Що корисного в перлової каші?
Відео: Перлова каша і страви з перловки - Все буде смачно. Випуск від 02.04.16
Зміст
Здається дуже дивним, але справжніх любителів і цінителів перлової каші досить небагато, причому вона відома з глибокої давнини і згадується в Біблії близько 20 разів. Ячмінь це найкраще джерело поживних речовин, необхідних людському організму для його зростання, відновлення і здоров`я. За старих часів перлова каша вважалася царською стравою. Для приготування крупу замочували на 12 годин, варили на молоці, млоїли в печі, заправляли вершками.
Перлова крупа являє собою очищені і відшліфовані цілісні ячмінні зерна. Свою назву вона отримала через схожість за кольором і формою з річковим перлами. Часто її ще називають «мужицьким рисом».
Відео: Як перловку зробити смачною? - Все буде добре - Випуск 508 - 04.12.2014 - Все буде добре
Ця крупа вважається чемпіоном за змістом мінералів: калію, кальцію, заліза, мідь, марганець, цинк, молібден, нікель, кобальт, стронцій, хром, йод, бром, фосфор. Також багата вітамінами групи В, а також вітамінами А, D, Е, РР.
Перлова каша необхідна жінкам, її навіть називають «кашею краси». Справа в тому, що лізин, її основне багатство - бере активну участь у виробленні колагену. Таким чином, регулярне вживання декількох страв з перловкою може позитивно вплинути на стан вашої шкіри, зробити її більш пружною, еластичною, а ще - позбутися від зморшок.
Також про користь перлової каші говорить той факт, що ця ситна каша низькокалорійна, вона ще й чемпіон за змістом фосфору. Цей мікроелемент необхідний для нормального обміну речовин, а також для формування скелета, особливо в період зростання. Цей факт дозволяє дієтологів рекомендувати її для зниження ваги.
Перлова крупа є прекрасним натуральним джерелом клітковини, яка життєво важлива для здоров`я і відмінною функції нашого шлунково-кишкового тракту. Фахівці стверджують, що багата натуральними білками перловка володіє одним просто унікальною властивістю: вона може сприяти позбавленню від різноманітних алергічних реакцій на харчові продукти та інші зовнішні подразники. Тому важливим аспектом користі перлової каші є її позитивні ефекти на стан алергіків.
Також, перловка володіє відмінним антибактеріальним, протимікробну і антибіотичну дію, завдяки яким перловка може використовуватися зовнішньо для лікування різних шкірних запалень і грибкових захворювань. На додаток до цього, перлова крупа має обволікаючу, спазмолітичну, пом`якшувальну, сечогінну, відхаркувальну та інші різноманітні цілющі ефекти на наш організм.
Відео: Ячна каша, запечена зі сметаною
З залишилася після замочування ячменю води було виділено речовину з антибіотичну дію - гордецін, застосовуваний для лікування грибкових уражень шкіри.
А відвар перловки має пом`якшувальну, обволікаючу, спазмолітичну, протизапальну, сечогінну ефектом. За допомогою ячменю лікували захворювання молочних залоз, позбавлялися від закрепів і ожиріння, кашлю і застуд.
Перлова крупа, особливо велика, вимагає тривалого варіння (до півтори години). Правда, варіння можна прискорити, якщо заздалегідь замочити крупу на три години.
Її можна використовувати не тільки для приготування каші, а й додавати її в такі страви, як м`ясний гуляш, овочевий суп і так далі.
