Малина, корисні властивості
Батьківщиною етогоплодового чагарнику була Південно-Східна Європа, але сьогодні це растеніераспространено в багатьох країнах Європи, Азії та Америки. У продажу свежаямаліна буває тільки в сезон. Протягом року малину можна купити в замороженномвіде, хоча після такої обробки ягода втрачає не тільки свої пітательниевещества, а й смакові якості.
У цій ягодесодержітся багато провітаміну А, вітаміну Р, який є составляющейчастью зорового пурпура родопсину. Саме з цієї причини в кітайскоймедіціне за допомогою малини лікують захворювання очей. Вміщені в малінеорганіческіе кислоти діють освіжаюче і тонізуючу дію.
Багато в ягоді вітамінаС, Н, а також містяться калій, марганець, фосфор, мідь, магній, залізо ікальцій. Перебуваючи в прекрасному збалансованому співвідношенні, всі ці веществаоказивают благотворний терапевтичну дію на наш організм. Вони помогаютпрі очних хворобах, поліпшують зір, сприяють росту волосся і нігтів, омолоджують шкіру, знімають кровоточивість ясен і допомагають при кровотечі зносу, знімають запалення нирок і сечового міхура, усувають запори.
Малина містить:
Сахаров від 5 до 12% (глюкозу і фруктозу). Глюкоза відповідає за хорошу работусердца і мозку. Фруктоза легко засвоюється, тому малина корисна больнимсахарним діабетом-
Вітамін С володіє антиокисними і протизапальними властивостями, отже захищає організм від вірусних інфекцій, грипу, простуди- Вітамін «С» і фолієва кислота, що містяться в малині, захищають клітини організму отвредного окислення, зміцнюють імунну систему і сповільнюють прояв прізнаковстаренія. Велика кількість вітаміну «С» в ягодах малини також помогаеторганізму засвоювати міститься в малині залізо (2,0 - 3,6 мг%), тому етаягода так корисна при недокрів`ї.
Вітамін В. Тому малину рекомендують їсти при тривалому прімененіісульфамідних препаратів і антибіотиків, так як в цьому випадку сніжаетсявиработка цього вітаміну кишковими бактеріямі-
Вітамін В9 (саліцилова кислота) має бактерицидні, потогінний, жарознижувальними, знеболюючі властивості. Багато саліцилової кислоти в віттях його листі маліни-
Вітамін Е. Є антиоксидантом і засобом профілактики розвитку многіхзаболеваній;
Малина - джерело пектинів, які зв`язують і виводять з організму шлаки (стронцій, свинець, кобальт, ртуть, цинк та інші важкі метали). За последнімнаучним даними, чорна малина, яка особливо багата яблучної, лимонної іаскорбіновой кислотами, виводить з організму радіонукліди краще, ніж чорниця ісмородіна.
У малині виявлено особливу лікувальну речовину - бета-ситостерин, котороепрепятствует відкладенню холестерину на стінках судин і, отже, виникнення склерозу. За змістом цієї речовини ягоди малини уступаюттолько плодам обліпихи. Противосклеротическим дію мають також і лістьямаліни.
Вітамін В9 (саліцилова кислота) має бактерицидні властивості. Особенномного цієї кислоти (0,2-0,45%) в перезрілих ягодах малини.
Одним з цінних властивостей малини є її здатність лікувати заболеваніясердечно-судинної системи за рахунок зміцнення стінок кровоносних судин. Длятех, хто переніс інфаркт чи інсульт (а також для тих, у кого в роду естьперенесшіе ці захворювання), лікарі радять максимально використати період, коли дозріває малина. Свіжих ягід малини потрібно з`їдати стільки, щоб "глазаі неї більше не дивилися". Багато свіжої малини з`їсти в один присід неможливо-швидко настає насичення. Тому потрібно їсти малину (краще з куща) кілька разів на день.
Соковиті ягоди малини дозволяють знизити високі цифри артеріального тиску, причому результати зниження досягаються стійкі і тривалі.
Ягоди малини сприятливо діють на кровотворення, попереджають лейкемію імалокровіе.
За підрахунками вчених, потреба для організму в рік становить не менше 2 кгягод малини. Свіжу малину легко заготовити про запас шляхом сушіння і заморожування (корисні речовини малини краще зберігаються в заморожених ягодах).
Завдяки своїм цінним якостям, дика і культурна малина здавна широкозастосовується в народній медицині. Як цілющий засіб малина входить в составмногіх потогінних, вітамінних, протизапальних, протикашльових сборов.Она корисна як профілактичний і лікувальний засіб при застудах і нарушенііобмена речовин. Малину застосовують для поліпшення апетиту при заболеваніяхжелудочно-кишкового тракту. І в народній, і в сучасній науковій медіцінебольшінства європейських країн сушені і свіжі плоди малини є прізнаннимцелебним засобом для лікування гострих респіраторних захворювань.
Малину вживають всвежем вигляді відразу після збору або негайно переробляють, оскільки етаягода довго не зберігається. З ягоди варять варення, роблять соуси, шербет, морозиво, йогурт. Змішують з сиром, додають в каші (наприклад, рисову), фруктові салати, а іноді за бажанням і в овочеві страви. Дуже полезенмаліновий сік, який за вмістом вітаміну С та інших корисних речовин неуступает напоїв з цитрусових рослин.
При хроніческомгастріте слід вживати ягоду в помірній кількості, особливо пріпоносах.
