Екзотичні каші для краси і здоров`я
Відео: ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ - корисні властивості для здоров`я і краси!
Зміст
Каша - кращий сніданок для красуні. Адже в крупах і клітковина, і вітаміни, і мінерали. Набридли гречка з вівсянкою? Спробуйте екзотичні каші!
Відео: 10 найбільш ЕКЗОТИЧНИХ ПЛАСТИЧНИХ ОПЕРАЦІЙ
булгур
Він же булгар і бургуль. Власне, це каша з подрібнених пшеничних зерен, дуже популярна на Балканах, Близькому Сході і в Середземномор`ї. Якщо у нас на батьківщині пшеничні зерна просто подрібнюють і варять, то зерна, призначені для булгура, спочатку пропарюють, потім висушують на сонці і тільки після цього дроблять до потрібного розміру. А потім ще й сортують на великі і дрібні фракції. Великий булгур в результаті йде на каші і плови, невеликий (зернятка розміром приблизно як манна крупа) - в холодні салати, супи і тефтелі.
В процесі обробки крупа «звільняється» від більшої частини крохмалю - і тим самим перетворюється в дієтичну їжу, яка ідеально підходить для людей із зайвою вагою. Клітковини - багато, калорій - мінімум.
Відео: Чай для Краси й Здоров`я
Готується булгур швидко і просто - адже це зерно вже пройшло теплову обробку. Промивати його перед приготуванням не потрібно, після - теж. Можна просто зварити з нього кашу - солону або солодку, як більше подобається. Вариться булгур хвилин п`ятнадцять. Можна приготувати булгур-пила - плов з булгура: просто використовуйте його замість рису. Такий плов, до речі, швидше готується: як тільки крупа ввібрала воду, можна подавати блюдо до столу.
Можна також додавати булгур в супи типу розсольнику або підмішувати замість рису до м`ясного фаршу, роблячи тефтелі.
кускус
Національна їжа арабів і берберів Північної Африки-за рахунок імміграції він також дуже поширений у Франції, в Сицилії та деяких країнах Близького Сходу. Виготовляють його з манної крупи і пшеничного борошна.
Відео: Японські Секрети Краси і Здоров`я: Режим Дня
У наші супермаркети зазвичай надходить наполовину готовий кускус - той, який навіть і варити не потрібно: залили окропом - і через п`ять хвилин можна їсти. Швидко, просто і ситно. А головне - варіантів подачі до столу практично необмежену кількість. Можна використовувати класичний варіант: полити лимонним соком, прикрасити молодими листочками м`яти - і страва готова. Можна приправити маслом, оливковою або вершковим. Подати з м`ясом або рибою. Посипати цукром і додати сухофруктів з горіхами. Кускус зручний тим, що власного смаку майже не має: він може увібрати і запах гострого бульйону, і аромати ванілі, кориці, мигдалю - в загальному, стане тим, що ви побажаєте.
кіноа
Ця дивовижна крупа прийшла до нас з Південної Америки: в доколумбову еру вона була одним з основних продуктів в раціоні інків поряд з картоплею і кукурудзою. Крупа містить мало не всі відомі вченим вітаміни, багато цинку і кальцію, фосфору в ній не менше, ніж в рибі, а ще є селен, який бере участь у багатьох важливих процесах організму, а в їжі, на жаль, зустрічається не так уже й часто. Крупу киноа дуже цінують грамотні вегетаріанці: як відомо, більшість рослинних білків неповноцінні по составу- а білки киноа, подібно тваринам білків, містять всі необхідні людині амінокислоти. Можна сказати, це єдиний в світі злак, в якому є всі необхідні для людини мікро- і макроелементи. Важливо і те, що киноа при всій своїй поживності не містить глютену - види клітковини, який часто викликає алергічні реакції.
Є три види киноа - червоне, чорне і біле (насправді воно кремового кольору) - за смаком і поживністю вони істотно не відрізняються. На смак каша з кіноа досить м`яка і нейтральна, тому добре поєднується і з солодкими, фруктовими та горіховими добавками, і з гострими м`ясними соусами, і з овочевими гарнірами. Гурмани вважають, що для більш повного виявлення смакової палітри зерна кіноа перед відварюванням краще обсмажити - тоді вони набувають приємний горіховий присмак.
Щоб зварити киноа, води буде потрібно в два рази більше, ніж крупи. Зернятка киноа покриті речовиною під назвою сапонін, яке надає готовому страві гіркуватий прівкус- відповідно, чим ретельніше промити крупу перед приготуванням, тим смачніше вийде каша. Вариться вона в середньому 15 хвилин. Як тільки зернятка стали напівпрозорими і м`якими, варіння слід припинити - інакше вийде ріденька кашка. Зварене киноа потрібно добре розмішати і заправити олією - інакше каша сліпнется в один клубок на манер лапшенніка.
