Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Переїдання, перекушування на бігу, куріння, алкоголь і постійне емоційне напруження - супутники практично кожної людини, що призводять до проблем зі шлунком. Тяжкість, печія, минущі болі в епігастрії і нудота, іноді закінчується блювотою - ознаки підвищення кислотності в шлунку. При такому недугу навіть сучасні високоефективні препарати не дадуть довгострокового ефекту, якщо пацієнт не буде дотримуватися дієти.

Правила харчування при підвищеній кислотності

Щоб нормалізувати кислотність (в нормі концентрація соляної кислоти не перевищує 0,5%), необхідно привчити свій шлунок правильно працювати. Цього можна досягти дотриманням наступних правил:

1. Виключаємо перееданіе.Пітаніе має бути багаторазовим (6-8-разове), а порції маленькими. Також слід взяти за звичку харчуватися в один і той же час.
2. Повна відмова від прянощів і солі. Сіль і прянощі стимулюють апетит і викликають додаткове виділення кислоти. Якщо від прянощів хоч якось можна відмовитися, то повна відмова від солі зажадає зусиль волі. В крайньому випадку її вживання має обмежитися 1/2 ч. Л. в день.
3. Смажене - ворог шлунку. Від смаженого слід відмовитися на користь відвареної і приготованої на пару їжі.
4. Контроль за температурою їжі, що вживається. Любителям гарячого чаю і холодного морозива доведеться несолодко. Температура всієї споживаної їжі повинна бути приємно-теплою.
5. Ретельно пережовуючи їжу, позбавляємося від гастриту.
6. Регулюємо питний режим. Запивання в процесі їжі, заміна звичайного прийому склянкою рідини неприйнятні. Вживати рідину слід тільки після трапези, бажано через 15 хв.
7. Післяобідній відпочинок - необхідність, а не капріз.Для полегшення перетравлення необхідний короткочасний відпочинок після кожної трапези. 15-хвилинну перерву в роботі в положенні лежачи або напівсидячи - найприємніше правило, яке не потребує вольових витрат.
8. Дієта - біг на довгу дистанцію, а не стометрівка. Звичайно, дотримання дієти навіть протягом одного тижня корисно. Однак щоб повністю позбутися від гастриту, необхідно багатомісячних дотримуватися правил дієтичного харчування (мінімум 3 місяці).

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю: рекомендовані і небажані продукти

м`ясо

Головним критерієм при виборі м`яса є відсутність жиру і грубих волокон (хрящів, жив). Способи приготування: відварне, приготоване на пару.

Дозволено: свиняча вирізка, курка і індичка з попередньо знятою шкірою, яловичина / телятина, кролятина.

Заборонено: м`ясний бульйон, холодець, м`ясні консерви, копченості, качка і гусак.

риба

Вибирається нежирних сортів, бажано перед цим зняти шкіру.

Дозволено: минтай, судак, хек, путасу, камбала, річковий окунь, тріска, лящ, щука.

Заборонено: рибний бульйон, консерви, копчена / солона риба.

Овочі

При щоденному складанні раціону власникам підвищеної кислотності слід взяти овочі. Відварені і перетерті в кашку овочеві страви заспокоять роздратований шлунок і полегшать перетравлення. Овочеві супи-пюре, приготовані на картопляному або морквяному бульйоні (не повинен бути міцним!) Або на молоці - обов`язкова страва на обід.

Дозволено: буряк, кольорова капуста, морква, картопля.

Обмежено (до 100 г): перетертий горошок, некислі помідори зі знятою шкіркою, відварні / тушковані кабачки і гарбуз.

Заборонено: білокачанна капуста (свіжа і квашена), гриби (в тому числі грибний бульйон), часник і цибуля, редька, редиска, ріпа, огірки, щавель, шпинат, борщ, щі, домашні маринади і соління.

крупи

Готуються на воді або на молоці, можна приготувати пудинг, суфле, кашу або суп. Їх обволікає консистенція знімає подразнення слизової і сприяє позбавленню від закрепів, часто супроводжують хвороби шлунка.

Дозволено: манка, вівсянка, рис, макарони, гречка.

Заборонені крупи: ячна, перловка, пшоно.

Хлібобулочні вироби

Дозволено: хліб з високосортного борошна трохи підсушений або вчорашній, печиво, пиріжки (начинка - відварні риба / м`ясо з додаванням яйця, яблука), ватрушки, сухий бісквіт, здобні випічка.

Заборонено: свіжий і житній хліб, здоба, листкова випічка.

Молочні продукти

Молоко прекрасно знешкоджує агресивну кисле середовище в шлунку. Молочні супи та каші - невід`ємна частина раціону.

Дозволено: молоко, некислі кисле молоко і кефір, сметана, сир (в свіжому вигляді, вареники, суфле), вершки, сир негострих сортів подрібнений на тертці.

Заборонено: гострі сири, кисломолочна продукція з високою кислотністю.

яйця

Чи не більше 3 штук в день, бажано приготовані всмятку.

Дозволено: паровий омлет.

Заборонено: зварені круто, яєчня-Глазунов.

солодощі

Дозволено: некисла варення, компоти з сухофруктів, киселі (особливо корисні), фруктові пюре.

Заборонено: мед, морозиво, шоколад, жуйка (запускає процес вироблення соляної кислоти).

фрукти

Вживання фруктів заповнює вітамінну потреба. Не можна їсти свіжі фрукти на голодний шлунок.

Дозволено: фруктові напої (соки, компоти), пюре зі свіжих ягід / фруктів, відварні / запечені фрукти.

Заборонено: кислі і незрілі ягоди і фрукти.

напої

Дозволено: неміцний кави / чай з додаванням молока, неміцний какао, фруктові / ягідні соки розбавлені 1: 1, мінералка (Єсентуки №4, Боржомі, Смирновська і ін.) Трохи підігріта з випущеним газом за 3-45 хв. до трапези.

Заборонено: міцну каву / чай, будь-який алкоголь, лимонад, квас.

Зразкове меню

сніданок: яйце всмятку, вівсяна каша на молоці, фруктовий сік.
Другий сніданок: фруктово-овочеве суфле (яблука та моркву).
обід: суп-пюре з овочів, парові котлети з курки з рисом, підсушений хліб, компот.
Полудень: фруктове суфле, кисіль, сливи.
вечеря: риба по-польськи, чай з молоком.
На ніч: підсушений рогалик з молоком.

Тільки звичка харчуватися відповідно до дієті - дотримання правил харчування і використання тільки дозволених продуктів - і повний перегляд життєвих підвалин (відмова від куріння / алкоголю, емоційна стабільність) дозволять назавжди забути про підвищену кислотність і уникнути появи виразки шлунка. Навіть при деяких обмеженнях можна приготувати різноманітні смачні та корисні для шлунка страви, не завдаючи шкоди власному здоров`ю.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!