Встановлено, чому чорний перець допомагає людям не товстіти
Відео: СтопХам - Химки, тачки, два ствола
Зміст
використовувати чорний перець для схуднення - Ідея не нова, але лише днями вченим вдалося встановити, за рахунок чого перець, мелений і горошок, бореться з накопиченням жиру. Американський «Журнал сільськогосподарської і харчової хімії» опублікував статтю, в якій говориться, що активним «жироспалюючим» компонентом перцю є алкалоїд пиперин, який в складі плодів рослини відповідає за пекучий смак і їдкий запах.
З давніх-давен пиперин в складі чорного перцю і екстрагованим з його настоянки, лікують людей і тварин від проблем з животом. Пиперин застосовується проти глистів та іншої нечисті теплого клімату, також він підсилює всмоктування амінокислот в кишечнику, сприяючи засвоєнню рясної білкової їжі. Секрет же дієтичних властивостей алкалоїдів чорного перцю розкрили корейські дослідники Су Чен Ум і Чі Чон Чжон. Вченим стало цікаво, що робить пиперин в клітинах організму на молекулярному "фронті". Було проведено ряд лабораторних досліджень та комплекс робіт з комп`ютерного моделювання, результати яких дали зрозуміти, що пиперин впливає на генетичному рівні, регулюючи активність генів, що контролюють формування нових жирових клітин. Таким чином, їдка речовина з чорного перцю запускає в організмі їдця своєрідну метаболічну ланцюгову реакцію, що дозволяє тримати рівень підшкірного жиру під контролем.
Відео: Чому люди не допомагають один одному? - Научпок
Дослідження було профінансовано урядом Південної Кореї і Національним дослідницьким фондом країни. Су Чен Ум і колеги розраховують на те, що їх відкриття підштовхне виробників засобів для схуднення до активного використання в їх складі пекучого пиперина. Адже до сих пір не існувало вивіреної дозування чорного перцю для цілей терапії та профілактики ожиріння.
Виділити алкалоїд з перцю в кристалічному вигляді можна навіть в домашніх умовах, але вчені та пожежні категорично не рекомендують цього робити.
Купити пиперин можна, напевно, у ветеринарній аптеці. А краще не морочитися і рясніше перчити ті страви, які куша перченим.
