Калорійність смородини

Корисні властивості і калорійність смородини

Смородина - одна з найбільш смачних і корисних ягід. При тому, що калорійність смородини досить низька - всього близько 39 ккал на 100 г, вона містить багато корисних речовин і вітамінів. При цьому основна частка калорійності смородини укладена у вуглеводах - моно- і дисахариди, які набагато корисніше, ніж звичайний цукор.

Вміст вітаміну С в смородині лише трохи менше, ніж у шипшині, а 1 столова ложка смородини за вмістом цього вітаміну дорівнює цілому лимону. Смородина буває різних сортів, найбільш популярними з них є чорна і червона смородина, трохи менше - біла. Смак, склад і калорійність смородини різних сортів також різняться. Найкорисніше - чорна смородина, вона ж і найсолодша і ароматна. Наприклад, добова норма вітаміну С міститься в 150 г червоної смородини і всього в 50 г чорної. Такий високий вміст аскорбінової кислоти робить смородину хорошим імуномодулятором і незамінним засобом для профілактики і лікування різних простудних і вірусних захворювань. Вітамін С незамінний і для курців, так як сприяє виведенню нікотину з організму. Смородина тонізує, додає сил і додає впевненості в собі і оптимізму - великий вміст вітамінів групи В робить її ефективним натуральним антидепресантом і допомагає зміцнювати нервову систему, боротися зі стресами, депресією, страхом, безсонням і тривогою. У смородині містяться вітаміни D і Е - потужні антиоксиданти, які уповільнюють процес старіння і запобігають розвитку раку, крім того, вони сприятливо впливають на стан волосся, нігтів і шкіри. Незважаючи на низьку калорійність смородини, вона відмінно тонізує, дає заряд сил і бадьорості, що робить її відмінним засобом для підняття тонусу і активізації життєвих сил (що особливо актуально для школярів, студентів і просто активних людей).

Червона смородина містить менше вітамінів, ніж чорна, але в ній більше калію, який зміцнює м`язи, в тому числі і серцеву, і сприяє виведенню з організму токсинів, солей і рідини, а також заліза, яке необхідно для зміцнення кровоносних судин і профілактики анемії. Смородина ефективна при спеці, кашлі, ревматизмі, атеросклерозі, гіпертонії. Сік смородини рекомендується для профілактики дисбактеріозу, холециститу і загострення гастриту із зниженою кислотністю. А ось тим, у кого підвищена кислотність шлунка або виразкові хвороби шлунка і кишечника, від смородини краще відмовитися.

При дотриманні будь-якої дієти для схуднення, як правило, є ризик виникнення дефіциту вітамінів і поживних речовин. Для того щоб цього не сталося, рекомендується під час дієти є смородину - калорійність смородини низька, а вміст корисних речовин - дуже велике. До того ж це смачна і ситна ягода. Як перекусів між основними прийомами їжі цілком підійде чашка таких ягід - низька калорійність смородини дозволяє на 50 ккал з`їсти майже 150 г цих ягід (1 склянка). Однак не слід надмірно захоплюватися споживанням цієї ягоди, незважаючи на низьку калорійність смородини, тому що надлишок вітаміну С може завдати шкоди вашому шлунку.

Калорійність чорної смородини

Калорійність чорної смородини - 38-42 ккал на 100 гр. Вона солодка і ароматна, тому любителям солодкого чаю (особливо в зимовий період) можна рекомендувати додавати в чай 1-2 ложки тисків чорної смородини. Завдяки низькій калорійності смородини ви скористаєтесь в 10 разів менше калорій, ніж в тому випадку, якщо б ви підсолоджували чай звичайним цукром, а користь від смородинового чаю незрівнянно вище.

У чорної смородині містяться такі вітаміни, як РР (ніацин), бета-каротин, А, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В9 (фолієва кислота), Е, С, D, К. Крім вітамінів, в чорній смородині містяться корисні цукру, пектинові речовини, ефірні масла, фосфорна кислота, дубильні речовини, харчові волокна, фруктові кислоти, ненасичені і насичені жирні кислоти і такі мікроелементи, як кальцій, залізо, магній, цинк, натрій, йод, калій, мідь, фосфор, марганець, хлор, фтор, сірка, молібден, кобальт і бор. Низька калорійність чорної смородини робить її прекрасним перекусом - в повному склянці міститься 150 г цієї ягоди, тобто близько 65-70 калорій, до того ж цей перекус буде дуже корисний і зарядить вас вітамінами і енергією. Чорна смородина рекомендується при гастриті зі зниженою кислотністю, хворобах нирок, порушеннях обміну речовин, атеросклерозі, недокрів`ї, крім того, вона має антибактеріальну та протимікробну дії.

Калорійність червоної смородини

Червона смородина відрізняється від чорної смородини не тільки кольором і розміром плодів, а й смаком з характерною кислинкою, а також набагато менш вираженим ароматом.

Калорійність червоної смородини становить 39-43 ккал на 100 г. У ній міститься менше аскорбінової кислоти, ніж у чорній, але більше інших фруктових кислот, а також пектинів, калію і заліза. Крім того, в ній міститься селен, фенольні сполуки, бета-каротин, вітаміни групи В, вітаміни А, Е, С, РР і Н, цукри і жирні кислоти, а також корисні мінерали. Незважаючи на низьку калорійність червоної смородини, вона є цінним джерелом енергії, як і чорна, крім того, її радять застосовувати для профілактики анемії і недокрів`я, для виведення з організму токсинів і солей, а також як сечогінний і потогінний засіб. Вона підвищує апетит і є відмінним засобом, що вгамовує спрагу. Червону смородину можна вживати тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, виразкові хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, гострий гепатит і знижена здатність згущуватися крові.

Калорійність смородинового варення

Для того щоб мати можливість насолодитися смаком і ароматом смородини і отримувати всі корисні речовини, які вона містить, зі смородини на зиму заготовляють варення. На відміну від інших ягід, її не потрібно варити - смородину просто перетирають з цукром в пропорціях 1 до 1 і закривають в банки. Це не тільки спрощує процес приготування, але і зберігає всі поживні речовини, які містяться в цій ягоді.

Калорійність смородинового варення - 206 ккал на 100 г. Така низька калорійність смородинового варення дозволяє вживати його без шкоди для фігури навіть тим, хто сидить на дієті.

Низька калорійність смородини і дієти

Низька калорійність смородини дозволяє використовувати її в якості основи для різних кондитерських виробів - пудингів, желе, джемів. Особливо це може бути актуально для тих, хто дотримується дієти для схуднення і змушений відмовитися від солодкого. Відсутність звичного десерту може стати джерелом стресу - але завдяки низькій калорійності смородини ви можете радувати себе десертами з нею без шкоди для фігури. Наприклад, придушити півсклянки ягід смородини і перемішайте їх із знежиреним сиром, додавши чайну ложку цукру - ви отримаєте надзвичайно смачний десерт, що містить всього 100-120 ккал на 100 г.