Рецепти ненудних пісних страв, які сподобаються всій родині

Піст - це не тільки релігійна традиція, але і корисна для здоров`я практика. А ще це привід подивитися на приготування їжі під іншим кутом і трохи пофантазувати.

Зміст

Салат з кіноа, гарбуза і брокколі
Гарбузовий суп
Паста з руколою
Смажена цвітна капуста
морквяні чіпси
бананові млинці
Фруктовий салат з ананасом, ягодами і м`ятою

Пісні страви з нашої підбірки припадуть до смаку і маленьким, і дітям, що підросли, тому що овочі - це зовсім не нудно!

Салат з кіноа, гарбуза і брокколі

1 червона цибулина
1 зубчик часнику
200 г замороженої нарізаною гарбуза
150 г брокколі
250 г кіноа
петрушка
жменю сушеної журавлини
1 ст. л. бальзамічного оцту

Кіноа - це один з нечисленних злаків, що не містять глютену, а значить, він може бути продуктом першого прикорму. Це відмінний гарнір і інгредієнт для холодних салатів. Кіноа - джерело цільного рослинного білка. Він підтримає ваші сили і зарядить енергією на весь день.

Приготуйте киноа за рецептом, вказаною на упаковці. Зазвичай це 2 склянки води на склянку киноа і 15 хвилин варіння.

Візьміть сковороду з товстим дном (ідеально - якщо у вас є вок), злегка збризніть рослинним маслом і як слід розігрійте. Злегка обсмажте дрібно нарізані цибулю і часник, потім вийміть їх шумівкою і покладіть на окрему тарілку. Викладіть в сковороду гарбуз, обсмажуйте до золотистого відтінку, потім - черга брокколі. Додайте 3 столові ложки води, накрийте кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин.

Викладіть в салатну миску киноа, розпушите виделкою. Додайте петрушку, журавлину, цибулю з часником, бальзамічний оцет і добре перемішайте. Додайте овочі. Такий салат краще подавати холодним. А зберігатися в холодильнику він може, не втрачаючи своїх корисних і приємних властивостей, до двох діб.

Гарбузовий суп

250 г очищеної гарбуза
100 г овочевого бульйону
10 г ріпчастої цибулі
15 г оливкової олії
15 г стебла селери
грінки (2 шт.)

В пост доведеться обійтися без вершків, які зазвичай додають в гарбузове супи, але і в такому варіанті це блюдо буде смачним і красивим.

Очищений гарбуз нарізати на невеликі кубики. Лук і стебло селери обсмажити на оливковій олії в каструлі з товстим дном, додати гарбуз, овочевий бульйон і довести до готовності на повільному вогні.

Отриману суміш пропустити через блендер, щоб вона придбала однорідну консистенцію. Додати сіль і перець за смаком. Подавати з грінками.

Паста з руколою

будь-які довгі макарони (спагеті, тальятелле, Феттучіні, папарделле - варіантів безліч)
1 ст. л. оливкового масла
½- свіжого або сушеного червоного перцю чилі
1 часточка часнику
помідори черрі
великий пучок руколи
сіль і мелений чорний перець

Макаронні вироби - простий і швидкий спосіб нагодувати сім`ю в пост (хоча зловживати цим продуктом не варто). Для дітей перець чилі краще не додавати.

Доведіть до кипіння воду у великій каструлі. Всипте пасту і варіть, скільки вказано на упаковці, щоб вона стала «аль денте» (злегка твердої).

Поки вариться паста, розігрійте на сковороді оливкове масло і тушкуйте протягом 2 хвилин на повільному вогні чилі з часником. Додайте рукколу, черрі і все перемішайте. Коли паста буде готова, злийте з каструлі воду, додайте рукколу, помідори черрі з приправами і гарненько все перемішайте.

Смажена цвітна капуста

Такий незвичайний і легкий гарнір може досить вдало замінити вже обридлий усім рис.

Натріть кольорову капусту на тертці або дрібно покришите ножем. Розігрійте сковороду, збризніть рослинним маслом, викладіть капусту і смажте близько 5 хвилин. Усе!

морквяні чіпси

Любителям снеків і чіпсів присвячується. Смачні, солодкі і красиві морквяні чіпси.

500 г моркви
1 ст. л. кукурудзяного борошна
1 ст. л. рослинного масла
сіль, чорний перець - за смаком

Розігрійте духовку до 200 градусів. Наріжте моркву на брусочки завтовшки близько 1 см, обваляйте їх в кукурудзяній муці і злегка посипте чорним перцем. Збризніть рослинним маслом і розкладіть на деку, накритому пергаментом. Випікайте близько 40-45 хвилин. Не забудьте хвилин через 20 перевернути чіпси на другий бік. Трохи посоліть - і пригощайте дітей. Вони будуть в захваті!

бананові млинці

Корисний і смачний десерт, який не відніме у вас багато часу. Один нюанс - в його складі яйце. Так що він для тих, хто не дотримується суворого посту, а відмовляється тільки від м`ясних страв.

На одну порцію:

1 банан
1 яйце (варіант для тих, хто не тримає суворий піст, а відмовляється тільки від м`яса) щіпка меленої кориці
рослинна олія

Розімніть виделкою банан, збийте яйце і гарненько все перемішайте. Додайте корицю. Розігрійте сковороду, збризніть її маслом, вилийте бананово-яєчну суміш і смажте на вогні близько 3 хвилин до появи рум`яної скоринки. Потім переверніть млинець і обсмажте його з іншого боку до золотистого відтінку.

Ці млинці відмінно поєднуються зі свіжими ягодами.

Фруктовий салат з ананасом, ягодами і м`ятою

Фруктовий салат - це блюдо, яке не вимагає строгого дотримання рецепта. Ви можете замінити інгредієнти на ті, які подобаються більше вам і вашим дітям.

1 ананас
1 манго
200 г чорниці
200 г малини
листя свіжої м`яти
мед - за смаком

Очистіть і наріжте фрукти маленькими кубиками. Складіть все у салатницю і перемішайте. Порвіть листя м`яти і посипте ними зверху салат, додайте трохи меду.