Лікувальні властивості продуктів харчування
Лечебниесвойства помідорів або томатів
Зміст
Помідори (ТОМАТИ) - ті хто їх їсть, пустьне турбуються з приводу раку легень, шлунка і простати. також захищають Отрака яєчників і молочної залози, завдяки каротиноїдів лікопену. краще, есліпомідори піддані кулінарній обробці - лікопен так краще засвоюється.
Томати містять глюкозу і фруктозу, багаті солями калію, магнію і легкозасвоюваних заліза. Завдяки небольшомусодержанію органічних кислот широко використовуються в дієтології. Обладаютжелче- і сечогінну, антимікробну, протизапальну ікапілляроукрепляющім дією. Надають профілактичний і лікувальний действіепрі атеросклерозі, попереджають дистрофію печінки. Збуджують апетит, обладаютнежним послаблюючу дію, посилюють відділення шлункового соку. Шірокоіспользуются в харчуванні при захворюванні органів травлення.
Томати рекомендуються при заболеваніяхсістеми кровообігу, при ожирінні, при порушенні обмінних процессов.Способствуют зниження артеріального і внутрішньоочного тиску, в зв`язку з чемполезни при гіпертонії і глаукомі. Високий вміст заліза способствуетізлеченію від анемії. Всупереч колишнім помилковим уявленням, вони беднипурінамі і щавлевої кислотою, що дозволяє включати томати в раціон пітаніяпрі поліартриті, подагрі, оксалурии, сечокислий діатез. Таким чином, томатипрактіческі не мають протипоказань для споживання в лікувальному харчуванні людейлюбого віку. Виняток становить жовчнокам`яна хвороба, при якій іхпріем потрібно обмежувати.
Лечебниесвойства баклажанів
Відео: Корисні властивості АРБУЗА
Батьківщиною БАКЛАЖАНА є тропіческіерайони Індії, де він росте в дикому вигляді, в провінції Мадрас. З Індії баклажанбил завезений на Гвінейська острова і в Японію, а в IX столітті проник в Африку.
Однолетнеетравяністое рослина сімейства пасльонових (Solanaceae). Баклажан шіроковозделивается як городня культура в південних районах Європи, на Україні, вМолдове, Середньої Азії, в Криму, на Кавказі, на Далекому Сході.
Відео: Горох користь для організму корисні властивості Гороха
Стебельветвістий, зелений або злегка фіолетовий, покритий зірчастими волоскамі.Цветкі фіолетові, двостатеві, іноді тільки тичинкові або в малоцветковихкістевідних завитках. Плід - велика (до 20-25 см завдовжки) ягода, вагою від 50 до1000 г, має більш-менш інтенсивну фіолетове забарвлення і різну форму: кулясту, грушоподібної, овальну, циліндричну, змієподібну і т. Д.
Вбаклажанах міститься бл. 90% води, цукрів (глюкоза, сахароза, фруктоза), дубильні речовини, аскорбінова кислота, вітаміни B1, В2, РР, пектіновиевещества, жири, білки, провітамін А, солі, міді, фермент фенолаза, большоеколичество солей калію і також специфічного для плодів баклажана з`єднання -мелонгена (соланін).
Баклажани вживають в їжу в відеразнообразних страв зі свіжих плодів, а також солоними і маринованими. Оченьпопулярна баклажанная ікра, що випускається консервної промисловістю іліізготовляемая в домашніх умовах. У домашніх умовах баклажани використовують дляпріготовленія різних страв і соусів. Широко використовують баклажани також для пріготовленіядругіх овочевих консервів. У наш час важко повірити, що в глубокойдревності баклажан мав репутацію отруйного овоча, але древні греки вважали, що той, хто з`їсть цей овоч, ризикує втратити розум, і тому називали його «яблуком божевілля». Як і помідору, баклажана довелося витримати справжню войнуза право потрапити на наш стіл.
Знаменітиеврачі Разес, Авіценна, Ібн-Масун ставилися з недовірою до баклажанів, вважаючи, що він викликає ряд захворювань, і не застосовували його з лікувальною метою. Були лішьедінічние лікарі, які вважали, що баклажани приносять користь при скрофулезе загоєнні ран.
У наш час всім відомо, чтобаклажани мають значення в лікувальному харчуванні. Баклажани мають заметноегіполіпідеміческое дію при тривалому і постійному вживанні їх в піщу.Іменно харчування баклажанами дуже корисно для профілактики і леченіяатеросклероза, так як сприяє виведенню з організму холестерину іпріводіт до значного зниження рівня його в крові і в стінках судин. Етоценное властивість було встановлено лабораторними дослідженнями на тварин іподтверділось спостереженнями над людьми, у яких в крові відзначався повишеннийуровень холестерину.
Поетомурекомендуются страви з баклажанів включати в меню тих, хто страждає на атеросклероз, хворобами печінки, нирок. Приносять вони користь і при заболеваніяхжелудочно-кишкового тракту, при запорах. Ніжна клітковина баклажана стімуліруетдеятельность кишечника, попереджає розвиток гнильних процесів. Можливо, що завдяки цим властивостям на Сході баклажан називали «овочем довголіття».
Наявність в баклажанах значітельногоколічества солей калію, які надають позитивний вплив на деятельностьсердца і сприяють виведенню з організму рідини, збільшує іхдіетіческую цінність. У зв`язку з цим баклажани рекомендується використовувати впітаніі літніх людей з початковими формами атеросклерозу і серцево-сосудістойнедостаточності, а також при набряках, пов`язаних з ослабленням сердечнойдеятельності.
Вживання баклажанів корисно пріподагре, так як вони збільшують виведення солей сечової кислоти, а також вкомплексном лікуванні захворювань, пов`язаних з порушенням мінерального обміну: поліартритів обмінного характеру, спондильоз, спондилоартритов, сечокам`яної і жовчнокам`яної хвороби.
Баклажани застосовуються у відвареному іжареном вигляді, для приготування різних страв і консервів. Кращі вкусовиекачества мають недозрілі плоди фіолетового кольору. У них багато глюкози, крохмалю, клітинних оболонок, з вітамінів - ціанокобаламіну. Цінний іхмінеральний склад: калій, залізо, марганець. Завдяки високому содержаніюмарганца баклажани посилюють дію інсуліну. Особливо корисні вони в пітанііпожілих людей і осіб, які страждають захворюваннями органів кровообращенія.Установлено їх профілактичну і лікувальну дію при атеросклерозі. Високоесодержаніе калію забезпечує їм хороший сечогінний ефект, положітельноевліяніе на серцевий м`яз. Баклажани рекомендують при анемії, заболеваніяхпечені, нирок, подагрі, для профілактики запорів і стимуляції функцій толстойкішкі.
Лечебниесвойства солодкого перцю
СОЛОДКИЙ ПЕРЕЦЬ за змістом вітаміновпревосходіт всі овочі. Наприклад, в ньому міститься в п`ять разів большеаскорбіновой кислоти, ніж в цитрусових. Завдяки низькому содержаніюаскорбатоксідази вітаміни добре зберігаються при переробці і пріпріготовленіі різних страв. У стиглому перці міститься дуже багато рутина, каротину, піридоксину. Особливість його мінерального складу - низький содержаніекалія і високе - цинку і заліза.
Перець широко використовується какполівітамінное засіб, рекомендується ослабленим хворим для возбужденіяаппетіта, при анемії, атеросклерозі й гіпертонії. Завдяки рутину він сніжаетпроніцаемость судин і підвищує їх еластичність.
Сік зеленого перцю відрізняється від другіховощних соків тим, що насичений досить рідкісним речовиною - кремнієм, которийкрайне необхідний для нігтів і волосся. Він також дуже корисний для нормальнойдеятельності сальних залоз і слізних потоків. Суміш соку перцю з морковнимсоком, в якому 20 - 25% соку перцю, - відмінний засіб очищення шкіри отпятен.
Лечебниесвойства гарбуза
ГАРБУЗ - володіє великими антиканцерогенними властивостями. У насінні багато цинку -мінерал, необхідного для хорошої роботи імунної системи. Корисні чоловікам вкачестве профілактики захворювань простати.
Гарбуз дозріває восени, длітельнохранітся, тому цей плід має особливе значення в харчуванні в зимовий період. Втикве міститься багато пектинових речовин, харчових волокон, що благотворновліяет на перистальтику кишечника, перешкоджає запорів, сприяє виведеніюіз організму холестерину. Страви ізтикви і її сік рекомендують для лікування і профілактики гастриту з повишеннойкіслотностью, ішемічної хвороби серця, атеросклерозу, гіпертонії. Онаполезна і при захворюваннях печінки і нирок, оскільки має сечогінну, жовчогінну і легку послаблюючу дію. Через наявність в гарбузі каротіноідовее бажано включати в раціон дітей, літніх людей та вагітних. Сік тиквиуменьшает блювоту у вагітних, має виражену заспокійливу дію нанервную систему. Насіння гарбуза володіють глистогінним дією.
Лечебниесвойства огірків
ОГІРКИ - джерело мінеральних веществ.Оні містять калій, фосфор, залізо, йод. Вітамінів в огірках мало, енергетична цінність низька. Головна їх роль в харчуванні полягає вулучшеніі смакових якостей їжі. Вони збуджують апетит, покращують усвоеніежівотних білків і жирів, надають жовчогінну дію, блокують всасиваніехолестеріна, пригнічують гнильні процеси в товстій кишці, покращують кішечнуюперістальтіку.
Огірки надають діуретичну действіеблагодаря високому вмісту калію, сприяють виведенню натрію з організмаі нормалізації підвищеного артеріального тиску, мають послабляющімдействіем. Протипоказані при загостренні виразкової хвороби, хроніческогогастріта.
Маска з свіжих огірків робить кожугладкой, сприяє видаленню вугрів, веснянок, пігментних плям. Огірковий сокулучшает стан волосся, попереджає раннє облисіння (при змішуванні його сморковним соком).
Лечебниесвойства моркви
МОРКОВЬ багата цукром, піщевиміволокнамі, амінокислотами. До її складу входять калій, магній, залізо, кобальт.
Основне багатство моркви -каротіноіди, що зумовлюють її помаранчеве забарвлення. В організмі онітрансформіруются в ретинол, але лише в присутності жирів. З цієї прічінеморковние страви слід обов`язково споживати з жирами. При надлишку в організмі моркви у деяких людей розвивається гіперкаротінемія, одним ізпроявленій якої служить жовта пігментація шкіри, особливо на долонях.
Морква має послаблюючу дію, посилює кишкову перистальтику, показана вагітним і годуючим матерям.Морковний сік корисний при недокрів`ї, підвищує стійкість організму до простуднимзаболеваніям. Цей продукт необхідний людям з погіршеним зором, сухий кожей.Его використовують при загостренні виразкової хвороби, в дієтах при інфаркті міокарда, жовчокам`яної хвороби. Морква не сприяє метеоризму.
Лечебниесвойства часнику
ЧАСНИК - зміцнює імунітет, дезінфікує носоглотку і має яскраво виражені антиканцерогенними іантісклеротіческімі властивостями. Знижує холестерин і тиск, вбиває многіевіди бактерій, включаючи і збудника амебної дизентерії. Захищає від болезнейсердца і простуд.
Часник містить фосфор, залізо, цинк, йод, мідь, кобальт. У ньому мало аскорбінової кислоти, але багато піридоксину. При нагріванні втрачає свої основні якості, тому додавати його в страви потрібно вкінці приготування. Часник підвищує опірність організму до простуднимзаболеваніям, має антимікробну і легким болезаспокійливу дію, сприяє поліпшенню роботи серця і нирок, травлення. Знижує уровеньсахара в крові, рекомендується при лікуванні атеросклерозу і гіпертонії. Непоказаних до застосування при хронічному гастриті, виразковій хворобі, заболеваніяхпечені, нирок, сечовивідних шляхів. Зовнішньо використовується для лікування гнойнихран, опіків, трофічних виразок.
Є дані про те, що фітонцідичеснока гальмують активність ферментів, які беруть участь в канцерогенезі.
Розведений у воді сік чеснокаіспользуют при лікуванні весняних кон`юнктивітів, при захворюваннях середнього вуха.
На думку професора Е. Стобберінга ізуніверсітетской лікарні в Маастріхе (Нідерланди), бактерицидні речовини -фітонціди, що містяться в свіжому часнику, перешкоджають размноженіюхелікобактера. Пацієнти, щодня з`їдають кілька часникових зубчиків, потребували менших дозах антибіотиків, ніж ті, що обходилися без него.Правда, лікуватися часником жертвам гастриту потрібно з обережністю, так як всеострое їм протипоказано. Часник проти бактерії найкраще использоватьв проміжках між загостреннями для профілактики.
Лечебниесвойства лука
ЛУК - знижує ризик виникнення ракалегкіх, шлунка і молочних залоз.
Цибуля ріпчаста багатий калієм, кальцієм, залізом, цинком, марганцем. У великих дозах наганяє сон, збуджує половиеінстінкти. Цибулевий чай показаний при головному болю. Лук корисний при атеросклерозі гіпертонії, оскільки знижує рівень холестерину в крові, розширює сосуди.Зелений цибуля діє як легкий сечогінний і послаблюючий засіб. Він снімаетчувство втоми і сонливості. У людей, зовсім не вживають цибулю, скоростьсвертиванія крові підвищена, що може призвести до тромбоутворення.
Лечебниесвойства яблук
ЯБЛУКА - 2 яблука в день помогаютуберечься від інсульту і зберегти здоровим серце. Вони знижують уровеньхолестеріна, завдяки антиоксидантам, пектинам і клітковині. Багаті катехинами, які захищають від деяких видів раку. чоловікам корисні для профілактікірака простати, легенів і печінки.
Яблука - їжа і ліки, пріносящіепользу хворим і здоровим. Ефективність яблучної дієти дуже висока прігіпертоніі. Цей фрукт здатний попереджати і виліковувати недокрів`я благодарябольшому вмістом заліза. Це властивість їх використовується для лікування «бледнойнемочі» у дівчат. З залізом в яблуках благотворно поєднуються аскорбінова іфоліевая кислоти, рутин. Якщо яблуко на розрізі швидко темніє і терпке навкус, то воно корисно людям, що страждають підвищеною крихкістю кровеноснихсосудов.
До числа містяться в яблокахбіологіческі активних речовин відносяться, крім аскорбінової кислоти, тіамін, рибофлавін, піридоксин, нікотинова кислота. З мікроелементів - яблука богатикаліем, кальцієм, фосфором, натрієм, залізом, молібденом, цинком, барієм.
Пектини яблук у поєднанні з дубільнимівеществамі прискорюють виведення з товстої кишки шкідливих речовин. Терті сириеяблокі - кращий засіб при проносі. За рахунок солей калію яблука володіють легкіммочегонним дією, ефективним при захворюваннях нирок. Їх призначають больнимподагрой, сечокам`яною хворобою. Розвантажувальні яблучні дні (1,5-2,0 кг сирих печених яблук в день) показані при набряках серцевого і почечногопроісхожденія.
Яблука дуже корисні літнім людям, укоторих часто знижена кислотність шлункового соку. Вони нормалізують такжестул, перешкоджають запорів.
Якщо яблука кислих сортів сушити притемпературі не вище 65 ° С, то в них добре зберігаються вітаміни. При тепловойобработке значно псуються аскорбінова кислота і рутин.
Лечебниесвойства абрикосів
АБРИКОСИ містять багато цукру, каротин, тіамін, рибофлавін, нікотинову кислоту. З мінеральних речовин - калій, кальцій, магній, натрій, сірку, кремній, фосфор, залізо, мідь, цинк. Іхрекомендуют при захворюваннях серця, особливо в стадії декомпенсаціі.Разгрузочние дні з курагою (до 1 кг) застосовуються для виведення рідини больнимс серцевими набряками. Абрикоси корисні дітям для зростання, оскільки в них многокаротіна, а також особам при порушенні функцій центральної нервової системи, пріпораженіях шкіри і слизових оболонок очей.
Абрикоси корисні при нестачі в організмі вітамінів, особливо А, С і групи В. Для задоволення суточнойпотребності людини в аскорбінової кислоти досить 3/4 склянки абрікосовогосока.
Встановлено, що 100 г абрикоси вліяютна процес кровотворення так само, як 40 мг заліза або 250 г свіжої печінки. Етоопределяет лікувальну цінність плодів для людей, які страждають на анемію. Плоди хорошоподдаются сушінні. Особливо популярна курага, яка широко використовується в діетіческомпітаніі. Курага (слово тюркського походження) плоди абрикоса, висушені насолнце у вигляді половинок, без кісточок. Правильно приготовлена курага содержітот 50 до 60% цукру, при вмісті вологи не більше 22%. Практично такими желечебнимі властивостями володіє і урюк - сушені цілі плоди абрикоса скосточкамі
Курага і абрикосовий сік полезнибеременним і хворим на серцево-судинними захворюваннями. Пакистанські учениесчітают, що довголіттю представників племені хунза, що проживає в індійскіхГімалаях (частий вік 110-120 років), сприяє традиційне обільноепітаніе плодами абрикоса. Плем`я вважає їх «плодами здоров`я». У кітайскойнародной медицині насіння в невеликій кількості застосовують як успокаівающеесредство при кашлі.
Протипоказані при цукровому діабеті, при ожирінні, при гастриті з підвищеною кислотністю.
Плоди абрикоса містять від 4 до 20% цукрів, яблучну, лимонну і інші кислоти, 0,38-1,27% пектинових речовин, до 10 мг% каротину, в насінні 29-58% жиру.
Лечебниесвойства лимона
Лимонного -концентрат вітамінів. Їх рекомендують як засіб зміцнення стінок судин, для зниження кровоточивості, при ревматизмі, ішемічної хвороби серця, сечокам`яної хвороби, при анацидного гастриті, як загальнозміцнюючий средство.Лечебное дію лимонів пояснюється наявністю в них фітонцидів, угнетающіхжізнедеятельность патогенних мікроорганізмів.
Лечебниесвойства вишні
ВИШНЯ - хороший засіб профілактікірака грудей, підшлункової залози і печінки. Нормалізує баланс сну ібодрствованія, бореться з вільними радикалами, винуватцями старіння, недоумства і "старечого маразму".
Вишня володіє цінними вкусовимікачествамі. У ній містяться рибофлавін, рутин, каротин, фолієва і нікотіноваякіслоти. Є велика кількість мінеральних речовин. Це дуже цінне средствоукрепленія стінок кровоносних судин, зниження тромбоутворення (благодарянормалізаціі згортання крові). Вишню особливо корисно вживати дляпрофілактікі тромбофлебіту, мозкового інсульту, інфаркту міокарда. Вона улучшаетаппетіт, тому рекомендується ослабленим дітям.
Вишневий сік і сироп застосовують какотхарківающее засіб при бронхіті, бронхіальній астмі. У народній медицині -як жарознижувальну, а також при захворюваннях нервової системи.
Лечебниесвойства кавуна
КАВУН - захищає серце і обеспечіваетпрофілактіку раку, завдяки легко засвоюеться формам каротиноїдів і лікопену.
Кавун - найдавніша культура. У славянізвестен з 13 століття. В даний час на нашу країну припадає понад половінимірового збору цих плодів.
Кавун містить багато фруктози, котораямедленно всмоктується і для розщеплення якої не потрібно інсулін. За етойпрічіне кавуни рекомендують хворим на діабет і людям похилого віку. З мінеральнихвеществ в ньому найбільшу кількість магнію. Є залізо, марганець, нікель.Содержаніе калію низька.
Кавуни надають потужне діуретіческоедействіе, не викликаючи подразнення слизової оболонки нирок і мочевиводящіхпутей. Їх рекомендують при набряках серцевого і ниркового походження, прінефріте. Споживання кавунів сприяє зсуву кислотно-лужного равновесіяв лужну сторону, в зв`язку з чим їх використовують при ацидозу любогопроісхожденія, сечокам`яної хвороби, при лікуванні хворих на анемію, геморої, жовтяниці. Показані вагітним і годуючим матерям, хворим артритом, атеросклерозом. протипоказані при фосфатурии.
Лечебниесвойства винограду
ВИНОГРАД - одна з найдавніших культур.Содержіт різноманітний склад біологічно активних речовин, необхідних дляжізнедеятельності організму і які мають лікувальні властивості: вітамінів (аскорбінова, фолієва і нікотинова кислоти, тіамін, рибофлавін), мінеральнихвеществ (калій, кальцій, фосфор, алюміній, залізо, йод, мідь і ін.). Большоесодержаніе у винограді калію покращує функцію серцевого м`яза і нирок. Віноградулучшает кровотворення, згортання крові, зміцнює стінки кровеноснихсосудов, показаний при гастриті з підвищеною кислотністю, порушеннях обменнихпроцессов, захворюваннях печінки і нирок. Є хорошим потогінним засобом, покращує діяльність центральної нервової системи, знижує стомлюваність, безсоння. Особливо корисний дітям: робить їх більш врівноваженими, спокійними. При щоденному споживанні 1 кг винограду маса тіла у детейувелічівается на 1,5-4,0 кг на місяць, що пов`язано з наявністю в ньому легкозасвоюваних вуглеводів. Протипоказаний при діабеті, ожирінні, виразковій хворобі.
Лікування виноградом називаетсяампелотерапіей. Виноград покращує обмін речовин в організмі, обладаетмочегонним, м`яким проносним і потогінну дію Він збільшує отделеніеслізі в дихальних шляхах і полегшує відхаркування. Тому употребленіевінограда вельми корисно при ларингіті, фарингітах, трахеїтах, бронхітах, бронхіальній астмі, плевритах. Виноград рекомендують при виснаженні організму іупадке сил, недокрів`ї, туберкульозі легень, запальних заболеваніяхжелудочно-кишкового тракту (особливо при підвищеній кислотності желудочногосока і запорах), геморої. Завдяки сечогінним властивостям виноград корисний пріболезнях нирок (цистити, пієліт, сечокам`яна хвороба) і печінки, подагрі. Курспеченія виноградом зазвичай триває 1-1,5 місяці і при можливості може битьпродлен. Виноград або його свіжий сік вживають рівними порціями за 1 годину доїду вранці вдень і ввечері. На початку лікування денна доза становить не більше 1 кг і поступово збільшується до кінця лікування до 2 кг.
Хімічний склад соку ягід винограду (в%): вода (65-85), цукру (10-33), органічні кислоти (0,5-1,4), білкові (0,15 0,9), пектинові (0 , 3-1,0), мінеральні (0,3-0,5) речовини, а такжевітаміни С, B1 і В2, провітамін а (каротин). У шкірці ягід винограду содержатсядубільние і фарбувальні речовини, Енін і інші, а також ефірні масла. Семенасодержат 4-19% жирів, 1,8-8,0% дубильних речовин. З відходів виноробства (вичавків, дріжджів) отримують етиловий спирт, оцет, винну кислоту, віннийкамень, сегнетову сіль, а з насіння - технічне масло. Виноград і продукти егопереработкі мають дієтичне значення і застосовуються як лікувальний засіб.
Лечебниесвойства черешні
Плоди ЧЕРЕШНІ, здається, увібрали в себявсю колірну палітру: ягоди відрізняються один від одного за складом пігментнихвеществ і процентним співвідношенням цукрів і органічних кислот. У среднейполосе черешня не визріває, приїжджає до нас з теплих країв і є однойіз найперших представниць нового врожаю, що з`являються на весенніхпрілавках.
Черешня має високі вкусовимікачествамі, містить велику кількість Сахаров. Завдяки високойенергетіческой цінності її виключають з раціону при ожирінні, цукровому діабете.Употребленіе черешні сприяє кращому перетравленню м`ясних і жирних блюд.Рекомендуется хворим на гіпертонію та як засіб проти закрепів.
У плодах черешні є органіческіекіслоти, цукру - до 1 1,5 відсотків. Живильні речовини, які содержатсяв черешні, особливо корисні дітям - це провітамін А, вітаміни С і Р, групи В, нікотинова кислота, багато фосфору, кальцію і заліза. У черешні значітельнобольше вуглеводів, ніж у вишні. Хімічний склад продукту черешня.
Жменя смачних різнобарвних ягодбезумно смачна, але іноді і просто необхідна, тому що може оказатьдейственную допомогу:
-при хворобах нирок і печінки стимулює їх діяльність;
-при гіпертонії тарілка темно-червоною черешні, в якій багато Р-актівнихсоедіненій - щоденна лікувальна доза;
-при артриті, ревматизмі і подагрі, порція черешні допомагає легше переносітьболь. Корисно пити концентрований черешневий сік (по 1 ст. Ложці 3 рази на день) або по 2 склянки відвару з плодоніжок черешні щодня (на 1 л окропу -неповне жменю плодоніжок, варити на повільному вогні 7 хвилин, дати настоятьсяпод кришкою 20 хвилин);
-при атонії кишечника, спастичних колітах та інших захворюваннях, що супроводжуються млявою перистальтикою, ніжна клітковина черешні стімуліруетдеятельность кишечника. Травлення покращують також сік і компоти. У народноймедіціне Грузії черешню використовували як засіб проти закрепів;
-при гастриті з підвищеною кислотністю, при виразці шлунка і дванадцятипалоїкишки завдяки низькому вмісту органічних кислот черешня не визиваетізжогі, тому її можна їсти без побоювання;
-при недокрів`ї плоди черешні забезпечують організм великою кількістю заліза івітамінов.
Лечебниесвойства смородини
ЧОРНА СМОРОДИНА збагачує організмвітамінамі, покращує травлення, служить засобом профілактікігіповітамінозних станів. Рекомендується особам, зайнятим напруженим розумовими фізичною працею. Ця ягода багата аскорбіновою кислотою, рутином, ціанокобаламіном, залізом. Вживанням 50 г ягоди повністю покриваетсясуточная потреба організму у вітаміні С і рутині. З інших вітамінів в нейсодержатся тіамін, піридоксин, рибофлавін, а також мікроелементи: калій, кальцій, йод, фосфор, мідь, цинк та ін. Рекомендується при недокрів`ї, захворюванні судин, крововиливах, ревматизмі, гастриті з поніженнойкіслотностью, сечокам`яної хвороби, атеросклерозі. Сік показаний при язвеннойболезні.
У червоній і білій смородині вітаміну Ссодержітся в 10 разів менше, рутина - в 3-4 рази менше, ніж в чорній смородіне.Облепіха є цінним лікарською рослиною. Маслом обліпихи лікують опіки, обмороження, променеві ураження шкіри, пролежні, лишаї, ерозії шийки маткі.Свежая протерта з цукром обліпиха довго зберігає свої якості. Онаспособствует поліпшенню загального стану організму. Її включають в раціон пітаніяпрі захворюваннях легенів, фарингіті, гіпертонії. Ягода має прекраснимібактеріціднимі властивостями.
Лечебниесвойства полуниці
КЛУБНИКА - цінний продукт діетіческогопітанія людини. Вони містять до 9,2% цукрів, представлених в основномглюкозой, сахарозою і фруктозою. З органічних кислот переважає лімонная.Ягоди цінні як джерело аскорбінової кислоти (до 120 мг / 100 г свіжих ягід) .Клубніка містить нікотинову кислоту, рибофлавін, рутин, з мікроелементів залізо, кальцій, фосфор, магній. Хімічний склад свіжих ягід в середньому (в% по масі): вода (80-90), загальний цукор (4,5-10), кислоти (0,8-1,6), азотисті (0,9-1,2 ), пектинові (1,0-1,7), дубильні (0,16-0,25) речовини, клітковина (1,0-1,6), зола (0,4-0,8) - вітамін С ( 50-80 мг%).
Ягоди рекомендується включати в раціонбольних анемією, при ламкості судин, для поліпшення кровотворення. Пріменяетсякак сечогінний і потогінний засіб, при гіпертонії, атеросклерозі, ішемічній хворобі серця.
Вживання свіжих ягід повишаетработоспособность, витривалість, покращує роботу серця. Ягоди втамовують спрагу, збуджують апетит, покращують травлення, діяльність нирок і органів диханія.Іх використовують при лікуванні неврастенії, безсоння, гіпертонічної хвороби, атеросклерозу, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, запорів, подагри. Корисна суниця при захворюваннях нирок і сечокислий діатез, порушення сольового обміну. Дуже корисно використовувати в їжу ягоди з молоком.
Лечебниесвойства малини
МАЛИНА містить аскорбінову інікотіновую кислоти, ретинол, рибофлавін, мідь, калій. Заліза в ній більше, чемв інших плодах. Вона знижує температуру тіла, є потогінну ідіуретіческім засобом, покращує апетит, показана ослабленим після болезніліцам, знімає біль в шлунку, зупиняє блювоту. Корисна при недокрів`ї, прізаболеваніях нирок, при гастриті. Настій з ягід або квіток являетсяпротівоядіем при укусах змій. Протипоказана при подагрі і нефриті, посколькув малині багато пуринових речовин.
Лечебниесвойства дині
ДИНЯ багата сахарозою. Рівень вітамінів (аскорбінова кислота, каротин) в них вище, ніж в кавунах. Заліза намногобольше, ніж у гарбуза, огірків, томатів, моркви, капусти. Дині оказиваютмочегонное, легку послаблюючу дію, заспокоюють нервову сістему.Іспользуются при запорах, геморої, як противосклеротическое і антіанеміческоесредство. Водний настій насіння дині корисний при захворюваннях нирок.
Дині слід вживати небольшіміпорціямі. У великій кількості вони можуть викликати розлад і біль в жівоте.Оні несумісні з вуглеводної (крохмальної) їжею. При споживанні нельзязапівать їх водою та іншими напоями. Відвар дині - косметичний засіб пріпігментних плямах, вуграх, ластовинні.
Лечебниесвойства імбиру
Імбир здавна застосовується пріжелудочно-кишкових розладах. Як лікарська рослина, імбир отлічаетсясвоімі вітрогінними властивостями і спазмолітичними властивостями. Недавніеісследованія також виявили ряд властивостей імбиру, як-то антиоксидантні іпротівовоспалітельние.
Крім того, імбир проявив себе, какеффектівное засіб, що знімає симптоми морської хвороби і расстройстввестібулярного апарату, що виникають при їзді або польоті. При цьому імбірьустраняет все симптоми, як нудоту, а й слабкість, запаморочення, холодний піт.
Імбир ефективно знімає нудоту ірвоту під час вагітності, навіть у таких складних випадках, як гіперемезісбеременних. При цьому він не робить негативного впливу на плід.
Імбир проявляє знеболюючі іпротівовоспалітельние властивості у випадках такого захворювання, як артрит.
Основний активний компонент імбиру, що визначає також смак цієї рослини, перешкоджає розвитку раку ободової іпрямой кишки.
Імбир підвищує імунітет і обладаетпотогоннимі властивостями.
Імбир насичений активними речовинами ідостаточно малої кількості, щоб проявився позитивний ефект. Наприклад, від нудоти допоможе чай з одного або двох шматочків (розміром 2.5-5 см або весом60 - 90 гр.) Свіжого імбиру на 250 гр. води.
Протипоказання:
Таке сильнодіючий засіб какімбірь має кілька протипоказань. Імбир шкідливий при виразках, колітах, кишкових захворюваннях, і не рекомендується вагітним на пізніх термінах ікормящім жінкам, хоча в першому триместрі вагітності імбир може ізбавітьот токсикозу.
Протипоказання при застосуванні імбиру: дивертикулит, дивертикулез, дуоденальна виразка, стравохідний рефлюкс, желчниеконкременти, шлунково-кишкова хвороба, висока лихоманка, годування грудьми, вагітність, виразка шлунка, неспецифічний виразковий коліт.
Побічні ефекти: (возможниенеблагопріятние впливу і-або результати передозування). Пронос, нудота, блювання, алергічні реакції.
Відео: Білокачанна капуста користь для організму корисні властивості білокачанної капусти
Історія. Імбир потрапив до Європи ізЮго-східної Азії. У перші, його привезли в Європу ще римляни, але в той часЛ популярність обмежилася регіоном Середземномор`я, через свою недешевої ціни та доступності лише заможним жителям. В середні віки імбірьполучіл популярність по всій Європі, а іспанські першовідкривачі завезли його вМексіку, Південну та Латинську Америку, які в 16 столітті вже стали експортіроватьімбірь назад в Європу. Сьогодні провідними виробниками імбиру являютсяЯмайка, Індія, Фіджі, Індонезія і Австралія.
Як купувати і зберігати імбир. Звичайно, найкраще зупинити свій вибір на свіжому имбире, ніж на сушеному іліпорошковом, так як в свіжому більше аромату і активних речовин. Свіжий кореньімбіря повинен бути твердим, гладким і на ньому не повинно бути будь-яких чернихпятен або цвілі. Свіжий імбир буває в двох формах: «старий» і «молодий». «Старий» імбир необхідно очистити від шкірки перед вживанням, «молодий» -не потрібно очищати, але купити його можна тільки на ринках Азії.
Свіжий, неочищений від шкірки імбірьхраніться в холодильнику до 3 тижнів, в морозильнику - до 6 місяців. Порошокімбіря зберігають в щільно закритих скляних ємкостях в темному, сухому, прохладномместе, можна зберігати в холодильнику, при цьому термін придатності збільшується до 1 року.
Поради з приготування імбиру. Основноеправіло, смак і аромат буде залежати від того, на якій стадії приготування видобавляете імбир. Якщо на початку, то аромат буде слабкіше, в кінці - сильніше.
Імбир можна використовувати пріпріготовленіі рису, а також в солодких блюдах. Можна приготувати смачний лімонадіз імбиру, лимонного соку, меду і води.
Безпека. Імбир не відносять до явно аллергеннимпродуктам, так як в ньому не містяться пурини і оксалати.
Хімічний склад імбиру: піщеваяценность в 30 грамах кореня імбиру:
Калорійність - 20 ккал. Калій - 117.65мг. Магній - 12.19 мг. Мідь - 0.06 мг. Марганець - 0.06 мг. Вітамін В6 - 0.05 мг
