Вісім найкорисніших каш і секрети їх приготування
Каша - перше «справжнє» блюдо, яке пробує дитина, що вступає в хвилюючий світ дорослої їжі. Автор Krokha.RU Олена Габітбаева склала хіт-парад найбільш корисних каш і готова навчити всіх бажаючих готувати їх так, щоб малюк попросив добавки!
Зміст
гречка - Абсолютний чемпіон за поживними властивостями на заслуженому першому місці! Крім високого вмісту білка, в ній багато фосфору, магнію, калію і заліза. Гречану крупу можна варити не тільки на сніданок, а й готувати як гарнір до других страв. Вона добре поєднується з грибами, м`ясом, тушкованими овочами. А якщо від розсипчастої гречаної каші, яку так люблять дорослі, ваше чадо не в захваті, приготуйте йому рідку гречку на молоці.
- ½- склянки гречаної крупи
- 1 стакан води
- 1 стакан молока
- Сіль, цукор, вершкове масло - на смак
Промиваємо гречану крупу. Доводимо воду до кипіння і засипаємо гречку в каструлю. Коли вода закипить, накриваємо каструлю кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму. Чекаємо, коли крупа вбере воду. Заливаємо кашу підігрітим молоком, додаємо сіль, цукор і масло. Доводимо до кипіння і, накривши кришкою, даємо настоятися.
Відео: Kamado Joe: Приготування пшоняної каші
Друге місце по корисності займає вівсяна каша. У ній теж багато білка, вітамінів групи В, калію, фосфору, магнію і заліза, а також велика кількість рослинних жирів. Вівсянка сприяє відмінній роботі шлунково-кишкового тракту і, відповідно, покращує якість всіх метаболічних процесів. Той, хто їсть вівсянку, добре росте, міцно спить і дружить з горщиком - а це, погодьтеся, важливо не тільки в молодшому віці.
- 4 ст. л. вівсяних пластівців (розмір - за смаком і віком дитини-для малюків беремо найдрібніший помел або розмелюємо пластівці в блендері або кавомолці)
- 1,5-2 склянки молока
- Сіль, цукор, вершкове масло - на смак
Наливаємо молоко в каструлю і доводимо до кипіння. Додаємо в кипляче молоко цукор, сіль, засипаємо вівсяні пластівці і варимо на мінімальному вогні протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Вимикаємо плиту, кладемо вершкове масло і даємо настоятися під кришкою ще близько 5 хвилин.
Кукурудзяна каша багата крохмалем і залізом, містить кремній, натрій, фосфор, хром, цинк, вітамін РР і каротин (вітамін А), а ще позбавлена алергенної глютену, тому може стати продуктом першого прикорму. Вона вимагає досить довгого варіння, проте приємний колір і природна солодкість здатні здобути їй прихильність не тільки крихти, але і всієї сім`ї, а сухофрукти або гарбуз зроблять смак кукурудзяної крупи ще цікавіше.
- 4 ст. л. кукурудзяної крупи
- 2 склянки води
- 100 мл молока
- Сіль, цукор, масло вершкове - на смак
У киплячу підсолену воду засипаємо кукурудзяну крупу. Закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо молоко, перемішуємо і варимо під закритою кришкою ще 5-10 хвилин. Додаємо сіль, цукор і масло в самому кінці. Щоб прикрасити і підсолодити цю сонячну кашу, можна додати ягоди або фрукти.
Четверте місце у рисової каші, яка також вважається гіпоалергенної, однак не рекомендується малюкам зі схильністю до затримки стільця. Вона містить вітаміни РР і Е, складні вуглеводи, білки і мінеральні речовини. Рис - прекрасний абсорбент, тому він нерідко залишається єдиним продуктом в меню при отруєннях, ротавірусної інфекції та інших кишкових пригоди, але не забувайте, що для лікувальної дієти рисову кашу варять без додавання молока і масла. Завдяки вмісту вітамінів групи В, рисова каша сприяє зміцненню нервової системи, а також надовго заряджає енергією.
- ½- склянки рису
- 1 стакан води
- 2 склянки молока
- Сіль, цукор - за смаком
Рис промиваємо. Доводимо воду до кипіння, засипаємо крупу в каструлю, варимо на повільному вогні близько 8 хвилин. Потім заливаємо молоком. Додаємо сіль і цукор за смаком. Варимо на повільному вогні до загусання, періодично помішуючи.
Пшёнка містить вітамін D, мідь, цинк, магній і фосфор. Вона виводить з організму токсини, знімає втому і напруга, допомагає боротися із зайвою вагою. Ложка меду або фрукти прибирають характерний гіркуватий присмак пшёнкі, який шанувальники цієї каші, втім, не помічають зовсім.
Рецепт смачної пшоняної каші
Відео: ТОП 5 корисних каш - Все буде добре - Випуск 137 - 25.02.2013 - Все буде добре - Все буде добре
- 3 ст. л. пшона
- 1 стакан води
- ½- склянки молока
- 1 ч. Л. вершкового масла
Спочатку пшоно слід перебрати і промити, а потім замочити в холодній воді хоча б на годину, щоб пішла гіркота. Потім зливаємо воду, в якій було замочити пшоно, і додаємо стакан свіжої води. Варимо протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Коли вода википить, додаємо гаряче молоко. Варимо кашу ще 15 хвилин, вимикаємо плиту і кладемо масло. У пшёнку можна додати яблуко, грушу або банан.
В останні роки в меню російських сімей перловка фігурує все рідше, а ось дарма! Ця каша - рекордсмен за змістом фтору, а ще в ній багато клітковини і лізину, що володіє противірусними властивостями. Так що перловка покращує травлення, зміцнює кістки і захищає від застуди.
Рецепт смачної перлової каші
- 1 стакан перлової крупи
- 3 склянки води
- ½- ст. л. цукру
- 2 ч. Л. вершкового масла
- Сіль за смаком
Для початку необхідно промити перлову крупу, залити її водою і залишити на ніч. Вранці зливаємо воду, наливаємо три склянки свіжої води і ставимо на вогонь на годину-півтори. Щоб перловка розварилася, вогонь повинен бути мінімальним. Перловка хороша з овочами: морквою, капустою або кабачками.
Для дитини можна готувати перловку на молоці. Для цього беремо 1 склянку крупи, 800 мл молока, сіль, цукор і масло за смаком. Крупу перебираємо, промиваємо, заливаємо водою і варимо 15 хвилин. В іншій ємності доводимо до кипіння молоко, додаємо сіль. Зливаємо воду і перекладаємо перловку в каструлю з молоком. Варимо в молоці ще хвилин 20, періодично помішуючи. Додаємо цукор, вершкове масло, закриваємо кришкою і ставимо потомитися в духовку ще на 25 хвилин. Не пошкодуйте свого часу - і результат виправдає затрачені зусилля.
З ячної кашею багато дітей знайомляться тільки в дитячому саду. Можливо, тому що мало хто з батьків знає про те, наскільки вона корисна! У ній багато клітковини, фолієвої кислоти і фосфору. В складі ячної крупи велика кількість вітамінів, серед яких такі цінні та рідкісні, як A, B, D, PP. Ячна каша містить також велику кількість складних вуглеводів, які дарують відчуття ситості надовго.
- ½- склянки ячної крупи
- 2 склянки молока
- Сіль, цукор і вершкове масло - на смак
Щоб каша стала ніжніше, перед приготуванням ячку краще замочити в теплій питній воді приблизно на годину. Вибираючи каструлю, пам`ятаємо, що при варінні ця крупа збільшиться в об`ємі в п`ять разів. Нагріваємо молоко. Як тільки воно починає закипати, зменшуємо вогонь і при постійному помішуванні додаємо крупу. Варимо на слабкому вогні до загусання. Наприкінці варіння можна покласти шматочок вершкового масла. Подавати ячну кашу можна зі свіжими ягодами або варенням.
Завершує наш Кашевая хіт-парад манна каша - Незважаючи на її популярність, далеко не лідер по корисним властивостям. Проте в манки міститься фітин (органічна сполука фосфору), тому вона корисна для кісток і м`язів. І часто саме манка (зрозуміло, без грудочок!) - Улюблена каша малюків. А охолоджена манна каша з фруктами або варенням - вже справжній десерт!
- 2 ст. л. манки
- 1 стакан молока
- Цукор, сіль, масло - на смак
Наливаємо в каструлю молоко, доводимо до кипіння. Постійно помішуючи, тонкою цівкою додаємо манну крупу, потім - сіль і цукор. Варимо на маленькому вогні близько 3-5 хвилин (не забуваємо заважати!). Викладаємо в тарілку і додаємо масло.
І пам`ятайте: якою б корисною і смачною не була кожна з каш, головне - різноманітність!
