Гостра їжа. Чи є користь від червоного перцю чилі?
Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО з`їсти БАГАТО перцю
Зміст
Відео: НАЙБІЛЬШИЙ ГОСТРИЙ ПЕРЕЦ У СВІТІ !!!!! (Carolina Reaper)
У традиційної слов`янської кухні червоний пекучий перчик знаходить собі застосування, але об`єктивно треба зауважити, що вживаємо ми в основному не гостру або помірно гострої їжі. А в південноазіатських країнах червоний перець чилі на базарах продають і купують кілограмами - там жодна страва, крім солодких десертів, без нього не готують і кладуть перцю стільки, що їжу, здається, неможливо їсти. Однак, їдять! Та й у нас знаходяться любителі гострого. Чи корисна гостра їжа і якщо так, то чим?
Виявляється, печіння в роті викликає капсаїцин - особлива речовина, що міститься в перці. У лікарів думку з приводу нього розходиться. Одні кажуть, що гостра їжа погано діє на шлунково-кишкового тракту і самопочуття в цілому. Інші (і таких більшість) наводять аргументи на користь перцю:
- Сирі стручки містять вітаміну С удвічі більше, ніж лимон. Перець чилі підсилює вироблення ендорфінів, що в свою чергу послаблює біль, знижує стрес, підстьобує імунітет.
- Нормалізується діяльність нервових тканин, стимулюється секреція шлункового соку, поліпшується робота печінки.
- Перець чилі справляється з безсонням і бронхо-легеневими хворобами аж до астми, попереджає поява цукрового діабету і ракових пухлин. Він «лікує» атеросклероз судин, доброякісні пухлини, алергічні захворювання, а також знищує паразитів в кишечнику, прискорює ріст нігтів і волосся, покращує кровообіг і зміцнює кровоносні судини, припиняє ріст жирових клітин.
Відео: червоний перець, Червоний перець при простудних захворюваннях, перцева настоянка,
В цілому у людини, що вживає гостру їжу, поліпшується обмін речовин і оптимізується вага. Любителі гострого стверджують, що страви, приправлені червоним перцем, з часом викликають звикання. Чутливість до перцю притупляється, і дози чилі можна збільшувати. Сіль тепер не потрібна в колишній кількості, що є безсумнівним плюсом - їжа і так має виражений смак.
До гострих соусів, тушкованим овочам, м`ясним підливаючи слід подавати несолоний відварений рис або печена картопля - вони відмінно гасять жар від перцю в роті.
