Рибні котлети: рецепт з минтая - заслужене місце на будь-якому столі
Відео: Рибні котлети з минтая
Зміст
Рибні котлети завжди повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Звичайно, це не означає, що їсти їх потрібно кожен день і по кілька разів. Але все ж, хоча б раз на тиждень або дві необхідно, щоб риба була на столі. Більшість людей вважає за краще червону рибу або судак. Але важка економічна ситуація змушує відмовитися від дорогої риби на користь дешевшої. Але дешева - це не означає погана. Так, наприклад, відмінні рибні котлети виходять з минтая, в якому міститься маса корисних мікроелементів та вітамінів, які так необхідні кожній людині.
зміст:
- 3.1 Рецепт 1. Котлети в духовці
- 3.2 Рецепт 2. На сковороді
- 3.3 Рецепт 3. Рибні котлети в пароварці
Минтай. користь
Котлети з минтая - корисне блюдо
Перш ніж перейти до основних рецептами приготування котлет з цієї риби, необхідно познайомиться з усіма її корисними властивостями, щоб переконається, що минтай нітрохи не поступається тій же форелі або сьомги. Отже, минтай - це риба, яка любить холодні води і тому водиться в основному в придонних районах Тихого океану (в його північній частині).
На стіл до споживача вона потрапляє переважно в замороженому вигляді, так як в інших дуже складно зберегти її свіжість. До того ж, не кожен знає, але саме з м`яса минтая готують сурімі - головний інгредієнт усіма улюблених крабових паличок, без яких не обходиться жодне свято. Основна користь цієї риби полягає в тому, що:
- У ній містяться насичені жирні кислоти, які відіграють важливу роль в організмі людини
- Печінка минтая надає гарний вплив на дихальну систему, її радять їсти в період відновлення після важкої хвороби
- Вона володіє чудовими антиоксидантні властивості
- Добре регулює рівень цукру в крові, саме тому її дозволяється в невеликих кількостях їсти діабетикам
- Позитивно впливає на слизові в організмі, в тому числі в травній системі
- Вітаміни та мінеральні речовини, які містяться в рибі:
- Печінка минтая містить високу кількість вітаміну А, який позитивно впливає на зуби, нігті і волосся
- Йод і білок, які містяться в рибі, дуже легко засвоюються організмом. Йод допомагає нервової і серцево-судинної системи нормально функціонувати
- Нікотинова кислота, фосфор, калій надають рибі ще більшу корисність
- Кобальт. Він є чудовим відновлювальним крові і регулює вуглецевий обмін
- Сірка. Вона є одним з учасників нормального кисневого обміну
- Фтор. Ще один важливий елемент, без якого емаль зубів почне руйнуватися, а кістки стануть більш крихкими
- Хром. Саме цей елемент бере участь у регулюванні ліпідного обміну. До того ж, він активізує специфічні елементи, які впливають на спадковість людини
Вживання саме це сорти риби рекомендовано в тому випадку, якщо у людини трапляються часті переломи кісток, атеросклероз, є проблеми з серцево-судинною системою. У період вагітності необхідно включити минтай в раціон, так як це джерело вітамінів і мікроелементів, які так необхідні майбутній мамі і її малюкові. Що стосується дітей, то давати минтай можна вже з восьми місяців, головне правильно його приготувати.
Відео: Рибні котлети Парові рибні котлети Дієтичні рибні котлети
Багато людей незаслужено відсувають минтай на другий план, думаючи, що це риба не корисна. Вони глибоко помиляються і вищенаведені пункти - явне тому доказ.
Секрети приготування рибних котлет
У кожної господині є свої фірмові рецепти, якими вони не завжди хочуть ділитися з іншими. Але, дуже часто справа не в самому рецепті, а тому, як правильно підготувати фарш і вибрати свіжу рибу. Отже, кілька секретів про саму рибі, її підготовки та виборі:
Відео: Обалденние рибні котлети з тріски
- Якщо ви знайшли на прилавку магазина свіжу рибу, але не хочете готувати зараз, то варто пам`ятати, що минтай - риба досить суха. І тому заморожувати її треба так, щоб утворилося всього лише чотири відсотки льоду від всієї маси
- Якщо ви дістали рибу розморожувати (будь то філе або ж необроблена риба), то її потрібно відразу готувати, так як минтай можна заморожувати
- Розморожувати рибу потрібно або в холодній воді, або ж в холодильнику
- М`ясо риби має бути білого кольору без жодних відтінків. Часто на прилавках лежить філе з рожевим або жовтуватим відтінком - таке філе купувати не варто
- Дуже часто в рибі присутні черви, які роблять її непривабливою, але в той же час, ці паразити для людини нешкідливі
- Перекручувати філе потрібно з цибулею і морквою, так як риба суха і необхідно її чимось пом`якшити
Начебто нічого знаменного в перерахованих вище рекомендаціях немає, але завжди невелика помилка може призвести до поганого вибору, і як наслідок, зіпсованому страві.
Найпопулярніші і смачні рецепти
Котлети з минтая, приготовані в духовці
Як вже було сказано вище, у кожної господині є свої секрети приготування. Хтось використовує якийсь особливий інгредієнт, хтось смажить не двадцять хвилин, а двадцять три і т.д. Нижче будуть приведені найпопулярніші і смачні рецепти рибних котлет, приготованих з минтая.
Рецепт 1. Котлети в духовці
Вони відмінно підійдуть для харчування, як маленьких дітей, так і дорослих, бо не смажаться на великій кількості масла, а запікаються в духовці. Головна небезпека при приготуванні страви в духовці - Це висока ймовірність їх пересушити. Отже, знадобиться 1,5 кілограма філе, кілька скибочок свіжого білого хліба або батона, 2 склянки томатного соку, яйце, солодкий перець, дві ложки рослинної олії, сіль і перець за смаком.
Відео: Ну, оочень смачні - Рибні Котлети!
Хліб вимочується недовго в воді, а потім перекручується через м`ясорубку разом з рибою і цибулею. Сюди ж додається яйце, сіль і чорний перець. Потім береться деко, в нього нарізається акуратно кільцями ще одна цибулина, зверху невеликими кубиками червоний перець. На це викладаються котлетки, які повинні бути невеликого розміру. Потім, все заливається томатним соусом або соком (хто як любить). Запікати потрібно 40 хвилин. Завдяки томатного соусу котлетки НЕ будуть сухими
Рецепт 2. На сковороді
Ці котлетки смажаться на сковорідці на олії. Необхідно взяти два кілограми минтая (або ж 1,5 кілограма очищеної філе). У тому випадку, якщо ви взяли цілу рибу, то її краще розрізати на шматочки, щоб зручніше було відокремлювати м`ясо. Сюди ж знадобиться:
- Картопля (2 штуки)
- Лук (3 головки)
- Часник (7 зубчиків)
- Яйця (2 штуки)
- Третя частина батона (м`якоть)
- Молоко (50 мл)
- Сало свиняче (100 грам)
- Сіль і перець за смаком.
Необхідно почистити картоплю, цибулю і часник, замочити батон в молоці. Рибне філе і інші інгредієнти перекрутити через м`ясорубку. В отриманий фарш розбиваємо яйця, сіль і перчимо. Після цього чекаємо, поки розігрівається сковорода, і починаємо смажити котлети. В кінці їх можна посипати для краси і кращого аромату зеленню
Рецепт 3. Рибні котлети в пароварці
Рибні котлети - і ситно, і смачно
Сьогодні практично в кожній родині є пароварка. У ній можна приготувати корисні та смачні страви для всієї родини. Отже, для котлет знадобиться:
- 500 г філе минтая
- Хліб (кілька скибочок)
- одна цибулина
- Молоко (половина склянки)
- яйце
- Сіль і перець
Хліб потрібно замочити в молоці, а філе перекрутити з цибулею, потім перемішати, посолити і поперчити. Сюди ж вбити яйця і додати хліб. Для того щоб смак був ще краще, в серединку кожної котлети можна покласти сир. Після того, як котлетки сформовані, вони викладаються в пароварку і готуються приблизно півгодини.
рибні котлетки з минтая - це не тільки смачне, але і дуже корисною страви на сімейному столі, яке сподобається як дорослим, так і дітям!
Як приготувати смачні і апетитні котлети з минтая, розповість відеоматеріал:
