Дієта при ішемічній хворобі серця (іхс)
Відео: харчування при ішемічній хворобі серця
Зміст
В даний час в цивілізованих країнах світу все більшого поширення набуває ішемічна хвороба серця (ІХС), що розвивається на тлі атеросклеротичного ураження коронарних судин серця. Це обумовлено підвищенням вмісту рафінованих продуктів, зокрема легкозасвоюваних вуглеводів, в раціоні населення, гіподинамією, а також курінням і вживанням алкоголю.
Принцип побудови противоатеросклеротическим дієти визначається, з одного боку, фізіологічною потребою організму в харчових речовинах і енергії, а з іншого - ступенем функціональних розладів і рівнем порушення метаболічних процесів, властивих ІХС.
Необхідною умовою успішної профілактики і терапії ІХС є нормалізація головним чином ліпідного обміну. Обмеження тваринних жирів, рафінованих вуглеводів, зниження калорійності раціону мають виражену гіполіпеміческое дію і позитивний вплив на систему гемокоагуляції. Цією ж завданню служить збагачення раціону рослинними жирами, клітковиною, що підсилює виведення холестерину з організму, вітамінами групи В і С. солями магнію.
Відео: ішемічна хвороба серця, стенокардія, ішемічна хвороба серця
Дієтотерапія має суттєвий вплив на стан кровообігу і функцію міокарда. Це дія обумовлена обмеженням в дієті кухонної солі і включенням в неї продуктів, багатих солями калію (чорнослив, урюк, курага і т. Д.).
Для забезпечення ефективності дієтотерапії хворих на ІХС необхідна енергетична збалансованість харчового раціону. Хворим з нормальною масою тіла або деяким її дефіцитом призначають дієту, калорійність якої становить 2800 ккал.
Відео: Ішемічна хвороба серця. Чому «барахлить» мотор
Розподіл раціону протягом дня має бути рівномірним, їжу слід приймати 5-6 разів на день. Всі страви готуються без солі, м`ясо і риба вживаються у відварному і запеченому вигляді.
Хворим рекомендують такі продукти і страви: хліб вчорашньої випічки житньо-пшеничний грубого помелу, сухарі, хлебци- супи вегетаріанські, фруктові, молочние- нежирні сорти м`яса і риби у вареному і запеченому вигляді, нежирну шинку, «Докторську» ковбасу, яйця всмятку (2 -3 яйця в тиждень), білкові омлети, молоко і молочні продукти, овочі та фрукти у великій кількості, рослинні масла (до 30 г в день), вершкове масло (20 г в день), розсипчасті каші, пудинги, запіканки.
Обмежують мучні та макаронні вироби і солодощі.
Зразкове меню протівоатеросклеретіческой дієти
На весь день. Хліб 250 г (150 г чорного або сірого і 100 г білого) - цукор 20 г.
1-й сніданок (8 год 30 хв). Омлет з 2 білків або вівсяна каша, салат з овочів з соняшниковою олією, чай або кава з молоком 1 стакан.
2-й сніданок (11 год). Сир 100 г, яблуко або відвар шипшини 1 стакан.
Обід (14 год). Суп вегетаріанський зі збірних овочів 1 тарілка, м`ясо відварне 60 г, збірний овочевий гарнір 150 г, компот з яблук 1 стакан.
Полудень (17 год). Відвар шипшини 1 стакан, свіжі фрукти 100-200 г.
Вечеря (19 год). Риба відварна 85 г, пюре картопляне 150 г (з соняшниковою олією), плов з фруктами 180 г, чай з молоком 1 стакан.
На ніч (21 год). Кисле молоко 1 склянка або 50 г чорносливу.
При надмірній масі тіла необхідно ще більше обмеження калорійності за рахунок цукру і хліба.
За погодженням з лікарем застосовуються різні контрастні (розвантажувальні) дні.
М`ясний або рибний. 250-300 г відвареного м`яса або риби на 5 прийомів в день, до кожної порції 50 г будь-якого овочевого гарніру. Протягом дня дозволяється 3 склянки відвару шипшини або фруктового соку.
Сирний. 400-500 г сиру в натуральному вигляді або у вигляді сирників або запіканки, розділених на 5 однакових порцій, з 2-3 склянками кефіру або молока.
Відео: Як скинути вагу при ІХС або дієта Маргарити Корольової
Яблучний. 1 кг яблук (по 200 г 5 разів на день) з додаванням 100 г сиру або відвареного м`яса в денні або у вечірні години.
У період загострення коронарної недостатності при обмеженні рухового режиму також слід обмежити калорійність раціону.
При поєднанні ІХС з гіпертонічною хворобою і серцево-судинною недостатністю рекомендується більш сувора гіпонатрієва дієта, що містить 2-3 г кухонної солі (природний вміст в продуктах), з обмеженням рідини і включенням продуктів, багатих солями магнію (пшеничні висівки, крупи, горіхи, мигдаль ), в першому випадку, солями калію - у другому.
Протиатеросклерозна дієта з включенням в неї продуктів моря (морська капуста, мідії, кальмари) в першу чергу показана хворим ІХС з підвищеними коагулирующими властивостями крові.
У всіх випадках забороняються: жирні сорти м`яса, риби, міцні м`ясні бульйони, яловичий, баранячий і свинячий жир, внутрішні органи тварин, ікра, сало, здоба, крем, гострі закуски, какао, шоколад, алкогольні напої.
