Життя - малина! Головні ягоди, фрукти і овочі липня
Досвідчені дачники знають, що в липні в городі можна жити: працювати, засмагати і є прямо з грядки! Krokha.RU продовжує розповідь про найактуальніші рослинні дари природи - сьогодні на порядку денному болгарський перець, малина, абрикоси та інші радості середини літа.
Зміст
Розпізнати найпотрібніші і найкорисніші продукти липня нам допомагає терапевт-дієтолог, кандидат медичних наук Тетяна Кочегура.
баклажани
В середині літа на городніх грядках і на прилавках з`являються перші баклажани. Радимо вам не пропустити цей час і побалувати себе і своїх домочадців корисними закусками з довгастої ягоди (так-так, з ботанічної точки зору баклажан є ягодою). Саме в липні продукт принесе найбільше користі.
Темно-сині і фіолетові плоди багаті фолієвою кислотою, вітамінами А і С, калієм - не дарма на Сході «синенькі» називають «овочами довголіття». Баклажан «знає», як налагодити в організмі водно-сольовий і ліпідний обміни, привести в норму кислотно-лужний баланс і вивести непотрібні солі сечової кислоти. Але для цих цілей годяться тільки молоді плоди у фазі технічної стиглості - в перезрілих баклажанах міститься багато отруйного соланіну, тому їх краще уникати.
Існує безліч відповідей на питання, з якого віку дитині можна їсти цю чудо-ягоду. Одні фахівці говорять, що з восьми місяців, а інші наполягають: раніше, ніж на три роки, дітям баклажан краще не пробувати. Мовляв, занадто важка їжа. Ясно одне: вводити його в дитяче меню слід, як і всі новинки, з обережністю, і уважно спостерігати за тим, як реагує організм дитини на цей липневий делікатес.
Болгарський перець
Починаючи з липня все овочеві салати можуть розраховувати на участь свіжого болгарського перцю. Користь цієї рослини складно переоцінити:
Відео: Вибираємо сушарку для фруктів і овочів - Все буде добре - Випуск 625 - 29.06.15
Тетяна Кочегура
Болгарський перець, особливо червоного і оранжевого кольору, містить велику кількість вітаміну С, бета-каротину, який є провітаміном А, а значить цей овоч корисний для еластичності сполучної тканини, органів зору і імунітету. Поєднання вітаміну С і вітаміну PP в перці є профілактикою багатьох серцево-судинних захворювань.
Також в «болгарина» містяться вітаміни групи В, мінеральні солі калію, кальцію, фосфору та інші корисні речовини.
Відео: Сезон продажу овочів і фруктів в самому розпалі
Особливо корисно буде похрумтіти свіжим перчиком вагітним або планують вагітність жінкам, хворим на цукровий діабет (причому, діабетики можуть їсти цей овоч в необмежених кількостях) і тим, у кого ослаблений імунітет.
помідори
У другій половині місяця встигають ранні помідори. Вони відомі тим, що допомагають знижувати рівень холестерину в крові (спасибі міститься в томатах холіну), сприяють утворенню гемоглобіну, нормалізують обмінні процеси в організмі і покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
«Томати містять багато води, клітковину, ферменти, залізо, цинк, вітамін С, багаті калієм і органічних кислотами. Зокрема, великий вміст щавлевої кислоти в томатах обмежує їх вживання особами, схильними до утворення оксалатних каменів у нирках. Відмінною особливістю томатів є зміст в них лікопіну - потужного антиоксиданту, що володіє протиракову активність, а що містяться в томатах флавоніди сприяють профілактиці тромбозів у хворих з серцево-судинними захворюваннями », - пояснює Тетяна Кочегура.
малина
Середина літа - дуже вдалий час для того, щоб наїстися свіжої запашної малини, а те, що не встигли з`їсти - заготовити на осінь-зиму і в сезон застуд ще не раз порадіти і похвалити себе, дістаючи чергову баночку малинового варення. У ароматних плодах містяться різні цукру (глюкоза, фруктоза, пентози), органічні кислоти і спирти (тому так вдаються різні вина, наливки і лікери з малини, але це, звичайно, не тема для онлайн-журналу про дітей), вітаміни А, В , З і багато заліза.
Тетяна Кочегура
Малина садова встигає в кінці липня. Ягоди містять клітковину, пектин, вітаміни групи В, вітамін С, РР і інші, а також цінні органічні кислоти, флавоноїди і антоціани, що робить малину джерелом антиоксидантів. Добре додавати малину в ранковий сніданок з кашею або натуральним сиром. З свіжої малини можна приготувати компот, який в спеку добре втамовує спрагу, а в разі застуди має жарознижувальну дію. Правда, при надмірному вживанні малини можливо розлад травлення
персики
У липні відкривається сезон персиків. Пухнасті плоди не тільки легко засвояться самі, але і допоможуть краще засвоїтися іншим продуктам, а заодно внесуть свій вклад в те, щоб ваше травлення налагодилося, а робота кровоносної системи покращилася.
Також плоди персикового дерева можуть похвалитися вмістом різних органічних кислот (яблучної, хінної, винної та лимонної), вітаміну С, Е і вітамінів групи В, високим вмістом калію. Все вищесказане відноситься і до нектарини, гладкою різновиди персика, тим більше що і дозрівають вони одночасно.
абрикоси
Це літні ласощі можна назвати чемпіоном за змістом каротину (провітаміну А) серед всіх фруктів, що ростуть у нашій країні. Завдяки каротину, абрикос допомагає зміцнювати імунітет, знижує ризик серцево-судинних захворювань і покращує зір, а самим плодам саме каротин надає яскравий жовтий і оранжевий колір. Крім того, фрукт славиться наявністю магнію і фосфору, клітковини, органічних кислот, з`єднань йоду і інших важливих речовин:
Тетяна Кочегура
Абрикос відрізняється вмістом великої кількість калію, який важливий для функціонування нервових і м`язових клітин. Іншою особливістю абрикоса є великий вміст пектину, який в помірних кількостях робить благотворний вплив на травлення. Плоди багаті простими легкозасвоюваними цукрами, тому хворим на цукровий діабет або тим, хто прагне знизити вагу, вживання абрикосів НЕ рекомендуется- також абрикоси слід з обережністю вводити в меню тим, хто страждає від захворювань шлунково-кишкового тракту. А ось хворим з серцево-судинними захворюваннями і набряками рекомендується вживання кураги (сушеного абрикоса без кісточки). Схожими з абрикосом властивостями володіють персики і нектарини
До речі, в «висушених» модифікаціях абрикоса - куразі або урюк -Містить навіть більше каротину і калію, ніж в плодах з дерева.
Мангольд (листова буряк)
Пам`ятаєте дитячу казку про вершки і корінці? Так ось, якщо б замість звичайної буряка в казці був мангольд, ведмідь б точно залишився у виграші, адже найцінніше в цій рослині - бадилля.
Соковиті стебла і листя містять вітаміни А, С і Е, бета-каротин, магній і інші корисні речовини, але головний скарб Мангольд - рідкісний вітамін К у величезних кількостях. Ця речовина відповідає за процес згортання крові в організмі, допомагає гоїтися ранам і порізів, а ще добре «дружить» з кальцієм, беручи активну участь в його засвоєнні.
Чорна смородина
Якщо в червні ми могли від душі наїстися червоної смородини, то зараз, в липні, настає час її чорної родички.
Тетяна Кочегура
Чорна смородина займає лідируючу позицію за вмістом вітаміну С - 180 мкг на 100 г продукту, а масло чорної ягоди містить гамма-ліноленову кислоту, за рахунок чого чорна смородина має виражену імуномодулюючу дію. Крім цього, чорна смородина містить в достатній кількості антиоксиданти, які захищають наші клітини від ушкодження, а також велика кількість мікроелементів, таких як калій, кальцій, магній, марганець, необхідних для клітинного метаболізму
Можна сказати, що ягода просто створена для тих, хто хоче якомога довше залишатися молодими і здоровими (адже в ній багато антиоксидантів), а також для страждаючих від депресії, втоми і безсоння - їм допоможуть «здригнутися» містяться в ягодах вітамін С і вітаміни групи В.
Зелена цибуля
Якщо ви хочете відчути себе зіркою - додайте в свій раціон цибулю-порей. У Стародавньому Римі цю рослину називали їжею багатіїв, а сам імператор Нерон їв його в великих кількостях і свято вірив, що порей допомагає йому зберегти голос для численних промов на публіці (оскільки у порею немає характерного гострого «цибульного» запаху, ні один дуже близько стоїть до оратору римлянин при цьому не постраждав).
У Росії цей сорт цибулі популярний не так сильно, як його ріпчасті побратими, але з кожним роком у порею з`являється все більше шанувальників. Як і будь-який інший лук, порей відмінно допомагає в профілактиці простудних та інфекційних захворювань, зміцнює імунітет і покращує апетит, а в його білих стеблах міститься аскорбінова і нікотинова кислоти, каротин, солі калію, кальцію, заліза, магнію, фосфору і сірки. Також порей має унікальну властивість: з часом кількість вітаміну С в світлої частини стебла тільки збільшується (в той час як інші рослини тільки втрачають свої поживні речовини).
лохина
Багатий хімічний склад нагородив апетитну ягоду алергічних потенціалом, але якщо у вас і у вашої дитини реакція на неї відсутня, вітаємо: лохина зарядить вас антиоксидантами, підвищить імунітет і благотворно вплине на зір (цими якостями ягода дуже схожа на свою родичку чорницю).
Також в складі лохини ви знайдете органічні кислоти, калій, кальцій і безліч інших корисних речовин.
Тетяна Кочегура
Лохина містить в достатній кількості вітамін С, вітамін К, є багатим джерелом поліфенольних сполук. Для лохини доведено протизапальну і антиатерогенну дію, тому вживання лохини благотворно впливає на здоров`я судин і є профілактикою серцево-судинних захворювань. Також не забувайте, що ягоди містять достатню кількість клітковини і пектину, які стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, тому малину, чорну смородину і лохину необхідно вживати в помірних кількостях і без цукру!
Білий гриб
Мрія будь-якого грибника, боровик (він же білий гриб) з`являється в наших лісах в липні. Незважаючи на те, що за своїм хімічним складом боровики не дуже-то відрізняються від інших грибів, вони здавна цінувалися за те, що добре засвоюються і стимулюють травлення. Також «цар грибів» багатий різними амінокислотами, вітамінами групи В, РР, С, вмістом калію, кобальту та інших елементів. Ну а ще він дуже смачний.
