Дієта 14

Що собою являє дієта 14

Прямим показанням до дотримання дієти 14 є сечокам`яна хвороба, що характеризується лужної реакцією сечі і випаданням фосфорно-кальцієвих солей у вигляді осаду. Метою даної системи харчування є відновлення кислої реакції сечі, яка дозволить попередити утворення осаду, а також створення сприятливих умов для виведення фосфорно-кальцієвих солей з організму.

Дієта 14 має такі особливості:

• перевага кислих продуктів, таких як м`ясо, риба, крупи, борошняні вироби;
• обмеження на лужні валентності і продукти, що містять у великій кількості солі кальцію, зокрема плоди, овочі, молочні продукти;
• дієта при сечокам`яній хворобі здатна задовольнити фізіологічні потреби організму в калоріях, вуглеводах, жирах і білках;
• при відсутності проблем з кровообігом рекомендується рясне пиття;
• ніяких особливих вимог до кулінарній обробці і температурі їжі дієта при каменях в нирках не висуває.

Добова харчова цінність продуктів під час дотримання дієти 14должна бути в межах 2800 ккал, кількість вуглеводів - 400 г, білків - 90 г, жирів - 100 г, кухонної солі - до 12 г, а вільної рідини - 1,5-2,5 л .

Режим харчування при дієті 14

Дієта при сечокам`яній хворобі передбачає чотириразове харчування, при цьому натщесерце і між прийомами їжі рекомендується вживати рідину.

В меню дієти при каменях в нирках обов`язково повинні бути присутніми наступні продукти і страви:

- різні види борошняних виробів, але з обмеженим вмістом молока і жовтків;

- супи з локшиною, крупою, бобовими на слабкому грибному, рибному або м`ясному бульйоні;

- різні види м`яса, птиці та риби, а також рибні консерви в обмеженій кількості;

- трохи сметани для додавання в блюда;

- одне яйце в день в будь-якому вигляді, кількість жовтків має бути обмежена;

- будь-які крупи;

- гарбуз, зелений горошок, гриби;

- брусниця, журавлина, кислі сорти яблук, в тому числі желе, киселі і компоти з них;

- кондитерські вироби, цукор, мед, фруктовий лід;

- негострі соуси, прянощі повинні бути обмежені;

- чорна кава, неміцний чай, морси з брусниці або журавлини, відвар шипшини, відвар пшеничних висівок;

- рослинні, коров`яче топлене і вершкове масла.

З дієти 14 повинні бути виключені:

- фруктові, овочеві та молочні супи;

- копченості, солона риба;

- кисломолочні напої, сир, сир, молоко;

- овочі, в тому числі картопля, овочеві консерви, салати та вінегрети;

- солодкі страви на молоці, основна частина ягід і фруктів;

- будь-які соки.

При приготуванні страв використання м`ясних і кулінарних жирів повинно бути максимально обмежено.

Зразкове меню дієти 14

Можна розглянути наступні варіанти меню:

День 1. Сніданок - гречана розсипчаста каша, вимочений оселедець, чай. Обід можна урізноманітнити супом-локшиною, звареним на курячому бульйоні, відвареним рисом зі смаженою курячим м`ясом, журавлинним киселем. На полуденок - відвар шипшини. Під час вечірнього прийому їжі можна з`їсти смажені м`ясні котлети і зелений горошок, а також при бажанні випити чай. На ніч слід обмежитися відваром шипшини.

День 2. Для ранкової трапези підійде рисова каша, приготована на м`ясному бульйоні, шинка, кілька шматків хліба, вершкове масло і чай. Обід може бути представлений смаженим м`ясом, макаронами, хлібом, відваром пшеничних висівок і чаєм. Як варіант вечері, можна розглядати овочевий суп з фрикадельками, приготований на м`ясному бульйоні, гречану кашу, смажені котлети, тістечко і чай. На ніч слід обмежитися булочкою і чаєм.

Дієта 14 - одна з дієт, розроблених М.І. Певзнером, ефективність якої перевірена багатьма хворими і доведена різноманітними дослідженнями.