Яким має бути харчування при гастриті з підвищеною кислотністю?

Якщо раптом у вас знайшли таке захворювання, як гастрит

, то в перші 24 години слід повністю припинити прийом їжі. Укупі з постільною режимом це добре позначиться на роботі шлунка.

Привіт, гастрит!

Відео: Як використовується гвоздика при цукровому діабеті

Звичайно ж, ідеально було б в цей час відмовитися і від вживання рідини - це називається сухе голодування, але не слід мучити себе, і якщо вам захотілося пити, вживайте тільки дистильовану теплу воду.

У перший час краще припинити всі фізичні навантаження і відпочивати дотримуючись постільний режим, даючи при цьому відпочити вашій травній системі. На наступний день дієти дозволяється тепле пиття - чай, відвари шипшини, неміцний бульйон на м`ясі, слизовий суп.

Після 2-3 днів голодування дозволяються молоко, киселі, компот, вершки. Також є можна рисову і манну каші. Потім, дієту можна розбавити сухарями, черствим білим хлібом і відвареним м`ясом. Таке захворювання, як гострий гастрит проходить приблизно за тиждень.

Хронічний же гастрит більш тривалий, але менш виражений, слизова оболонка шлунка збуджена, і через це діяльність шлунка порушується. Гастрит ділять на два види:

• З підвищеною кислотністю - При збільшення кількості шлункового соку (основним симптомом є печія).
• З зниженою кислотністю - при истончении слизової оболонки шлунка відбувається загибель її залоз.

При виборі дієти і плануванні свого харчування, обов`язково слід враховувати, який саме діагноз вам поставив лікар. Також потрібно пам`ятати, що ніякі ліки не допоможуть вам так, як дієта, адже це найважливіша частина лікування, і дотримуватися її варто.

Одним з основних положень дієти є те, що вся їжа і напої повинні бути теплими, але не холодними і не гарячими, адже це може подразнювати слизову шлунка. Харчуватися слід маленькими порціями якомога більше разів в день.

Складання раціону при гастриті

При складанні дієти для хворих на гастрит враховують, в першу чергу те, як різні продукти харчування впливають на виділення шлунком соляної кислоти, шлункового соку і моторно-евакуаторну функцію шлунка, а також пепсину, на моторно-евакуаторну функцію шлунка. Список збудників секреції шлунка:

• Відвар з грибів або овочів, рибні або м`ясні бульйони (вони багаті екстрактивними речовинами).
• Абсолютно всі смажені страви.
• Тушковане м`ясо або риба.
• Грибні, м`ясні, томатні або рибні соуси.
• Солоні або копчені продукти.
• Соління, квашені або мариновані фрукти і овочі.
• Рибні, м`ясні або овочеві консерви.
• яйця в круту, а особливо жовток.
• Здоба або житній хліб.
• Недоспелий або кислі ягоди і фрукти.
• Приправи, прянощі, пряні овочі.
• Кисломолочні продукти у яких підвищена кислотність, молочна сироватка і знежирене молоко.
• Перегріті або несвіжі овочеві жири.
• Кава, особливо міцний.
• Абсолютно всі газовані напої.
• Алкогольні напої.

Відео: Харчування при захворюванні. Дієтичне харчування при захворюваннях. [Галина Гроссманн]

Всі вищеперелічені продукти протипоказані при гастриті, і настійно рекомендується не вживати їх хоча б під час загострення, а краще взагалі обмежити їх в своєму раціоні. А тепер список тих продуктів харчування, які не стимулюють секрецію шлунка:

• Слизові супи на крупах
• молочні супи з вмістом протертої крупи.
• Овочеві супи на слабкому відварі.
• Відварна риба, відварене протерті або рубане м`ясо.
• Пюре з варених овочів.
• Яйця всмятку, омлети на пару, збиті яєчні білки.
• Цілісні вершки або молоко.
• Свіжий сир, краще прісний або кальцинований.
• Рідкі каші на молоці.
• Пшеничний хліб, але тільки з борошна вищого, 1-ого сорту.
• Пюре, муси, желе або киселі з некислих ягід або фруктів.
• негазована мінеральна вода
• Чай, обов`язково неміцний, краще з молоком.
• рослинні масла в натуральному вигляді.

Відомо, що швидше і легше засвоюється кашкоподібна або рідка їжа. Такі продукти менше дратують оболонку кишечника, і, що важливо при гастриті, слизову шлунка. Всі вищеперелічені продукти відносяться до таких продуктів.

А страва тверда, по-перше повільніше перетравлюється, а по-друге подразнює слизову шлунка. Також, страви з піджаркою або скоринкою теж механічно впливають на оболонку травного тракту, що абсолютно не потрібно людині, хворому гастритом. Тому слід вживати їжу, зроблену на пару, а також відвареної у воді.

Також, шлунок сильно дратують харчові продукти з великим вмістом грубої клітковини, такі продукти мають багато харчових волокон. До їжі, противопоказанной при гастриті відносяться також і продукти з великою кількістю сполучної тканини. Щоб переварювання їжі проходило більш легко і швидко, температура прийнятої їжі повинна практично дорівнює температурі самого шлунка, а саме до 37 градусів за Цельсієм.

Страви і напої температури вище 60 градусів же навпаки раздражающют слизову шлунка. Також, їжа з температурою менше 15 градусів теж уповільнює травлення і виведення перевареної їжі з організму. При гастриті лікар призначить вам дробове харчування, а це значить часто, маленькими порціями, тому що велика кількість їжі погано відгукується на роботі травної системи, а шлунка особливо.

Тому при всіх захворюваннях, пов`язаних зі шлунком або кишечником, харчуватися потрібно близько 5-6 разів на день. Крім цього, загальна кількість їжі за день має бути зменшено приблизно на кілограм. При дотриманні дієти потрібно обов`язково враховувати, який саме діагноз поставив вам лікар, адже класифікацій гастриту багато, та й у кожної людини свої симптоми і особливості.

Також варто врахувати стадію, фазу і тяжкість захворювання. Наприклад, харчування в період загострення буде сильно відрізнятися від харчування під час ремісії. Хронічний гастрит відрізняється від гострого і вимагає не жорсткої дієти, а всього лише здорового раціонального харчування і дотримання режиму.

Харчування при гастриті з підвищеною кислотністю

При гастриті порушується одна з головних функцій шлунка - секреторна, тому іноді його кислотність підвищується, тобто збільшується вміст соляної кислоти. І вся дієта спрямована на те, щоб зменшити її виділення, щоб зберегти слизову оболонку шлунка.

Для того, щоб цього домогтися, слід вживати такі продукти, як овочеве або картопляне пюре з вершковим маслом, варені нежирні риба і м`ясо, великі супи, яйця всмятку, вершки, тому що вони гальмують секрецію шлунка, і соляної кислоти зокрема. І навпаки, продукти, що викликають посилене виділення соляної кислоти слід виключати зі свого раціону.

Це дуже важливо, особливо при гострому гастриті, адже це може досить сильно погіршити ситуацію, що склалася і привести до ускладнень і більш важкому перебігу захворювання. Відмовитися доведеться від усього смаженого і тушкованого, від копченого або солоного м`яса і риби, від консервів. Для поліпшення роботи шлунка за годину до обіду корисно буде випивати склянку свіжого соку з картоплі. Також, добре діє на шлунок гречана каша натщесерце щодня.

При підвищеній кислотності хворому слід пити більше води, але обов`язково чистою і негазованої.

Харчування при гастриті зі зниженою кислотністю

При цьому виді гастриту все повністю навпаки. Виділення кислоти в шлунку порушено і вам потрібно стимулювати її секрецію. При такому захворюванні вам можуть допомогти бульйони з м`яса або риби, м`ясо, але обов`язково нежирне, відвари на овочах, черствий білий хліб. Сприятливо вплинути на перебіг хвороби можуть різні соки, а ось від кави і чаю слід відмовитися.

З харчування зазвичай також виключають виноград, морква, буряк, квасоля і горох, тому що вони володіють високим вмістом харчових волокон. При такому гастриті протипоказано сало, здоба, все смажене. При цьому, періодично можуть наступати періоди загострення, тоді виключаємо з раціону фрукти і овочі. Корисним під час захворювання стає вживання соку зі смородини і білокачанної капусти. Також можна додати до свого столу свіжі ягоди журавлини.

Тижнева дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Як вже було сказано, при такому вигляді гастриту вам потрібно зменшити виділення кислоти в шлунку, а зробити це можна шляхом вживання їжі, яка легко і швидко перетравлюється і евакуюється з організму.

Така їжа не вимагає великої кількості шлункового соку для свого перетравлення, чого ми і хочемо добитися. При складанні дієти пам`ятаєте про її головний принцип - харчуватися маленькими порціями не менше 4 разів на день. Також потрібно знати, що солити їжу потрібно менше, ніж зазвичай.

Перший день

На сніданок можна з`їсти гречану кашу, обов`язково молочну і протерту, додати до цього сирне суфле і запити теплим чаєм з лимоном. На другий же сніданок хорошим вибором буде одне яйце некруто. На обід можна приготувати вівсяний слизовий суп з компотом із сухофруктів. На вечерю хорошим вибором буде приготувати биточки з риби на пару з вермішеллю. Потім, перед сном можна випити склянку молока.

Другий день

Прокинувшись, можна з`їсти будь-яку булочку, але обов`язково черству і яйце некруто. Пізніше, на другий сніданок покладаються сирні оладки. На обід можна приготувати суп-пюре з кабачками. На вечерю ліниві вареники з чаєм, а перед сном знову склянку молока.

Третій день

На сніданок хороша каша Геркулес на молоці з чаєм, теж з молоком, трохи пізніше можна з`їсти яблучно-морквяне суфле. На обід слід приготувати рисовий суп на молоці, а також курячі зрази, омлет і кисіль з фруктів. Увечері можна з`їсти шпинат, м`ясне або картопляне пюре, і сирний крем трохи пізніше.

Четвертий день

Хорошим вибором з ранку буде рисова каша на молоці, а на другий сніданок можна з`їсти черству булку з чаєм і м`який сир. На обід варимо овочевий суп, також можна зробити рис з телятиною і овочами. На вечерю можна відварити рибу і картопля, а перед сном випити стакан молока.

п`ятий день

З ранку можна випити чай з лимоном і лапшевник з сиром, а на другий сніданок з`їсти черству булку з киселем. На обід хороший буде курячий суп-пюре або запечений курча з рисом. На вечерю - яловичі фрикадельки з макаронами і чаєм. І перед сном знову можна випити склянку теплого молока.

шостий день

З ранку можна приготувати кашу Геркулес і запити її чаєм, а трохи пізніше випити молочний кисіль. На обід слід їсти морквяний суп пюре, кнелі з риби або картопля. Вечеряти можна картоплею і шніцелем з телятини, перед сном склянку молока.

сьомий день

Снідаємо молочної манною кашею і м`ясним паштетом, а другий сніданок можна скласти з чаю та суфле. Обідати можна печеними яблуками і супом з чорносливу. На вечерю можна з`їсти фаршировані м`ясом овочі з чаєм, а перед сном склянку вершків або молока.

Тижнева дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

При цьому виді гастриту слід їсти щадну, легку їжу з яскравими смаковими якостями. Слід пам`ятати, що молоко погано позначається на роботі шлунка у людей зі зниженою секрецією шлунка. Як і в разі збільшеною кислотності не варто вживати багато жирної їжі, також особливістю дієти є відсутність другого сніданку.

Перший день

З ранку готуємо гречану кашу і випиваємо чашку кави з молоком. На обід готуємо овочевий суп на бульйоні з м`яса або картопляну запіканку з м`ясом, можна випити кисіль. Вечеряємо запеченою рибою з картоплею, п`ємо чай, а перед сном п`ємо кефір з печивом.

Другий день

Сніданок складається з манних оладок і чаю, обід - з борщу на м`ясному бульйоні і відвареної яловичини з овочевим рагу. На вечерю готуємо капустяну запіканку з м`ясом, перед сном можна стакан кефіру з булочкою.

Третій день

На сніданок готуємо пшоняну кашу на молоці, кава з молоком і рибні биточки. Обідаємо бульйоном з фрикадельками і овочевим пюре з котлетою, можна випити кисіль. Вечеря складається з гречаного крупник з чаєм, перед сном знову кефір з печивом.

Четвертий день

Сніданок складається з вівсяної каші і омлету з чаєм. Обідаємо рибним розсольником і вареної куркою з вермішеллю. На вечерю можна з`їсти млинці з м`ясом і випити чай. Перед сном - склянка кефіру.

п`ятий день

На сніданок їмо картопляні биточки і п`ємо каву з молоком. Обідаємо супом-пюре з печінки і котлетами з морквяним пюре. На вечерю готуємо гарбузову кашу і сирну запіканку, випиваємо чашку чаю. Перед сном знову випиваємо стакан кефіру з булочкою.

шостий день

На сніданок робимо рисові котлети, п`ємо чай. Обідаємо курячим супом з локшиною і телятиною з картоплею. На вечерю можна з`їсти морквяне пюре, додавши туди курагу і омлет з чаєм. Перед сном, як і завжди, стакан кефіру.

сьомий день

На сніданок їмо сосиски з пюре з картоплі і пшоняну кашу на молоці, також можна випити какао. Обідаємо супом з цвітної капусти і рубаним біфштексом. На вечерю готуємо вермішель з сиром і п`ємо чай з лимоном. Ну і, як завжди - стакан кефіру і печиво перед сном.

Ось і все, що вам знадобиться знати про дієти при такому захворюванні, як гастрит і успішно з ним впоратися.

C причинами, симптомами, лікуванням і дієтою при гастриті вас ознайомить відеоматеріал:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!