Перець: користь, схуднення і калорійність перцю

Всі ми знаємо, наскільки важливі в харчуванні людини овочі. Це не можна оскаржити. Болгарський перець - один з найбільш корисних овочів, який повинен бути присутнім в раціоні кожного. Про нього ми сьогодні і поговоримо.

Користь і калорійність перцю

Калорійність перцю болгарського досить мала. У ньому всього-на-всього 27 ккал. Крім калорій, перець містить вітамін С у великій кількості. За змістом цього вітаміну він поступається лише чорній смородині і шипшині. Але серед овочів є абсолютним лідером. Перець також містить дуже рідкісний вітамін Р, який допомагає судинам і серцю, а також засвоєнню аскорбінової кислоти. Вітамін Р підвищує еластичність судин, а вітамін С очищає їх від холестеринових бляшок. Завдяки злагодженій роботі цієї "пари", регулярне споживання перцю знижує ризик виникнення інсульту на 46%. Крім калорій, перець в кількості однієї штуки приносить добову потребу у вітаміні С. Найбільше цієї речовини зосереджено біля плодоніжки, в зв`язку з цим її необхідно акуратно видаляти.

Перець містить вітаміни групи В, які покращують сон, настрій, стан волосся і шкіри. Крім того, в ньому знаходиться калій, корисний для серця, йод, нормалізує обмін речовин, кремній, який відповідає за міцні нігті і густе волосся.

За рахунок низької калорійності перець можна вживати у великих кількостях і в сирому вигляді, оскільки при термообробці руйнується велика частина ферментів і корисних речовин. Внаслідок великого вмісту макро- і мікроелементів перець корисний для вагітних. Хоча б за місяць до вагітності слід вживати щодня свіжий перець. Також він корисний для людей, у яких ослаблені волосся.

Солодкий перець є близьким родичем чорного перцю і пекучого чилі. Крім калорій, перці містять капсоіцін. Ця речовина відповідає за гірчинку і гостроту перцю. Капсоіцін запускає травлення, покращує апетит.

Зовсім недавно вченими було виявлено вміст в перці речовини, яке знижує ризик утворення злоякісних пухлин. Його особливо багато в зелених плодах. У зв`язку з цим рекомендується з`їдати хоча б один зелений перець щодня, при цьому не боячись поправитися. Калорійність перцю зеленого становить 27 ккал на 100 г. Крім калорій, перець містить 1,3 г білка і 5,3 г вуглеводів. Також зелений перець є профілактичним засобом від невралгії. У його м`якоті виявлено особливий антиоксидант, який запобігає запалення в нервових клітинах.

Крім калорій, болгарський перець в 100 г містить 0,9 г білків, 0,3 г жирів і 5,2 г вуглеводів.

Не забуваємо також, що є і червоний плід. Калорійність перцю червоного солодкого дорівнює 26 ккал. Крім калорій, болгарський перець червоний містить 1,3 г білків і 5,3 г вуглеводів.

Схуднення і калорійність перцю

За рахунок низької калорійності перцю болгарського він рекомендується для схуднення. При цьому зовсім необов`язково дотримуватися найсуворіші дієти. Досить включати щодня в свій раціон трохи меленої паприки. Солодкий перець підвищує температуру, одночасно активізуючи процеси обміну. Люди, що вживають паприку, не схильні до переїдання, оскільки речовини в перці блокують потреба в жирної, солоної і солодкої їжі.

Не тільки завдяки низькій калорійності перець підходить для схуднення, а також за рахунок поживності і відмінного смаку. Щоденне його вживання сприяє схудненню, мінімізації ризику переїдання і зриву. В цілому овочі ідеально підходять для дієт, а болгарський перець - взагалі найкращий варіант.

Дієтичні рецепти з перцем

Наостанок хочеться навести кілька дієтичних і неймовірно смачних рецептів за участю перцю.

Перший рецепт - курячі рулети з перцем. Калорійність перцю болгарського з куркою в цьому рецепті становить 92 ккал на 100 г. Три курячих філе промиваємо і розрізаємо вздовж. Трохи відбиваємо, додаємо сіль і приправу. Тепер шматочки розрізаємо в довжину навпіл. Вимиваємо перець, очищаємо його і нарізаємо соломкою. За три соломки обертаємо смужкою курячого м`яса. Виходять такі своєрідні рулетики, з яких визирає перчик. Блюдо буде виглядати ще гарніше, якщо взяти різнобарвний перчик. Щоб рулети тримали форму, протикає їх зубочистками. Рулетики можна готувати в пароварці або духовці. Час приготування - півгодини.

Наступний дієтичний рецепт - фарширований перець. Калорійність перцю, фаршированого за цим рецептом, становить 79 ккал на 100 г. Для приготування нам знадобиться одна морквина, склянка рису, 1,3 кг перцю, 600 г філе курки, 200 г печериць, один ріпчаста цибуля, 2 зубчики часнику і зелень для прикраси. Рис відварюємо до напівготовності. Часник, цибуля, моркву подрібнюємо. Печериці нарізаємо тонкими пластинами. У мисці змішуємо рис, овочі і гриби. Солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо. Курку дрібно рубаємо, солимо. Укладаємо її до овочів і рису і перемішуємо. Перець очищаємо від плодоніжки і насіння, обдаємо окропом для м`якості. Наповнюємо перець начинкою і готуємо в пароварці близько сорока хвилин. Посипаємо подрібненою зеленню. Можна заправити страву сметаною. Калорійність перцю, фаршированого яловичиною або свининою, значно зростає, тому такі страви не підійдуть для дієтичного раціону.

Овочева запіканка. Калорійність перцю з овочами в запіканці становить 77 ккал на 100 г продукту. Один кабачок нарізаємо кубиками. Два солодких перцю очищаємо від насіння і плодоніжки і нарізаємо дрібними шматочками. 8 печериць нарізаємо тонкими пластинами. Три помідора нарізаємо кубиками. Всі овочі з`єднуємо, перемішуємо і солимо. Відправляємо їх в пароварку, зверху посипаємо 200 г тертої Моцарелли. Все ретельно перемішуємо і готуємо 35 хвилин.

Як ви бачите, болгарський перець не тільки допомагає худнути, але і дозволяє створити масу смачних і корисних страв. Будьте здорові і щасливі!