, при помітному поліпшенні стану, можна вводити в раціон пітаніяпродукти, які були виключені. Вводити нові продукти краще по одному, спереривом мінімум в три дня - алергічна реакція на новий продукт можетпроявіться не відразу, алергени здатні протягом деякого временінакапліваться в організмі. Для точного визначення алергену рекомендуетсявесті щоденник, де детально записувати весь свій раціон, щоб проследітьреакцію організму, особливо під час введення нових продуктів. Гіпоаллергеннаядіета при харчової алергії допоможе організму легше перенести всі последствіяаллергіческой реакції, яка при несприятливому перебігу подій можетперерасті і в анафілактичний шок з летальним результатом. Тому не належите доцього захворювання легковажно. Пройдіть обстеження і соблюдайтерекомендаціі лікаря, в числі яких обов`язково буде присутній ігіпоаллергенная дієта.
Відео: Харчова алергія, на які продукти буває алергія
Зразкове меню на тиждень
Понеділок
Перший сніданок: биточки ілікотлети морквяні, сосиски, яблука печені, хліб чорний.
Другий сніданок: оселедець, ретельно вимочений з відвареною картоплею, чай з молоком і ксилітом.
Обід: борщ вегетаріанський, бефстроганов з відвареного м`яса, компот із сухофруктів, хліб чорний.
Полудень: яблука.
Вечеря: сирники, рагу овочеве, чай з цукром.
На ніч: чорнослив.
вівторок
Перший сніданок: каша вівсяна намясном бульйоні, сардельки варені або ковбаса дієтична, чай з молоком іксілітом, хліб чорний.
Другий сніданок: картофельотварной з вершковим маслом, яблука.
Обід: щі вегетаріанські, мясоотварное зі збірним гарніром під білим соусом, компот з сухофруктів, хлебчерний.
Полудень: яблука.
Вечеря: голубці, фаршірованниеовощамі, чай з цукром, хліб чорний.
На ніч: кисле молоко.
середа
Перший сніданок: сельдьвимоченная з рослинним маслом, картопля відварна з рубаною зеленню, сосметаной і вершковим маслом, ковбаса докторська або дієтична, чай сксілітом.
Другий сніданок: котлети паровиемясние.
Обід: бульйон з фрикадельками, крупник з дієтичним сиром, желе фруктове, хліб чорний.
Полудень: яблука.
Вечеря: рагу з м`яса з овочами, чай з цукром, хліб чорний.
четвер
Перший сніданок: омлет, куріцаотварная, кава з молоком і ксилітом.
Другий сніданок: каша гречневаяполувязкая.
Обід: суп картопляний смяснимі фрикадельками, рулет м`ясний, компот з ксилітом, хліб чорний.
Полудень: яблука.
Відео: Рецепти для Алергіків Дорослих
Вечеря: сирно-яблучний пудинг, чай з цукром, хліб чорний.
На ніч: кефір.
п`ятниця
Перший сніданок: каша вівсяна, яловичина відварна, чай з ксилітом, хліб чорний.
Другий сніданок: сік овочевий.
Обід: борщ, суфле з вареногомяса, компот з ксилітом, хліб чорний.
Полудень: сік яблучний.
Вечеря: пюре картопляне сослівочним маслом, чай з цукром, хліб чорний.
На ніч: кефір.
субота
Перший сніданок: паштет м`ясний, сосиски варені, чай з молоком і ксилітом, хліб чорний.
Другий сніданок: яблука.
Обід: суп з фруктоввітамінний, м`ясне пюре, компот з сухофруктів, хліб чорний.
Полудень: мус фруктовий.
Вечеря: сир дієтичний сосметаной, чай з цукром, хліб чорний.
На ніч: кефір.
неділя
Перший сніданок: омлет, куріцаотварная або биточки курячі парові, чай з ксилітом, хліб чорний.
Другий сніданок: морква терта.
Обід: суп-пюре овочевий, суфлеіз яловичини, компот з яблук з ксилітом, хліб чорний.
На ніч: кефір.
