Буряк, властивості
Відео: БУРЯК - корисні властивості! Чим корисна буряк?
Зміст
Вважається, що родінаетого овоча - Мала Азія і країни Середземномор`я, де і сьогодні проізрастаютнеокультуренние види буряка. За смаковими якостями і зовнішнім виглядом вона навряд ліможет змагатися з іншими більш презентабельними овочами, але саме буряк, як жодна інша рослина, надає омолоджуючу дію на наш організм.
У ній содержітсявисокая концентрація вітаміну В9, який стимулює виработкугормонов і меліаторов нервової системи (допамін, норадреналін), коториенеобходіми для нормального функціонування мозку. В 1 кг буряка содержітсяоколо 1 мкг вітаміну В9. Фолієву кислоту називають вітаміномсчастья, оскільки тільки вона здатна подарувати нам оптимізм і відчуття счастья.Уже через 1 годину після вживання буряка активізується процес восстановленіясоедінітельной тканини. Цей вітамін важливий для вироблення шлункової кислоти, безкоторой білок не засвоюється організмом. Фолієва кислота бере участь в процессекроветворенія, сприяє виробленню червоних кров`яних тілець, коториедоставляют в клітини нашого організму кисень. Крім того, вітамін В9 необхідний як активізатора для метіоніну - серосодержащейамінокіслоти, яка є основним постачальником енергії.
Крім цього, в свеклесодержітся кремній, причому в такому стані, в якому наш організм лучшевсего його засвоює. У поєднанні з певними поживними веществамікремній укрепляюще діє на стінки судин, виводить з організму токсіни.Содержащійся в буряках калій сприяє виведенню зайвої води, а клетчаткасніжает рівень жирів у крові і покращує роботу кишечника. Червоний колір свеклиобразуется завдяки бетаніну, але ця речовина не засвоюється організмом івиводітся разом з сечею. Биокомплекс цього овоча надає неоціненну услугунашему організму, відновлюючи сполучні тканини, виводить токсини, в цьому числі і з головного мозку, сприяє росту клітин, підвищує жізненнийтонус, виводить з кишечника токсини і покращує його роботу, способствуетвиработке шлункової кислоти і ін. Буряк добре допомагає при запорах.
Відео: Мангольд або листовий буряк - корисні властивості
У буряках содержатсявсе ті біологічно активні речовини, які сприяють омолажіваніюорганізма, тому-то її часто називають еліксиром молодості. У давнину дажесуществовало повір`я, що якщо боягуз з`їсть буряк, то стане хоробрим, а слабийі хвора людина зцілиться і знайде богатирську силу.
Користь буряка визначається наявністю в листі і коренеплодах огромногоколічества безлічі мінеральних речовин і вітамінів. Так, в буряках содержатсявітаміни групи А, С, РР, В, В9. Крім цього, буряк відрізняється багатою «палітрою» наступних мінеральних речовин і мікроелементів: магнію, калію, кальцію, йоду, заліза, бетаїну, біофлавоноїдів. Буряк і буряковий сокпріменяют, в основному, як засіб, що зміцнює імунітет, улучшающегопіщевареніе і обмін речовин.
Магній, в достатку що міститься в буряку, сприяє лікуванню атеросклерозу, гіпертонії.
Буряк має сечогінний, проносний ефект. Вона знеболює, оказиваетпротівоспалітельное дію, сприяє одужанню, допомагає організмубороться з депресіями і є чудовим засобом від похмілля в составемясного борщу.
Буряк корисний для здорового кровотворення. До її складу входять мікроелементи, відповідальні за ці процеси. Люди, в чиєму раціоні присутній буряк, редкоболеют недокрів`ям.
Буряк необхідна вагітним. Фолієва кислота, яка входить до її складу, життєво необхідна на стадії планування дитини і на початку вагітності, таккак без неї не сформується здорова нервова система маленького. До того ж, вцьому стані часті запори, і буряк до речі.
Що стосується ударного серед коренеплодів вмісту йоду, то його наявність делаетсвеклу особливо корисною при йододефіцитних захворюваннях щитовидної залози і дляпожілих людей, які страждають на атеросклероз.
Є припущення, що бетанин стримує розвиток злоякісних пухлин, іподтвержден багаторічним дослідженням факт, що буряк є мощнименергетіком.
Буряк використовують дляпріготовленія багатьох страв: її додають в овочеві супи, борщі, різні салатиі закуски. З сирого буряка можна приготувати салат, натер її на тертці идобавить часник і сметану. Буряк можна загасити або відварити, але недолгоевремя, інакше зруйнуються всі її цілющі речовини (фолієва кислота оченьчувствітельна до температурній обробці). Гасити буряк можна не більше 15 хвилин, перед приготуванням не слід відрізати корінь, щоб не витекпітательний сік. З тієї ж причини не потрібно в процесі варіння протикати овощвілкой або ножем, перевіряючи її готовність. При хронічному гастриті рекомендуютупотребленіе в їжу страв з тушкованою і вареного буряка. Сиру можна вживати вограніченних кількостях і без додавань гострих приправ і соусів.
