Користь гречаної каші
Гречана каша - саме російське блюдо, ніде в світі воно не користується такою популярністю. І дарма, адже гречка - це справжнє джерело вітамінів і мінералів. Дізнаємося про корисні властивості гречаної каші і про те, коли її можна вводити в раціон харчування дитини.
Зміст
Корисні властивості гречаної каші
Ні для кого не секрет, що каші - продукт дуже корисний, але саме гречана каша варто в цьому списку на першому місці.
Відео: Гречка рис
- По-перше, в ній міститься в кілька разів більше, ніж в інших крупах, таких мікроелементів, як залізо, фосфор, мідь, кальцій, калій, магній, цинк.
- По-друге, вона багата вітамінами групи В (В1, В2, РР і в тому числі В9 (фолієва кислота)), які необхідні для здоров`я волосся і нігтів. Нарешті, по-третє, за змістом незамінних амінокислот (всього їх 18) гречаний білок наближається до продуктів тваринного походження. Тобто за своєю біологічною цінністю білок гречки наближається до білка курячого яйця. У числі цих амінокислот присутній цистином цітеін, які посилюють очищення організму від радіоактивних речовин, і гістедін, який дуже важливий для нормалізації росту у дітей. У гречці міститься і набагато більше клітковини, ніж, наприклад, у вівсі або рисі.
- І, звичайно, гречана каша відрізняється високою калорійністю - близько 340 ккал на 100 г продукту.
Фахівці кажуть, що для того, щоб організм «забрав» всю користь гречки, потрібно купувати не обсмажену крупу, а пропарену. Саме остання зберігає всі найкорисніші речовини. А ось що пройшла температурну обробку крупа, та до того ж деякий час пролежала на зберіганні втрачає значну частину корисних властивостей.
Гречка - екологічно чиста рослина. Гречка абсолютно невибаглива до ґрунтів, більш того, її вирощують без використання хімічних добрив. Гречка не тільки не боїться бур`янів, вона самостійно бореться з ними, витісняючи з полів. Саме тому для її вирощування не застосовується пестицидів.
Гречану крупу використовують для приготування каші, запіканок і пудингів. Із зерен гречки роблять борошно, але хліб з такого борошна ні печуть, оскільки в ній немає клейковини. Зате її використовують для приготування оладок, гречаних галушок і коржів.
У Країні висхідного сонця гречане борошно використовують для приготування шоколаду.
Початок всіх початків
Згідно з рекомендаціями фахівців в нашій країні, каші вводять в раціон дитини першого року життя не раніше 4-5 місяців. Причому для дітей, які перебувають на грудному вигодовуванні, ці терміни можуть бути продовжені до 5,5 місяців. Гречана каша в цілому підходить для першого злакового прикорму, оскільки не містить глютен. Але не поспішайте «призначати» дитині кашу самостійно - це повинен зробити лікар. Так, наприклад, дітям з нестійким стільцем педіатр порадить обмежити споживання гречаної каші. А діти зі схильністю до запорів, навпаки, потребують підвищеної споживанні харчових волокон, і в їх раціон гречану кашу вводять однією з перших.
Гречану крупу також додають в м`ясо-рослинні пюре, що додатково збагачує ці м`ясні страви вуглеводами. Але такі пюре вводять в раціон дитини не раніше 7-8 місяців за рекомендацією педіатра. В цілому треба сказати, що страви з круп, а з гречки особливо, дуже поживні, калорійні і ситні.
При приготуванні каш промислового виробництва потрібно строго слідувати правилам, зазначеним на упаковці. Безмолочні каші рекомендується розводити молоком або адаптованою молочною сумішшю, а молочні каші - водою. Додавати сіль, цукор або масло не потрібно.
Відео: ГРЕЧКА // гречана каша, гречка користь, гречка користь для жінок, гречка для чоловіків
Як приготувати гречану кашу протерту?
- 100 мл молока
- 10 г гречаної крупи
- 30 мл води
- 3 мл цукрового сиропу
- 3 г вершкового масла
Відео: Гречана подушка. Користь.
Спосіб приготування
- У киплячу воду, помішуючи, всипати перебраний і промиту крупу, варити на слабкому вогні протягом години.
- Розварену кашу протерти через сито, додати гаряче молоко, трохи солі, цукровий сироп і, помішуючи, кип`ятити ще 2-3 хвилини.
- У готову кашу можна додати вершкове масло.
