Персик, корисні властивості
Персикове деревородом з Китаю. В Європу ця рослина привезли римляни, які позаімствоваліего у персів. Сьогодні персики вирощують у багатьох теплих країнах ЮжнойАмерікі, в Новій Зеландії, а також в США. І хоча сезон дозрівання персиків -июль-серпень, у продажу вони бувають цілий рік. Купувати слід стиглі плоди, які мають приємний ніжним ароматом, досить м`якою плоттю без зеленихі бурих плям. Залежно від сорту персики можуть бути зеленувато-жовтого, жовтого, яскраво-червоного кольору, але всі вони обов`язково покриті шкіркою з м`яким пушком.
Зміст
Найбільш поживні іполезни сезонні персики в свіжому вигляді. Консервовані персики, пройдякулінарную обробку, втрачають більшу частину своїх поживних і полезнихвеществ і вітамінів.
Персики покращують функцію печінки, корисні при анемії і виражених процессахстаренія за рахунок пектинів і антиоксидантів, що захищають наш організм від свободнихрадікалов (головних чинників старіння).
Крім того, персиковий сік приймають при порушенні серцевого ритму і недокрів`ї (великий вміст калію, вітаміну С і каротину), а також захворюваннях желудкас зниженою кислотністю - десь 50 мл до їди за 20 хв.
Плоди персика сприяють утворенню в організмі гемоглобіну і поддержаніюкіслотно-лужної рівноваги! Вони цілком підходять для дієтичного харчування іобладают загальнозміцнюючі властивості для всього організму в цілому! Відомо такжеочіщающее, проносне і сечогінну дію персика.
Персики містять многокаротіна, вітамін РР, магній, цинк і селен, а також калій і трохи натрія.Біокомплекс персика допомагає при недокрів`ї, депресії, зміцнює імунітет, сполучні тканини, серцево-судинну систему, захищає клітини від свободнихрадікалов, виводить з організму воду, видаляє набряклість, оказиваетоздоровітельное дію на кишечник: стимулює перистальтику кишечника, покращує травлення, усуває запори.
Ці плоди лучшеупотреблять в свіжому вигляді, видаливши тільки кісточку і почистивши шкірку, в которуюнабівается пил. З персиків можна робити фруктові салати, компоти, добавлятьв мюслі і молочний рис, морозиво і навіть в тісто для випічки. Персики хорошосочетаются з м`ясом дичини.
Відео: Персик - корисні властивості (Жити здорово!)
Плоди персика містять 80-90% води, 6-14% цукрів, в тому числі сахарози 5-10, пектинові речовини - 0,5-1,2%, вітаміну С - 9,4-20 мг%, каротину - 0, 6-1,0 мг% .У насінні персика міститься 20-60% (від сухої речовини) жирного масла, 0,4-0,7% ефірного і горькоміндального масла. Плоди персика вживають в їжу свіжими, атак ж в переробленому вигляді (з персиків варять компоти, варення, роблять сік, або ж вживають сушені плоди персика).
Крім самих плодів, в народній медицині при ревматизмі і шлунково-кішечнихзаболеваніях використовується і відвар листя і квіток персика. Свіжі цветкіперсіка - хороший сечогінний засіб, насіння володіють протівоглістнимісвойствамі дії.
Аромат плодів персика обумовлений ефірами мурашиної, оцтової, валеріанова ікапріловой кислот. У більшості сортів персиків насіння, що знаходиться в кісточці, гірке, але є і сорти з солодким насінням. У насінні персика міститься до45% жирної олії, яка застосовується в харчовій промисловості, а такжеіспользуется в медицині.
При порушеннях серцевого ритму, недокрів`ї, захворюваннях шлунка, пріпоніженной кислотності, при запорах приймати по 1/4 склянки соку персика за15-20 хв до їди. Протипоказано при алергіях, діабеті, ожирінні.
Кісточка персікасодержіт синильну кислоту, тому не варто вживати ті плоди, у которихкосточка по тій або іншій причині розкололася. При хронічному гастрітеупотребленіе цього плоду має бути помірним.
