Лосось: користь, шкода і калорійність лосося

Лосось відноситься до океанських риб сімейства лососевих. Його вага може досягати п`ятдесяти кілограм. У 19 столітті людство почало розводити лосося в штучних умовах. І цей факт зовсім не дивує, оскільки лосось є цінним делікатесом. Страви з цієї риби прикрасять будь-який святковий стіл. Лосось, горбуша і кета - це червона риба. Їх м`ясо відрізняється ніжним смаком і приємним рожевим відтінком. А ікра лососевих риб - всім відомий делікатес, який сприятливо позначається на здоров`я людини.

Користь і калорійність лосося

Як і будь-яка інша риба, кромекалорій, лососьсодержіт багато фосфору. Даний елемент необхідний для формування міцних зубів, кісток, для підтримки сил, вироблення енергіі.Фосфор спільно з іншими речовинами бере участь в найважливіших фізіологічних процесах в людському організмі. Крім калорій, лосось містить магній, кальцій, калій, натрій. Калій допомагає нашим м`язам витримувати навантаження. Це все робить лосося необхідним продуктом для формування пружною м`язової тканини і міцного скелета.

Вітаміни в м`ясі лосося також відіграють важливу роль. Лідирують за кількістю вітаміни групи В. Вони відповідають за нормальне функціонування мозку, за здоров`я нервової системи. А це вкрай необхідно в сучасних умовах життя. Крім цього, вітаміни групи В нормалізують імунітет, беруть участь у формуванні клітин, допомагають виробленню гормонів. У складі риби є майже всі вітаміни цієї групи. І це важливо, оскільки окремо ці речовини втрачають частку своєї ефективності. Крім калорій, лосось містить вітамін А, який вкрай важливий для організму, що розвивається.

Звичайно ж, найголовніша користь лосося полягає в утриманні кислот омега-3. Ці поліненасичені жирні кислоти не можуть самостійно вироблятися в організмі, тому їх важливо приймати з їжею. Кислоти омега-3 мають цілу низку важливих властивостей:

• ці кислоти необхідні для серця. Вони стимулюють його роботу, регулюють вироблення кров`яних тілець, захищають від ризику серцево-судинних захворювань;
• омега-3 сприяють нормальному розвитку нервової системи, а також стимулюють діяльність очей і мозку;
• в парі з вітаміном D кислоти діють як антидепресант, що не завдає шкоди організму, на відміну від хімічних ліків.

лосось краще інших риб завдяки найвищій концентрації омега-3. Одна порція риби містить 1,9 г кислот. Також лосось містить мінімальну кількість шкідливих транс-жирів, які провокують накопичення холестерину.

Слід також відзначити високу калорійність лосося. Скільки калорій в лососі? Калорійність лосося дорівнює 269 ккал. Це досить багато, якщо рівнятися на дієтичне харчування. У зв`язку з цим в день його можна з`їдати не більше 150 м

Також лосось є прекрасним помічником в боротьбі зі старінням. Завдяки входять до нього корисних речовин, вживання цієї риби зупиняє біологічні процеси старіння. Як показують дослідження, омега-3 попереджають укорочення кінцевих зон хромосом, тим самим уповільнюючи старіння.

Калорійність лосося, його вживання і шкода

Як уже згадувалося вище, через високу калорійність лосося до його вживання варто підходити акуратно. Чого не скажеш про іншу рибі сімейства лососевих. Це кета, справжній дієтичний продукт. Калорійність кети дорівнює 127 ккал на 100 г. Якщо врахувати ще й високий вміст білків, то можна зрозуміти, що з`ївши трохи кети, ви станете ситим. При цьому ви отримаєте величезну кількість поживних речовин. А жири в пакеті засвоюються легко, при цьому не завдаючи шкоди організму. Через невисоку калорійність кети і її малої жирності вона ідеально підходить для дієт. Калорійність кети на пару ще менше, ніж свіжої. Тому рекомендуємо вам таке блюдо. Але ось від копчений і солінь краще відмовитися. Калорійність кети солоної дорівнює 184 ккал, а калорійність кети копченої дорівнює 385 ккал.

Але давайте повернемося до лосося, нашому головному предмету розмови. Через високу ймовірність вмісту ртуті, лосось не рекомендується вживати під час грудного вигодовування і вагітності. Це може таїти в собі небезпеку для дитини. Зате під час менопаузи або ПМС лосось аж ніяк не завадить жінкам. Чоловікам, які хочуть продовжити рід, також варто включити в меню лосось. Краще вживати його відвареним на пару. Скільки калорій в лососі на пару? Калорійність лосося на пару становить 187 ккал. Також можна себе побалувати рибкою на грилі. Калорійність лосося на грилі дорівнює 199 ккал.

Корм лосося або сама риба часто піддається фарбуванню. Можна спостерігати, що рис в суші з лосося має червонуватий колір. Не варто це їсти! Американські вчені не радять вживати фермерський лосось, оскільки в ньому велика ймовірність вмісту шкідливих речовин. Вживання сирої риби також обмежена, оскільки в ній можуть знаходитися морські паразити.

Скільки калорій в лососі в стравах? Варто пам`ятати, що калорійність лосося з додаванням столової ложки масла зростає на 60 ккал. Якщо ви любите використовувати маринад для риби перед приготуванням, який містить соус, цукор і вино, то пам`ятайте, що це все теж збільшує калорійність лосося.