Калорійність баклажанів

Низька калорійність баклажанів і їх користь

Плоди баклажана містять 4 відсотки цукрів, 90 відсотків води, вітаміни С, РР, А, групи В, 1,5 відсотка клітковини, 1,4 відсотка білка, фосфор, залізо, кальцій, калій. При тривалому вживанні баклажана знижується рівень холестерину, зменшуються холестеринові бляшки на стінках судинних.

Баклажан цінний високим вмістом калію, який благотворно позначається на роботі серця, а також виводить воду з організму. У зв`язку з цим він рекомендується при атеросклерозі, фонічній ішемічної хвороби серця, гіпертонії, серцевої недостатності, порушення ритму серця.

Баклажан здатний покращувати травлення, нормалізувати кишкову перистальтику. У зв`язку з цим він використовується при гастриті, синдромі подразненого кишечника, при дисбактеріозі.

Низька калорійність баклажана обумовлює його часте використання в дієтах.

Низька калорійність баклажана і дієти

Кращого продукту, щоб розпрощатися із зайвою вагою, просто немає. Скільки калорій в баклажанах? Калорійність баклажанів в кількості 100 г складає всього 28 ккал. Також завдяки клітковині в баклажанах виводяться шлаки і зайва рідина. Але слід знати, як правильно готувати баклажани на дієті. Щоб калорійність баклажанів непідвищилася, перед смаженням слід 10 хвилин потримати їх в холодній воді. Так вони під час смаження будуть вбирати менше масла.

Дієта на баклажанах

Баклажанна дієта розрахована максимум на два тижні, за час яких можна скинути 8 кг.

В меню дієти міститься кілька страв, які також характеризуються низькою калорійністю баклажана в поєднанні з іншими овочами. Перше блюдо - це баклажани з помідорами, які потрібно їсти на сніданок. Для цього баклажани нарізати кружечками і залишити в холодній підсоленій воді на пару хвилин. Після обсмажуємо їх на маслі. У салатник з`єднуємо помідори черрі, баклажани і зелень. Калорійність баклажанів в цій страві дорівнює 49 ккал.

В обід слід приготувати вегетаріанський суп. Низька калорійність баклажана і інших овочів в ньому зумовлює дієтичну цінність цієї страви. Два баклажана нарізати соломкою, відварити в холодній воді на 10 хвилин, після обсмажити. Додати до них подрібнений болгарський перець, пастернак, моркву, цибулю. Тушкувати під закритою кришкою п`ять хвилин. Після перекласти овочі в воду, посолити і варити 5 хвилин. Калорійність баклажанів в цій страві становить 59 ккал.

На вечерю слід загасити баклажани з перцем і часником. Калорійність баклажана в цій страві становить 36 ккал. До меню можна додавати нежирні кисломолочні продукти і житній хліб.

Дієтичні страви з баклажанів                                

Дієтичні страви з баклажанів - салат Капрезе. Це дуже смачне і дієтичне блюдо. Скільки калорій в баклажанах в такому блюді? Калорійність баклажана на 100 г продукту становить 113 ккал. Для його приготування знадобиться: баклажан, цукіні, Моцарелла, базилік, сіль, болгарський перець, оливкова олія, бальзамічний оцет.

Цукіні і баклажан ріжемо кружечками. Перець нарізаємо соломкою. Обсмажуємо все овочі на сковороді гриль. Додаємо трохи солі. Сир нарізаємо кружечками. Бальзамічний оцет необхідно уварити до густої консистенції. На тарілку викладаємо кружечок баклажана, зверху кладемо базилік, потім кружечок Моцарелли, перець, базилік, Моцареллу, цукіні, знову базилік, перець. Виходить своєрідна башточка. Зверху прикрашаємо її бальзамічним оцтом.

Наступне дієтичне блюдо з баклажанів - Рататуй. Це французьке блюдо. Рататуй зовсім нескладно готувати. Основні інгредієнти - овочі, зокрема баклажани, калорій в ньому всього 59 на 100 м Отже, приступимо. Три солодкі перці очищаємо від насіння і ріжемо половинками. Вистилаємо деко фольгою і запікаємо перці при 180 градусах 30 хвилин. Після перець викладаємо в пакет до охолодження. З двох помідор знімаємо шкірку і ріжемо квадратиками. Лук очищаємо і подрібнюємо. Після очищаємо від шкірки перець і нарізаємо квадратиками. Обсмажуємо на оливковій олії цибулю. Додаємо перець, тушкуємо 3 хвилини. Після додаємо помідори і сіль. Тушкуємо 10 хвилин.

Тим часом тонко нарізаємо баклажани, 10 хвилин тримаємо в холодній посоленной воді. Тушковані овочі подрібнюємо в блендері і викладаємо масу в форму. Цукіні нарізаємо кружечками. Три помідора теж вимиваємо і ріжемо кружальцями. У форму зверху на овочеву масу викладаємо кружальця помідорів, баклажанів і цукіні, чергуючи.

Подрібнюємо зелень і часник. З`єднуємо з меленим перцем, сіллю і 3 ст.л. масла. Поливаємо овочі заправкою. Накриваємо все фольгою і годину готуємо при 200 градусах. Після фольгу знімаємо і запікаємо ще 15 хвилин. Блюдо готове.

Наступне дієтичне блюдо з баклажанів - човники з овочами і скумбрією. Скільки калорій в баклажанах і рибі в цій страві? На 100 г продукту доводиться всього 66 ккал. У зв`язку з цим воно ідеально для дієтичного харчування.

Чотири баклажана ретельно промиваємо, ріжемо половинками. Дістаємо з половинок внутрішність, роблячи своєрідні човники. М`якоть ріжемо кубиками. У миску наливаємо холодної води, додаємо сіль і укладаємо наші човники і м`якоть. Тим часом філе однієї скумбрії ріжемо середніми шматочками. 200 г помідорів чері ріжемо половинками. Перемішуємо в мисці помідори, рибу і м`якоть баклажана. Подрібнюємо цибулину, перець солодкий нарізаємо кубиками. Додаємо до овочів і риби.

Човники з баклажана заповнюємо рибно-овочевої сумішшю, викладаємо на деко. Зверху посипаємо тертим сиром і запікаємо 40 хвилин в духовці.

Наступне дієтичне блюдо з баклажанів. На цей раз ми будемо гасити баклажани, калорій в яких в цій страві буде 69 на 100 г продукту. Один баклажан ретельно промиваємо, знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками. Укладаємо його в холодну солону воду на 10 хвилин. Після обсушуємо баклажани і обвалюють у борошні. Обсмажуємо кубики баклажан на рослинному маслі. Після викладаємо баклажани в глибоку сковороду, зверху укладаємо пюре з декількох томатів. Тушкуємо близько двадцяти хвилин. Після заливаємо все сметаною і тушкуємо ще 15 хвилин.